Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Masik писал(а):

AI писал(а): ГЛУПЫЕ!

Отравиться еще не хватало. Гриб условно-съедобный. И кто после этого глупый?

Немцы и все те, кто сырые грибы употребляет.

В немецких определителях грибов половина того, что мы собираем и используем - ядовитые, т.к. отсутствует культура тепловой обработки или вымачивания.

AI писал(а): Немцы и все те

А говорят, что в Европах (и Германии частности) не собирают и не едят "дикие" лесные грибы,ну кроме благородных трюфелей, а - только культивируемые.

Агата писал(а): В соленье они очень хорошо идут. И конечно, я не собираю одни валуи, а кладу их не много в ассорти из грибов разных. Волнушки, чернушки, грузди вы собираете? У вас наверно полно благородных грибов, по-этому такое отношение.

В прошлом сезоне впервые удалось собрать не червивых валуёв.От горечи вымочил-выварил.Чудо какие вкусные грибы.
В каждой местности свой гриб.Очень давно в Брянской обл,у дяди,не собирали чёрный груздь (в народе чернушка) и свинушку-матрёшку.Там на засолку брали только белый груздь.
Убедил тогда их своим примером собирать эти грибы.

В воскресенье на Преображенском рынке было очень много грибов. И молоденькие белые были. Может быть, разродился лес уже?! Так хочется в лес, но в этом году я в полном пролёте.

Смоленская обл. Гагаринский р-н. В выхи ходили за грибами. В одном лесу совсем пусто. В другом набрали полведра на двоих. Грибы только-только начинаются. Такие малипуськи... что брать еще нечего. Вот сегодня, наверное, уже можно идти в лес. Но мы в Москве.

Сегодня ночью было 18 тепла .Белых по прежнему много .Мама в деревне за четыре часа насобирала две корзины.Вчера обнаружил первые опята , маленькие ещё .

Агата писал(а): В соленье они очень хорошо идут. И конечно, я не собираю одни валуи, а кладу их не много в ассорти из грибов разных. Волнушки, чернушки, грузди вы собираете? У вас наверно полно благородных грибов, по-этому такое отношение.

Вот именно. Если есть нормальные грибы - зачем собирать всякий мусор? Однажды наслушавшись какие вкусные соленые грузди - набрал, насолили. Я попробовал и есть не стал - не мое это. Так они и свалялись пока не выкинули.
Не скажу что каждый раз так - но как попадешь. Воскресный поход в грибы.

AI писал(а): Немцы и все те, кто сырые грибы употребляет.

В немецких определителях грибов половина того, что мы собираем и используем - ядовитые, т.к. отсутствует культура тепловой обработки или вымачивания.

Что русскому хорошо, то немцу - смерть....

lucienna писал(а): А говорят, что в Европах (и Германии частности) не собирают и не едят "дикие" лесные грибы,ну кроме благородных трюфелей, а - только культивируемые.

Я тоже так думал.

Тут с немцами всё не просто , у них просто нет культуры сбора грибов, и даже не культуры, я не правильно выразилась, не знают вкуса. Те немцы которые распробовали вкус грибов, ого-го как собирают! У нас знакомые немцы давно приезжали в Москву по работе как раз осенью, шёл гриб! И я их затащила в лес! Это был для них взрыв мозга Они теперь очень успешно у себя ходят в лес. Правда у них леса, не чета нашим. Там, такого бурелома нет, как у нас.

Кто-то 30 лет назад опубликовал раз статью о том, что возможно( то есть просто предположил) свинушки, если их долго и упорно есть, могут, а может и не могут вызвать некое заболевание крови- какое, указано не было.Я хорошо помню начало этого мифа. И понеслось. Не ешьте, конечно, нам больше достанется. Они ох вкусные. И мои предки их ели , и жили долго и не болели, и мы едим,ерунды не слушаем.

Заяц писал(а): свинушки, если их долго и упорно есть, могут, а может и не могут вызвать некое заболевание крови- какое, указано не было.Я хорошо помню начало этого мифа. И понеслось. Не ешьте, конечно, нам больше достанется. Они ох вкусные. И мои предки их ели , и жили долго и не болели, и мы едим,ерунды не слушаем.

На здоровье: "Споры о том, ядовиты тонкие свинушки или нет, не утихают. Возможно, загвоздка в том, что содержащийся в мякоти яд (лектин) должен накопиться в организме, чтобы отравиться. Он не разрушается при термической обработке и не выводится из организма, накапливаясь в нем."
Мои предки думаю ели Белые. А этими максимум свинней кормили.

А у нас уже все грибы отошли. Те которые мы собираем точно. Может еще подтопольники чуток и есть, а так все. В каждой местности собираются грибы свои. Массово я имею ввиду. Ещё до недавнего времени(года так 3-4) у нас не собирали рядовки. Считали их за поганки. Поселилась женщина из ...не помню от куда и научила. Массово у нас берут- грузди, опята, свинухи, лисички, белый, ну и всякую подберезовики, подосиновики, маслята. Это люди, которые разбираются в грибах, пойдя в лес, вернется с чем нибудь. А я только лисички умею рвать.

Я сегодня сходила в лес. Одно расстройство. Ну нет у нас грибов! Штук по пять - чернушек, лисичек, свинушек, не много больше сыроежек. Парочка белых с ноготок. И две мои любимые мокрушки. Но уже видно зародыши опят. Не пропустить бы.

Агата писал(а): мокрушки.

А можно фото?

larka писал(а): Смоленская обл. Гагаринский р-н.

В каком месте? и я в Гагаринском.

цветочница НИНА писал(а):

Агата писал(а): мокрушки.

А можно фото?

Не догадалась сфотографировать. Есть фото прошлого года:

Я люблю хрустящие грибы кушать. Чернушки - самые любимые. Ну и подосиновики, мокрушки. Опята люблю, только первые - маленькие. Их мариную. Остальные солю. И еще в морозилку закладываю, для жарки.

Может на вашем фото рядовки?Что-то я мокрушек не знаю...

Нет, это мокрушки. У них пленка сверху, как у масленка. Только еще и по ножке идет. А рядовка вот:

цветочница НИНА писал(а):

Агата писал(а): мокрушки.

А можно фото?

Гриб Мокруха

lucienna писал(а):

larka писал(а): Смоленская обл. Гагаринский р-н.

В каком месте? и я в Гагаринском.

д. Свищево, 5 км от города.

Марш, Мокрушек в лесу возле Минска море .Могу сфоткать если надо .Не берут их у нас.
Да и зачем? Вчера мама с её слов насобирала 110 белых , не считая мелких которые пошли на закатку .Брат со своей дочерью и того больше ( помоложе все-таки ) В русскую печь сушиться , за два раза не вошли .И это не учитывая остальные : подберезовики , подосиновики и прочие , которых тоже много в этом году .

Сарат писал(а): Мокрушек в лесу возле Минска море .Могу сфоткать если надо .Не берут их у нас.

Я таких не знаю грибов. Посмотрел на фото - тоже растут такие. Никто их не берет. Я вообще думал что это "поганки" какие...

Masik, Максим , я вырос в Гродненской обл.Леса там шикарные .Будучи подростком собирали и сушили белые себе и на продажу .Чтобы купить себе магнитофон или те же джинсы, за СВОИ , а не родительские деньги .Даже в не очень грибной год , пару килограмм сушенных белых грибов можно было насобирать .Так что тоже беру только те грибы , которые привык собирать с детства .Благо наши леса всегда отличались разнообразием выбора .

Masik писал(а):

Сарат писал(а): Мокрушек в лесу возле Минска море .Могу сфоткать если надо .Не берут их у нас.

Я таких не знаю грибов. Посмотрел на фото - тоже растут такие. Никто их не берет. Я вообще думал что это "поганки" какие...

Я их тоже обхожу стороной.
От опят с годами все в семье отказываются.Белые солёные остались литров десять.
""""""""""""""""""""
Ну и главное.Сейчас друг из леса звонил: молодые белые в лесу пошли!
После обеда махну.

Марш, Олег , удачной охоты .Отпишись потом.

Ким,
Ну точно поганки!

Вам хорошо так говорить, вы белые килограммами считаете, а мы штуками. Поэтому нам любой лишний гриб в корзинку - это хорошо!

Агата,
Не у нас не растет белый гриб. За ним нужно ехать в Томскую область. Мы его то же считаем.

Сбегал в обед на роботе на разведку.За двадцать минут в лесу , благо лес за забором.Правда и грибников очень много . Ну и два пенька опят , что побольше срезал .Много мелких - не брал , чистить очень нудно и долго.

Сарат, добытчик! И зарплату домой и грибы! Здорово!

Сарат писал(а): Марш, Олег , удачной охоты .Отпишись потом.

"""""""""""""""""""
Спасибо!Докладаю. Поехал под вечер,солнце к закату.Раньше не получилось.Грибного вала нет.Семь штучек молодых белых и всего один приличный подберёзовик."Сопутных" грибов нет совсем.Подожду,в пятницу с утра- ещё поеду.
Грибы с картошечкой и с лучком уже затушил и употребил.Лепота!

Приезжали гости(семейная пара). Вчетвером прошли по " моим точкам". Они набрали корзинку лисичек и 1 подосиновик. Мы с женой корзинку чернушек и рядовок(на засолку)+ 4 белых. Лисички берем только в начале появления- на "жареху". Летом берем только белые и подосиновики, если есть, то рыжики и маслята. Для Завидовского заповедника этот год- просто "беда". Ранее бывало лучше.

Ну и я отчитаюсь. Всего две беленьких и 4 подберезовичка. Начинаются опята! Пока маленькие, но много.

У Вас южнее, у нас на Пятницком шоссе стоят машины по опята. Останавливался- все пустые.
У моего компаньона дача под Чеховым, разница по грибам со мной 10-15 дней.

Сергиево посадский район. 3 леса. 12 крупных чернушек, десятка два маслят и 3 подберёзовика. Всё!!!!

Валуи все вхлам, есть сыроежки красные крепкие, но мы их не берём. Похоже и не будет уже ничего.

Вчера бегала в лес,итог:46 беленьких,море кожанов,подберезовики,подосиновики,маслята,лисички,опят пока нет,но вообще в лесу приятно,грибов полно.Опять пойду.

А кто есть кожаны ?

Вот сейчас были на Завидовском рынке, белых много продают. И вдоль трассы стоят с грибами.
Клюква 3- х литровая банка от 800 до 1000 р! В том году вроде бы по 500 брала.

Бусяша писал(а): кожаны

Что-то не хочется.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0 ... 0%BD%D1%8B

Массово пошли опята .После работы , останусь на пару часов .Обычно этого хватает чтобы набрать два - три ведра .Правда много ещё только лезут .Посмотрим как повезет .Завтра отпишусь .

Марш писал(а): Что-то не хочется.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0 ... 0%BD%D1%8B

Мясо.


Продолжаем тут