Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Всем привет! Вчера привезли первый урожай перцев болгарских (5 кг, но недозрелых, зеленых, перегородки еще тонковаты), пришлось срезать, т.к. некоторые начали подгнивать из-за сырости. Подскажите, пожалуйста, что можно из него на зиму сделать. Может, просто порезать, смешать с тертой морковкой, зеленью и заморозить?

Миста писал(а): смешать с тертой морковкой, зеленью и заморозить?

А зачем с морковкой? Я просто так замораживаю в одноразовых тетрапаках на 350 мл.
Фото прошлогоднее...

Ким писал(а):

Миста писал(а): смешать с тертой морковкой, зеленью и заморозить?

А зачем с морковкой? Я просто так замораживаю в одноразовых тетрапаках на 350 мл.

Ким, спасибо, а потом куда этот перец используете? Это полузаготовка для чего-то?

В гуляш, в салат, в овощные рагу, супы... Я пока так его заготавливать не стала, даже не знала, насколько вкусные получаются, например, желудочки или сердечки куриные тушеные с перцем... А морковку я тоже морожу, но в таре поменьше в 250 мл баночках. Как и свеклу.

Ким писал(а): В гуляш, в салат, в овощные рагу, супы... Я пока так его заготавливать не стала, даже не знала, насколько вкусные получаются, например, желудочки или сердечки куриные тушеные с перцем... А морковку я тоже морожу, но в таре поменьше в 250 мл баночках. Как и свеклу.

Вкусные, да? Попробую, ни разу так не замораживала. Только тары такой нет, ну придумаю, в чем.
Эх, Вы так написали, сердечек куриных с вермишелью захотелось..

Подскажите, пожалуйста, что делаете из красной смородины?
Нравится свежая, но много не съешь. Только не варенье и компот
Вкусный ли джем?

И с иргой делаете какие-нибудь заготовки?

Songbird писал(а): что делаете из красной смородины

желе

А рецепт у нас есть или способ его изготовления, пожалуйста
Какие ингредиенты чего и сколько, на печке можно или будет подгорать или на плите надо

Рецепт был на форуме, перетереть с сахаром, через марлю отделить желе от шкурок/семечек. Или наоборот. В холодильник. В холоде схватится и будет желе.
Вечером могу у жены уточнить

Володя, уточни, пожалуйста, мне до пятницы, а то может надо блендер брать? У меня на даче кроме толкушки и дуршлага ничего нет
Может какое то определённое количество сахара, чтобы зажилировалось, а то я везде чуток кладу. А сколько хранится будет и его закручивать крышками или целлофаном на резинки запечатать?
Сорри за глупые вопросы, но раньше варили тока компоты и варенье на плите. Мешать веселкой, чтобы сахар растворился или прям взбивать. Во скока вопросов.
А на плите что тогда уваривают?

И с иргой делаете какие-нибудь заготовки?

С иргой я в прошлом году делала компоты: на 1,5 банку 1 стакан ирги+1 стакан черной смородины +1 стакан сахар.
Было вкусно, дети сказали это бомба. Ирга в термообработанном виде (и в пирогах) дает легкий привкус амаретто, только в компоты надо кислого добавлять, на мой вкус.

Блендером хуже, много воздуха попадает, руками качественнее, толкушкой растолочь, в марле на дуршлаге отжать, сахар : отжатое = 1.2 : 1 по весу. Хранить в холодильнике под обычной крышкой.

Володя, Лена, желе из красной смородины получится, если сорт такой, кислый. А из сладкого не получится ибо добавить, наверное, желатин надо.

Songbird, Лена., конечно лучше не греть, пользы больше будет.
Отжимаешь сок, далее на стакан сока 1.2-1.5 стакана сахара.
Взбивать миксером, сахар в сок добавлять постепенно, тонкой струйкой. Долго не взбивать, минут 15. В банки и в холодильник. Очень вкусно. Состояние разное, может плотное получится, как мармелад. Зависит от желирующих свойств смородины и кол-ва сахара.
Также и черную делают.