Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Ниночка, нам твой рецепт нужен. У Инета не узнаешь, если в хлебопечке, когда доставать? Сразу? Подождать? Сколько ждать?

Ингредиенты
яйца 3 шт.
сахар 160 гр
жидкий мед 2-3 ст. л.
мука 200гр
сода 1 ч.л.

Способ приготовления
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену с сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному желтку, мед, и муку. Соду добавила в муку и просеяла. Аккуратно перемешать,
Тесто как густая сметана. Полученное тесто вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму и испечь (при температуре 180°C). Я выпекала в мультиварке (Панасоник) 60+20 мин. Крем любой подойдет.

Ну и пирожные "знакомые"

Напишу в этой теме. если не туда, то перенесите.
Пекла сегодня очередной кекс. Слов у меня нет! Они вообще то есть, но все народные.Нельзя тут, а то выгонят.
Проблема вот в чём- когда кекс стоит в духовке, то прям любо смотреть, поднялся, подрумянился. Только вытащил, он бряк и обмяк. Причем любая выпечка которая не на дрожжах опадает. Сегодня 1 час 15 мин пекла. Остыл в духовке, все равно опал. В чем проблема? У кого какие предположения? Кекс был тыквенный.

Из ХП дым пошел... Мука горит со старого замеса, блин. Как вы ее чистите?

Полина, откуда дым, из ведерка , или из самой ХП. Я всегда ,после выпечки, ,если есть мука на тенах, смахиваю их мягкой щеткой, протираю увлажненным полотенчиком внутренности ХП, а ведерко споласкиваю внутри водой.

Из самой ХП... Недавно мешала тесто на манты, она видать нашвыряла на тэны, а я не заметила... Уже допекла с открытым балконом. Мне тут подсказали пылесосом пройтись

Полина, на какую программу ставишь тесто на манты? На программу пицца? Если на нее, то сама аккуратно перемешай ингредиенты, а потом включай программу,все будет ОК.

ninyureva, на Пельмени.

Полина, тоже самое, замес начинается сразу, поэтому перед началом аккуратно притопи муку и все будет нормально. Я всегда так делаю,

Хлеб "Столичный"

Затеяла жена Кулич в хлебопечке. Уже поднялся, начал печься, зовет: Хочу корочку побледнее поставить. Нажали. И все сбросилось((( И заново не включить - мешалки в тесте не провернутся.
Включили духовку на 160 градусов, достали ведерко, поставили в духовку и допекли.
Хотел посмотреть в инструкции, да так и не посмотрел: Есть ли режим просто выпечки без замеса?

Какая ХП. У меня в Панасе такая функция есть.

MOULINEX OW6002
Значит и у меня должен быть режим выпечки, поищу, дааавно не пекли, все забыли.
За 3 года лишь в этом октябре пекли неск. раз. Ржаную муку нашли, надо ржаной испечь.
Не нравится, что две лопатки в хлебе жена запекает. Я ранее ждал до определенной минуты, потом вытаскивал лопатки.

Вот ссылка на рецепты к ней https://sites.google.com/site/prihoz201 ... hlebopeeki
С коррекцией можно использовать в любой хлебопечке

Володя, есть у тебя программа "только выпекание", но, по моему, там нельзя выставлять цвет корочки.

А кто знает - овсяная мука и толокно - это одно и то же? Хочу овсяное печенье испечь, тут на форуме был рецепт. Овсяной муки нет, а толокно есть. Можно ли его использовать для этого?

Натта писал(а): овсяная мука и толокно - это одно и то же?

Нет.

Рецепт я подсмотрел на Томат-помидоре, а изначально он, вроде бы, на Хлебопечка.ру.

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ

500 гр пшеничной муки
1,5 ч л дрожжей (сухих)
450 гр тыквы (пюре)
1,5 ч л соли
2 ст л сахара

Тыкву, порезанную на кусочки, отварить или приготовить в пароварке, откинуть на сито и протереть или пюрировать блендером. Заложить все ингредиенты в хлебопечку и выпекать на режиме "Белый хлеб".

Мои замечания к рецепту: когда пекли в первый раз, отварили тыкву в воде и вынимали шумовкой, видимо, так получилось многовато жидкости - хлеб поднялся на 2/3 от нормальной высоты. Потом стали припускать тыкву до мягкости, практически, без воды, получается нормальная высота. Одна дама пишет, что размягчает тыкву 10 минут в микроволновке.

AI,Тыквенные семечки никогда не клали?

lucienna писал(а): AI, какой режим ставить? Тыквенные семечки никогда не клали?

На нашей печке Панасоник 251 режим Основной. Семечки пока не клали, у моей мускатной тыквы они некрупные и оочень плохо чистятся.

Александр Иванович, а кроме тыквы больше никакой жидкости не надо?

Марина Вл писал(а): Александр Иванович, а кроме тыквы больше никакой жидкости не надо?

Нет, ни воды, ни масла, ни яиц. Постная пища и вкусная!

А чем пахнет хлеб, если тыквой не пахнет?

Ким писал(а): А чем пахнет хлеб, если тыквой не пахнет?

Это не ко мне, у меня только вкус, обоняния нет много лет, астма, понимаешь...

Ким писал(а): А чем пахнет хлеб, если тыквой не пахнет?

Полина, наш "угол" решил сообща, что пахнет куличем, сдобой.

AI, Александр Иванович, спасибо за рецепт!
Ежели тыквой не пахнет, то надо попробовать. Полезный продукт получается.

Хлеб вкусный, очень мягкий и воздушный! И пахнет вкусно, совсем не тыквой.

Запах тыквы есть, НО приятный! Не отталкивающий! Значит, от сорта зависит, а не абы положить какую-то тыкву.

http://radikal.ru/fp/60ba6b864c0b4e34aeaf45472b01eabc

Пирог с сыром

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО.
В большую кастрюлю разбить 2 яйца и слегка взбить их венчиком (можно вилкой). Добавить 2 чайных ложки соли, 4-6 столовых ложек сахара, 1 литр молока (или кефира, ряженки, сыворотки...в конце концов, воды), полстакана подсолнечного масла без запаха. Все перемешать ложкой. Высыпать, просеивая через сито, 7 стаканов муки и 1 пакетик сухих дрожжей. Далее месить тесто руками, постепенно добавляя 1-2-3 стакана муки, если потребуется! Тесто должно начать немного отлипать от рук и стенок кастрюльки. Накрыть крышкой и поставить в теплое место. Когда поднимется, 1 раз осадить. Еще раз поднимется - можно печь!

Начинка:
сыр Сулугуни (натереть на крупной терке)
творог
яйцо
немного майонеза
соевый соус
чеснок (на мелкой терке)
соль

Ната, начинку внутри класть? То есть из теста два круга?

Наташ, а скока соевого соуса, и какого, соленого- сладкого?
И сколько примерно сыра на такое количество теста?

Смазываю противень и руки растительным маслом. Беру кусок теста (если отталкиваться от рецепта, то, наверное, 1/4-1/5 часть), выкладываю на смазанный маслом стандартный противень. Прямо руками распределяю тесто по поверхности противня (толщиной примерно 1 см). Сверху кладу начинку, отступив от краев теста см 5. Затем загибаю края теста, вытягивая их, чтобы посередине пирога осталось небольшое окошко. Плотно придавливаю руками будущий пирог, чтобы тесто и начинка распределились равномерно. Весь процесс занимает от силы 5 минут.
Начинка: 350-400 г сыра, пачка творога 180-200 г, 1-2 зубца чеснока, 1 ст. л. соленого соевого соуса, 1 ст. л. майонеза, 1 яйцо, немного соли (по вкусу). Я все делаю на глазок, каждый раз по-разному. Но вкусно получается всегда!

Сколько минут в духовке? При температуре какой?

ЛЕНИК писал(а): Наташ, а скока соевого соуса, и какого, соленого- сладкого?
И сколько примерно сыра на такое количество теста?

сладкий соевый соус бывает?

Пеку при температуре 180 градусов до тех пор, пока не подрумянится не только тесто, но и начинка в серединке пирога. Вынимаю, кладу сверху деревянную лопатку, накрываю сначала бумажным,а потом влажным х/б полотенцем. Пирог должен стать мягким после пребывания под укрытием.

Кэти2 писал(а):

ЛЕНИК писал(а): Наташ, а скока соевого соуса, и какого, соленого- сладкого?
И сколько примерно сыра на такое количество теста?

сладкий соевый соус бывает?

Бывает, Тань, Хайнс с оранжевой крышечкой, там соли совсем чуть, я с ним люблю креветки жарить. Сфоткаю, если есть у меня, гляну

Таня, попробуй испечь, обалденно вкусный, хотя я хачапури не люблю, слопала в момент

n-a-tka, а лопатка зачем?

anina писал(а):n-a-tka, а лопатка зачем?

На лопатке мягче станет, наверное. Хлеб я на решетке стужу, там как раз чтоб посуше был.

Все очень просто - лопатку кладу над начинкой, чтобы она не прилипла к бумажной салфетке.

Вот век живи- век учись!

Испекли хлеб из тыквы. Из мускатной гитары. Добавили пару ложек масла подсолнечного, с запахом.
Хлебушек получился оранжевый. Тыквенного вкуса нет. Нам понравился.
Спасибо за рецепт.

Пекла тыквенный хлеб в духовке, точно по рецепту Александра Ивановича.Вкусно, но цвет получился желтоватый. Температура 180 и чашка с водой под протвинем, время 55 минут.Спасибо за рецепт.

татя, понравилось? Как на вкус?
Мне надо выбрать время, чтобы никто не видел из чего этот хлеб, а то и пробовать не станут, тыкву никто не любит, подпихиваю в блюда втихаря.

Ну, вот и я испекла тыквенный хлеб. Тыква была Конфетка (предположительно)
Результат понравился по вкусу, цвету, мелкопористый, поднялся хорошо. Только я его заложила в хлебопечь и ушла, надо бы было верх чуть подровнять, а то получился малость "горбатый"

Я то же сегодня пекла тыквенный хлеб. Мне очень понравился! Правда я в духовке его выпекала, но все равно получился вкусный. Спасибо за рецепт!

Раз тыквенный хлеб понравился, переходим к тыквенному пирогу (скорее кексу, на мой взгляд), опять-таки, с томат-помидора, после того, как попробовал, настоял, чтобы жена испекла, всё получилось с первого раза. Мы пекли в высоком противне в духовке, затем разрезали на куски.

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/i ... #msg380188

AI, спасибо, я обязательно попробую.

Девочки и мальчики!
Накрылась хлебопечка ( недолго музыка играла)
Нужно новую покупать, какую ?? , моделей много ....
Надо мне , чтобы были режимы " Бородинский хлеб" или "Ржаной" и просто "Выпечка". Есть у кого модель с 2-мя лопатками? Реально лучше вымешивают?? Хочу ваших практических советов.

lucienna писал(а): Есть у кого модель с 2-мя лопатками? Реально лучше вымешивают??

У меня с двумя. Мулинекс. Сравнить не могу.
Но 2 лопатки 2 места в хлебе занимают. И 2 дырки от них. Зато до 1.5 кг