хлеб из хлебопечки и вся другая выпечка

[va-spb]

Ниночка, нам твой рецепт нужен. У Инета не узнаешь, если в хлебопечке, когда доставать? Сразу? Подождать? Сколько ждать?

[ninyureva]

Ингредиенты
яйца 3 шт.
сахар 160 гр
жидкий мед 2-3 ст. л.
мука 200гр
сода 1 ч.л.

Способ приготовления
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену с сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному желтку, мед, и муку. Соду добавила в муку и просеяла. Аккуратно перемешать,
Тесто как густая сметана. Полученное тесто вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму и испечь (при температуре 180°C). Я выпекала в мультиварке (Панасоник) 60+20 мин. Крем любой подойдет.

[ninyureva]

Ну и пирожные "знакомые"

[цветочница НИНА]

Напишу в этой теме. если не туда, то перенесите.
Пекла сегодня очередной кекс. Слов у меня нет! Они вообще то есть, но все народные.Нельзя тут, а то выгонят.
Проблема вот в чём- когда кекс стоит в духовке, то прям любо смотреть, поднялся, подрумянился. Только вытащил, он бряк и обмяк. Причем любая выпечка которая не на дрожжах опадает. Сегодня 1 час 15 мин пекла. Остыл в духовке, все равно опал. В чем проблема? У кого какие предположения? Кекс был тыквенный.

[Ким]

Из ХП дым пошел... Мука горит со старого замеса, блин. Как вы ее чистите?

[ninyureva]

Полина, откуда дым, из ведерка , или из самой ХП. Я всегда ,после выпечки, ,если есть мука на тенах, смахиваю их мягкой щеткой, протираю увлажненным полотенчиком внутренности ХП, а ведерко споласкиваю внутри водой.

[Ким]

Из самой ХП... Недавно мешала тесто на манты, она видать нашвыряла на тэны, а я не заметила... Уже допекла с открытым балконом. Мне тут подсказали пылесосом пройтись

[ninyureva]

Полина, на какую программу ставишь тесто на манты? На программу пицца? Если на нее, то сама аккуратно перемешай ингредиенты, а потом включай программу,все будет ОК.

[Ким]

ninyureva, на Пельмени.

[ninyureva]

Полина, тоже самое, замес начинается сразу, поэтому перед началом аккуратно притопи муку и все будет нормально. Я всегда так делаю,

[ninyureva]

Хлеб "Столичный"

[va-spb]

Затеяла жена Кулич в хлебопечке. Уже поднялся, начал печься, зовет: Хочу корочку побледнее поставить. Нажали. И все сбросилось((( И заново не включить - мешалки в тесте не провернутся.
Включили духовку на 160 градусов, достали ведерко, поставили в духовку и допекли.
Хотел посмотреть в инструкции, да так и не посмотрел: Есть ли режим просто выпечки без замеса?

[ninyureva]

Какая ХП. У меня в Панасе такая функция есть.

[va-spb]

MOULINEX OW6002
Значит и у меня должен быть режим выпечки, поищу, дааавно не пекли, все забыли.
За 3 года лишь в этом октябре пекли неск. раз. Ржаную муку нашли, надо ржаной испечь.
Не нравится, что две лопатки в хлебе жена запекает. Я ранее ждал до определенной минуты, потом вытаскивал лопатки.

Вот ссылка на рецепты к ней https://sites.google.com/site/prihoz201 ... hlebopeeki
С коррекцией можно использовать в любой хлебопечке

[ninyureva]

Володя, есть у тебя программа "только выпекание", но, по моему, там нельзя выставлять цвет корочки.

[Натта]

А кто знает - овсяная мука и толокно - это одно и то же? Хочу овсяное печенье испечь, тут на форуме был рецепт. Овсяной муки нет, а толокно есть. Можно ли его использовать для этого?

[Нюра]

овсяная мука и толокно - это одно и то же?

Нет.

[AI]

Рецепт я подсмотрел на Томат-помидоре, а изначально он, вроде бы, на Хлебопечка.ру.

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ

500 гр пшеничной муки
1,5 ч л дрожжей (сухих)
450 гр тыквы (пюре)
1,5 ч л соли
2 ст л сахара

Тыкву, порезанную на кусочки, отварить или приготовить в пароварке, откинуть на сито и протереть или пюрировать блендером. Заложить все ингредиенты в хлебопечку и выпекать на режиме "Белый хлеб".

Мои замечания к рецепту: когда пекли в первый раз, отварили тыкву в воде и вынимали шумовкой, видимо, так получилось многовато жидкости - хлеб поднялся на 2/3 от нормальной высоты. Потом стали припускать тыкву до мягкости, практически, без воды, получается нормальная высота. Одна дама пишет, что размягчает тыкву 10 минут в микроволновке.

[lucienna]

AI,Тыквенные семечки никогда не клали?

[AI]

AI, какой режим ставить? Тыквенные семечки никогда не клали?

На нашей печке Панасоник 251 режим Основной. Семечки пока не клали, у моей мускатной тыквы они некрупные и оочень плохо чистятся.

[Марина Вл]

Александр Иванович, а кроме тыквы больше никакой жидкости не надо?

[AI]

Александр Иванович, а кроме тыквы больше никакой жидкости не надо?

Нет, ни воды, ни масла, ни яиц. Постная пища и вкусная!

[Ким]

А чем пахнет хлеб, если тыквой не пахнет?

[AI]

А чем пахнет хлеб, если тыквой не пахнет?

Это не ко мне, у меня только вкус, обоняния нет много лет, астма, понимаешь...

[Анина]

А чем пахнет хлеб, если тыквой не пахнет?

Полина, наш "угол" решил сообща, что пахнет куличем, сдобой.

[anina]

AI, Александр Иванович, спасибо за рецепт!
Ежели тыквой не пахнет, то надо попробовать. Полезный продукт получается.

[n-a-tka]

Хлеб вкусный, очень мягкий и воздушный! И пахнет вкусно, совсем не тыквой.

[Кэти2]

Запах тыквы есть, НО приятный! Не отталкивающий! Значит, от сорта зависит, а не абы положить какую-то тыкву.

[n-a-tka]

http://radikal.ru/fp/60ba6b864c0b4e34aeaf45472b01eabc

Пирог с сыром

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО.
В большую кастрюлю разбить 2 яйца и слегка взбить их венчиком (можно вилкой). Добавить 2 чайных ложки соли, 4-6 столовых ложек сахара, 1 литр молока (или кефира, ряженки, сыворотки...в конце концов, воды), полстакана подсолнечного масла без запаха. Все перемешать ложкой. Высыпать, просеивая через сито, 7 стаканов муки и 1 пакетик сухих дрожжей. Далее месить тесто руками, постепенно добавляя 1-2-3 стакана муки, если потребуется! Тесто должно начать немного отлипать от рук и стенок кастрюльки. Накрыть крышкой и поставить в теплое место. Когда поднимется, 1 раз осадить. Еще раз поднимется - можно печь!

Начинка:
сыр Сулугуни (натереть на крупной терке)
творог
яйцо
немного майонеза
соевый соус
чеснок (на мелкой терке)
соль

[Кэти2]

Ната, начинку внутри класть? То есть из теста два круга?

[ЛЕНИК]

Наташ, а скока соевого соуса, и какого, соленого- сладкого?
И сколько примерно сыра на такое количество теста?

[n-a-tka]

Смазываю противень и руки растительным маслом. Беру кусок теста (если отталкиваться от рецепта, то, наверное, 1/4-1/5 часть), выкладываю на смазанный маслом стандартный противень. Прямо руками распределяю тесто по поверхности противня (толщиной примерно 1 см). Сверху кладу начинку, отступив от краев теста см 5. Затем загибаю края теста, вытягивая их, чтобы посередине пирога осталось небольшое окошко. Плотно придавливаю руками будущий пирог, чтобы тесто и начинка распределились равномерно. Весь процесс занимает от силы 5 минут.
Начинка: 350-400 г сыра, пачка творога 180-200 г, 1-2 зубца чеснока, 1 ст. л. соленого соевого соуса, 1 ст. л. майонеза, 1 яйцо, немного соли (по вкусу). Я все делаю на глазок, каждый раз по-разному. Но вкусно получается всегда!

[Кэти2]

Сколько минут в духовке? При температуре какой?

[Кэти2]

Наташ, а скока соевого соуса, и какого, соленого- сладкого?
И сколько примерно сыра на такое количество теста?

сладкий соевый соус бывает?

[n-a-tka]

Пеку при температуре 180 градусов до тех пор, пока не подрумянится не только тесто, но и начинка в серединке пирога. Вынимаю, кладу сверху деревянную лопатку, накрываю сначала бумажным,а потом влажным х/б полотенцем. Пирог должен стать мягким после пребывания под укрытием.

[ЛЕНИК]

Наташ, а скока соевого соуса, и какого, соленого- сладкого?
И сколько примерно сыра на такое количество теста?

сладкий соевый соус бывает?

Бывает, Тань, Хайнс с оранжевой крышечкой, там соли совсем чуть, я с ним люблю креветки жарить. Сфоткаю, если есть у меня, гляну

[ЛЕНИК]

Таня, попробуй испечь, обалденно вкусный, хотя я хачапури не люблю, слопала в момент

[anina]

n-a-tka, а лопатка зачем?

[Анина]

n-a-tka, а лопатка зачем?

На лопатке мягче станет, наверное. Хлеб я на решетке стужу, там как раз чтоб посуше был.

[n-a-tka]

Все очень просто - лопатку кладу над начинкой, чтобы она не прилипла к бумажной салфетке.

[anina]

Вот век живи- век учись!

[va-spb]

Испекли хлеб из тыквы. Из мускатной гитары. Добавили пару ложек масла подсолнечного, с запахом.
Хлебушек получился оранжевый. Тыквенного вкуса нет. Нам понравился.
Спасибо за рецепт.

[татя]

Пекла тыквенный хлеб в духовке, точно по рецепту Александра Ивановича.Вкусно, но цвет получился желтоватый. Температура 180 и чашка с водой под протвинем, время 55 минут.Спасибо за рецепт.

[anina]

татя, понравилось? Как на вкус?
Мне надо выбрать время, чтобы никто не видел из чего этот хлеб, а то и пробовать не станут, тыкву никто не любит, подпихиваю в блюда втихаря.

[Анина]

Ну, вот и я испекла тыквенный хлеб. Тыква была Конфетка (предположительно)
Результат понравился по вкусу, цвету, мелкопористый, поднялся хорошо. Только я его заложила в хлебопечь и ушла, надо бы было верх чуть подровнять, а то получился малость "горбатый"

[цветочница НИНА]

Я то же сегодня пекла тыквенный хлеб. Мне очень понравился! Правда я в духовке его выпекала, но все равно получился вкусный. Спасибо за рецепт!

[AI]

Раз тыквенный хлеб понравился, переходим к тыквенному пирогу (скорее кексу, на мой взгляд), опять-таки, с томат-помидора, после того, как попробовал, настоял, чтобы жена испекла, всё получилось с первого раза. Мы пекли в высоком противне в духовке, затем разрезали на куски.

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/i ... #msg380188

[Анина]

AI, спасибо, я обязательно попробую.

[lucienna]

Девочки и мальчики!
Накрылась хлебопечка ( недолго музыка играла)
Нужно новую покупать, какую ?? , моделей много ....
Надо мне , чтобы были режимы " Бородинский хлеб" или "Ржаной" и просто "Выпечка". Есть у кого модель с 2-мя лопатками? Реально лучше вымешивают?? Хочу ваших практических советов.

[va-spb]

Есть у кого модель с 2-мя лопатками? Реально лучше вымешивают??

У меня с двумя. Мулинекс. Сравнить не могу.
Но 2 лопатки 2 места в хлебе занимают. И 2 дырки от них. Зато до 1.5 кг