Домашние заготовки

[тамара]

Ну не знаю, могу только предположить, что Юля любит огурцы мятые, с "втянутым животом"

[masleno]

Ну не знаю, могу только предположить, что Юля любит огурцы мятые, с "втянутым животом"

Если бы... Дорогие покупает , но бочковые .

[Радуга]

Прошу прощения что сразу не ответила на сообщения, очередная битва с кабачками на кухне шла . Слизала еще рецепт с кулинарного форума "жаренные кабачки с чесноком". Запах стоит вкуснючий, а вот сам вкус пока не знаю, зимой попробуем и если действительно хороши, то обязательно поделюсь рецептом.
Девочки, насчет сладости варенья, я бы не сказала, что оно приторное. Кабачки не имеют своей сахаристости и наверное поэтому в рецепте сахара килограмм. Я думала от кураги будет слаще, оказалось нет, она дает в этом варенье густоту сиропа и какой-то мармеладный привкус. Плюс еще видимо апельсин и лимон дают свою кислинку. Но, у нас у каждого свои вкусы, Тамара напишите пожалуйста потом как получилось с урезанной порцией сахара.

[Аленка]

Девочки, насчет сладости варенья, я бы не сказала, что оно приторное. Кабачки не имеют своей сахаристости и наверное поэтому в рецепте сахара килограмм. .

Вот и я думала, что от кураги будет сладость. Так еще раз , для особо талантливых, сахара 5 кг или 1 кг? В рецепте 5 написано.

[Радуга]

Пять Алена, пять, это я имела ввиду получается килограмм кабачков - килограмм сахара, 5 кг. кабачков - 5 кг. сахара.

[Аленка]

Пять Алена, пять, это я имела ввиду получается килограмм кабачков - килограмм сахара, 5 кг. кабачков - 5 кг. сахара.

Ну я так в принципе и поняла, но лучше сразу уточнить.

[тамара]

Тамара напишите пожалуйста потом как получилось с урезанной порцией сахара.

Обязательно напишу.

[Просто кваша]

Прошу прощения что сразу не ответила на сообщения, очередная битва с кабачками на кухне шла . Слизала еще рецепт с кулинарного форума "жаренные кабачки с чесноком". Запах стоит вкуснючий, а вот сам вкус пока не знаю, зимой попробуем и если действительно хороши, то обязательно поделюсь рецептом.
.

Толку от него зимой...кабачки-то сейчас

А про варенье - нипонял, зачем закатывать, если столько сахара и столько варится?

[Эльвир]

Ваау! А мы всё лето без дождя, я грибы только в супермаркете вижу

Не знаю, в каком районе Башкирии Вы живете,а мы за грибами ездили в Зилаир три недели назад. Насобирали по 2 ведра белых, друзья еще и подосиновики, подберезовики нашли шт по 5. Были и маслята, но уже переросшие и червивые. Вчера друзья ездили опять, но неудачно - насобирали только грузди и понемногу. ( Сыроежки тоже встречались, но ни они, ни мы их не собираем)
А я техосмотр авто вчера проходила и не ездила. ....

Проезжал я Зилаир! Ой как далеко от нас на юг,край гор и лесов,красота!!!

[Saliya]

А я уже лет 10 закрываю "бочковые "огурцы немного по-другому:в 3-х л банку укладываю укроп,чеснок,перец и обязательно дубовые листья(а если их нет,то и дубовая кора из аптеки подойдет.Но у нее один минус-обрезанные кончики огурцов становятся коричневыми).Добавляю 3 ст.л соли,заливаю холодной водой из-под крана,накрываю любой крышкой и оставляю для брожения.Затем рассол сливаю,его кипячу,потом заливаю им огурцы.Закрываю тугой пластмассовой крышкой.Вкус как настоящих бочковых.

[masleno]

Saliya ! Вы кончики обрезаете ? Сколько дубовых листьев на банку? А закатать можно ? Я в квартире храню. В относительно прохладной кладовке .

[Радуга]

Толку от него зимой...кабачки-то сейчас

А про варенье - нипонял, зачем закатывать, если столько сахара и столько варится?

А зачем выкладывать рецепт, если не знаю еще вкусно это или нет. К тому же разве в следующем году кабачков ни у кого не будет?
А варенье мне удобнее закатанное хранить в кладовке, кто не хочет может и не закатывать. Разве это проблема?

[Просто кваша]

Закатывать - лишняя работа. Вот я и спросила - зачем?

[Saliya]

Masleno,я на 3-х литровую банку добавляю 5-6 листиков.Кончики всегда обрезаю,хотя муж ворчит,мол,некрасиво.Отчасти согласна,но и есть я их не люблю,только место в банке занимают.Металлической крышкой никогда такие огурцы не закрывала,раньше жили в квартире,хранились без проблем,а у тебя тем более прохладное место.[/u]

[masleno]

Saliya ! Спасибо . Обрезать не буду - мы кончики едим .