Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Готовила джем из тыквы. Сначала не очень понравился,тыква была водянистая и очень тыквенный привкус чувствовался. А потом сделали из другой тыквы(сорт не знаю,соседка по даче угостила) и джем из нее ушел влет. Буду делать еще,только выбирать тыкву надо с плотной мякотью. Лена! Спасибо за рецепт!

Моим деткам по вкусу пришлись чипсы из тыквы, тонко -тонко нарезаем пластинки, можно специи перец, кориандр, оливковое масло(обвалять в этом сырые ломтики) и в духовку на пергамент, можно подсушить 50-70 градусов( так дольше,пока не захрустят), а можно и поджарить при 180-200.

В первом выпуске приложения ПХ "Дачная кухня" за 2012 год есть два тыквенных рецепта: тыквенно-рисовая и тыквенно-творожная запеканки.
Этот номер вообще весь посвящен запеканкам.

А всё же ничего вкуснее тыквенно-пшёной кашки на молоке + чуть ванилинчика, с мёдом или сахором, не едала. Теперь попробую тыквенный супчик приготовить, предложенный здесь на форуме...

[quote="Аленка"][quote="Алена"]Очень вкусный тортик, вкус тыквы совсем не чувствуется. Можно разрезать пополам и промазать кремом, хотя особой необходимости нет, коржи достаточно влажные. Кого угощала, никто не верит что торт с тыквой.
[/quote]
Ну вот .... Только увидела... Тыква как раз есть, хотела тортик "изобразить", да :figa "Споткнулась" на пюре....
Алена, девочки, кто пёк такой тортик, скажите, пюре то как делать - в смысле сырую блендером размолотить или еще как? А вкус тыквы будет чувствоваться, как бы потом не заставили "одной всю тарелку съесть"... :-)[/quote]

Аленка, я очень извиняюсь, только увидела Ваш вопрос. Пюре готовится очень просто - я доводила до мягкости в микроволновке потом измельчала блендером. Можно и в духовке сначала запечь, или припустить, думаю без разницы, лишь бы мягкая была. Вкус тыквы не чувствуется совсем.

Меня недавно соседка научила, новому способу, приготовления тыквенного сока. Раньше, я просто, через соковыжималку, добавляла сахар, получался нормальный сок. Но этот, на много нежнее и вкус тыквы не чувствуется совсем.
Может уже кто и делился таким рецептом, извиняйте.
Тыкву почистить, нарезать на небольшие кусочки и опустить в кипящую воду, варить до готовности ( но не долго). Воду слить, в вареную тыкву добавить сахар, взбить блендером, чтобы получилось воздушное пюре. Дальше... берете любой сок (яблочный, ананасовый, виноградный...), я брала свой, яблочный. Разводите это пюре любым соком, густоту сока выбираете сами, как вы больше любите. Получается, как раньше, в ССР, с нежной мякотью. С небольшой тыквы получается - 3 л. вкуснейшего сока.

Как здорово. А может без сахара обойтись? В добавляемом ведь он уже есть... очень сладко будет. А так - отлично

А можно и лимонки по вкусу...

А может без сахара обойтись? В добавляемом ведь он уже есть... очень сладко будет. А так - отлично

Без сахара не пробовала делать, мои все любят сладкое.

Мой ооочень простой тыквенный суп. Можно делать на курином бульоне или просто на воде!
На 2-литровую кастрюлю супа.
В бульоне отвариваем пару картошин, одно морковку, пол-луковицы (или лук-порей), можно тертый или листовой сельдерей, нарезанные кусочками произвольного размера. Минуты за три (5-зависит от сорта тыквы) до готовности картофеля добавляем кубики 2х2 (более-менее) тыквы. Тыквы надо взять граммов 700, то есть в кастрюльке должно быть больше овощей, чем жидкости. Когда тыква станет мягкой , снять с огня, немного остудить и взбить блендером. Должно получиться не очень густое пюре. Добавить 1см тертого ИМБИРЯ, поставить на тихий огонь минуты на 3. Подавать, приправив сливками или сметаной. Из моего опыта самый вкусный суп получается из Мускатной из Прованса , перехваток или баттернатов.

Тыква - "мой" овощ! Поделюсь и я своими рецептиками.
Главное - это выбрать сорт! Я остановилась на Крошке. Всё в ней устраивает, в том числе и "привкус".
Чаще всего варю из тыквы суп-пюре. В самом начале выбрала два - три рецепта, а теперь просто импровизирую. Основа - отварить тыкву и лук, можно морковь добавить. Всё это измельчить блендером. Затем - по настроению. Можно добавить полуотвареной крупы (пшено и пшеничная лучше всего), можно сливками заправить. Вместо отвареной крупы я в последнее время добавляю геркулес, суп получается густым и сытным! Проварить. Кто-то использует для вкуса бульонные кубики, я люблю карри, паприку, чеснок. Ещё можно заправить суп с крупой мягким сыром (типа Янтарь), мне больше нравится кушать такой суп с сырным бутербродом!
Ещё вариант простого блюда - поджарить пластики тыквы (обязательно сладкой!), предварительно обваляв её в сухариках с солью, паприкой, добавить на сковороду порезанный чесночок для аромата!
И последнее (на сегодня) - десерт из тыквы:
На кило тыквы (уже очищенной), 200 г кураги , 1 лимон (без кожуры), стакан сахара. Всё порезать и проварить. Как хранить не знаю - съелось моментально
Не слишком сладко и вкусно!!!

Дачница Татьяна

А нам вот так нравится:

<a href="https://picasaweb.google.com/lh/photo/0 ... site"><img src="https://lh5.googleusercontent.com/-i6zG ... G_2745.JPG" height="267" width="400"></a>

Нам тоже нравится, а что там внутри?

Галина Дмитриевна писал(а):Нам тоже нравится, а что там внутри?

Ой, по привычке - забыл...
Куриная грудка нарезанная брусочком, перец, немного фенхеля, для "оттенку". В принципе можно же все положить, что есть и по времени готовки примерно сочетается.