Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

Кузинамама писал(а):Ну они молоко, крахмал добавляют, потому не так жирно. Значит я и пытаться его делать не буду, хотя была такая мысля. Буду своим любимым Махеевым заправлять))

Основной компонент _ модифицированный крахмал, яиц в майонезе отроду не было никогда и яичного порошка то же (постный майонез (на пост обычно выпускают) - профанация). Далее соль, горчичный концентрат (жидкость из канистры) далее уксус,вода из под крана и масло (при поступлении на предприятие в накладной написано просто масло (нет указания ни на растительное, ни на соевое ну и т.д.), ну и конечно добавки загустители и прочая химия, все засыпается в миксер дозатором и далее весть процесс замеса занимает минут 6 (термическая обработка отсутствует), ну а потом насосами подается по трубам на разливной автомат. Да забыла сказать оливковый майонез то же самое что и провансаль, только из канистры добавляют ароматизатор оливковый.

кадриль писал(а):Причем большие упаковки, типа килограмм на 10-20, очень отличаются от маленьких.

В какую сторону?

Нюра писал(а):мне тогда достался со вкусом укропа

Нюра писал(а):яиц в майонезе отроду не было никогда и яичного порошка то же (постный майонез (на пост обычно выпускают) - профанация). Далее соль, горчичный концентрат (жидкость из

Яиц никогда не было, это правда. Тем более сейчас кто ж их туда положит
В советское время в майонезном цеху ( а он единственный в Москве был) Мосжиркомбината майонез был из растительного масла, яичного и горчичного порошков, уксуса, соли и вроде сахара. Еще делали майонез с добавками, с какими не очень помню, но с укропом - точно был. Причем, когда делали майонез по спецзаказу, для высших кругов партии и правительства, он был ну очень вкусный, в этом случае все ингредиенты добавлялись строго по рецепту. В обычные смены часть продуктов экономили или попросту уносили.

Аленка писал(а):Ларис, на вкус он нормальный, но он оооочень жирный, как-то не ожидала , что такой будет.

Ведь в конце добавляют то воду, то молоко, чтобы жиже. Все-таки завтра пробую. Какое масло брала? Мне писала знакомая, как она делала на нерафинированном, потом его, майонеза, выбросила. Еще не делала, но все-таки хочется пробовать, ведь салаты будут, а применение майонеза не часто.

Я одно время покупала только Рябу, нравился. Сейчас только Слобода, любой, Ряба стала уж очень горчицей пахнуть. А Слобода любой нравится, густой, и салаты не текут с ним.

Девочки, я вчера упала без рук и без ног и в расстроенных чуЙствах))) вчера томила 3 часа гуся, выключила духовку, а он весь в жире плавает)). Проснулась в 6, бегом на кухню - а уже вверху жира нет, оголился слой яблок-лука-мандаринов. Чернослив не стала добавлять - раскиснет при таком способе. Пахнет очумительно)) вечером пробу сниму. Духовка стояла на 100-110'. Сейчас поставила тесто для булок.

Мышка писал(а): ну и конечно добавки загустители и прочая химия,

Здорово нас на химию подсадили, а ведь раньше майонез в банках срок имел, сейчас год пролежит и нифига ему... Фильм недавно был, колбасу сделали по ГОСТу, то ли 1936, то ли 1956года и современную рядом положили(без указания) и давали пробовать народу, все сказали, что вот эта - показывая на современную, вкуснее. Конечно вкуснее , если она за неделю не портится, а та, через 3 дня зеленела...

Zigor писал(а):Здорово нас на химию подсадили, а ведь раньше майонез в банках срок имел, сейчас год пролежит и нифига ему...

Да. даже предупреждали, что просроченным можно отравится.
А сейчас
Нам сосед по даче показал булку калорийную, упакована в пакет, мягкая, не заплесневевшая, нормальная в общем..
Дата изготовления 27 сентября 2013 года. Во как!!!!! .

Помню тот финский майонез, совершенно чуждый советскому человеку. Кажется, стали продавать во время Олимпиады-80.

Окси писал(а):тот финский майонез, совершенно чуждый советскому человеку.

Соглашусь.

Про хлеб. На упаковке пишут состав, начиная с компонента, которого больше в продукте. Если взять это, там мука на последнем месте почти. Из чего делают? Как батон хлеба может стоить 12р? Из чего он?
Про финский майонез. Есть сейчас такой, чтобы по вкусу был похож? У меня муж мечтает вкусить нечто подобное, найти не можем

Когда ели чистый натурпродукт жили по 30-40 лет.
Финский майонез? Чего-то в голову не приходило. Надо будет заказать баночку, попробовать.
Нюра, мне показалось, что в лучшую сторону.

Кадриль, не забывай, что медицина все-таки шагнула вперед )) До эры антибиотиков смертность была очень высокая от любой инфекции, естественный отбор хорошо работал. И прививок не было. Вот тебе и 30-40 лет. Хотя смертность - это средний показатель. Жареный натурпродукт - есть не гуд.
Финский майонез в те годы был какой-то особый, но только 1 вид. Сейчас в Финке его может и не быть. Но тот казался противным, насколько помню.

Насколько я помню, европейские майонезы, продававшиеся в течении нескольких лет после начала "перестройки", были кисловатые и не очень вкусные, отличались друг от друга ароматизаторами. Из продававшихся в последние годы продуктов подобного типа стоит отметить похожий по консистенции соус Холландезе, но он узко специализированный, чисто под тушёную спаржу, причём, срок употребления после вскрытия очень мал, что-то, вроде, не больше нескольких дней в холодильнике.

AI писал(а):соус Холландезе,.....]срок употребления после вскрытия очень мал, что-то, вроде, не больше нескольких дней в холодильнике.

Так может натуральный??

lucienna писал(а):Да. даже предупреждали, что просроченным можно отравится.
А сейчас

Слободой можно отравиться просроченным, проверено дважды.

Знакомая кореянка плевалась все нанашу соль и возила мешками глутамат из Казахстана когда сюда переехала (как туда к родне моталась), он у нее вместо соли. Кушать, говорит, ничего на вашей соли не возможно, гадость страшная)))

Девочки, а мне таааак Илецкая соль понравилась. Купила 10 штук на дачу и 5 домой)))) у нее и правда есть вкус

Вчера к нам в окно постучал Дед Мороз, подарки все в мешок не поместились, пришлось и тюк из простыни делать.. Внук 7 лет сразу поверил - настоящий Дед Мороз. Тем более и подарок принес тот, про который он в письме ему писал. А внучка 4 года до слез - это не Дед Мороз, это наш дедушка. Стала потом выяснять - почему, она говорит - у Деда мороза настоящего лицо молодое)) она в субботу на большую елку ходила, вот там Дед Мороз настоящий был.. Забавно было наблюдать, как внук постарше убеждал младшую..

Нина, а я никак не могу к Илецкой соли привыкнуть. Стали в магазине только ее продавать, а она же крупная. А я всегда экстрой солила. И теперь то недосол, то пересол.

Агата, она чуть солонее ощущается именно из-за наличия вкуса)

Девочки, сознавайтесь - это вы всю илецкую соль скупили? Я уже месяц ни в одном магазине ее найти не могу... Трагедь настоящая...со времен СССР другой солью не пользовалась. Купила какую-то непонятную соль, ничего с ней не получается - нельму и холодец не досолила, семгу пересолила. Хоть в Москву теперь езжай за солью.

У нас дома лазарет, типа кишечного гриппа что-то, весь город через одного. Сын слегка болеет, муж пластом. Пришли свекры, у нее пост, так что за столом сидели мы вдвоем со свекром)))

У нас подобное было примерно месяц назад. У сестры все переболели.
Сегодня боец наш звонил, хрипит, горло болит, а в санчасти никого... Надеюсь хоть в понедельник доктор будет. Он вчера еще хрипел, но мне сказал, что голос сорвал, а сегодня еле раскрутила его. Партизан, блин.... Хотела уже завтра лекарства везти, так он бунтует, что назначения нет, значит нельзя никаких лекарств самостоятельно принимать. И горло пополоскать нечем... "и ботиночки на тонкой подошве" , т.е. берцы летние... Расстроилась

Аленка, Может быть не грипп, а простуда? Далеко ехать-то?

Аленка писал(а): т.е. берцы летние...

А если в эти берцы стельку из овчины, а?

И еще из своего лыжного прошлого помню удивительное - заворачивали ноги в обычную газету. Удивительно то, что грело лучше, чем фабричный шерстяной носок. А носок толстый самовязаный в ботинок не лез.

А горло в отсутствие всяких спец медсредств можно полоскать обычной питьевой содой.

Таня, я не думаю, что грипп, но ангины тоже не хотелось.
Лен, стельки привезу, но боюсь это проблемы не решит. Они в берцах ходят целый день и на улице , и в помещении. Саша в помещении в основном работает, ноги будут сильнее потеть, опять же стельки будут постоянно мокрые, а сушить где и когда? Я давно бы уже купила зимние, но он и сам упирается, говорит, что разнашивать их долго, к тому же они очень тяжелые . :wall

Аленка писал(а): опять же стельки будут постоянно мокрые, а сушить где и когда?

Ну это-то легко, купить две пары, одна носится, вторая сохнет.

С остальным.....

Аленка, а мазь Теймурова можно передать? Проблему потения ног решает координально

Галя, пока ТТТ с этим проблем нет, это я размышляю, что стельки мокнуть будут из-за длительного пребывания в тепле.
Лен, нельзя вторые, да и первые тоже нельзя. Часть уставная, проверяют ВСЁ и тумбочки, и карманы, а мальчику нашему скажут низя, значить низя.
Говорю:" Попроси в столовой соду и полощи горло."
В ответ: "Нельзя! Не положено, не дадут!" И хоть убейся...

Алена,в какой то мед. передачи советовали просто горло полоскать,вымывая с поверхности микробы,облегчаем выздоровление....но почаще....

Аленка, прискорбно. Да. Все не положено. Не по уставу. Лекарства только через медсанчасть.

Лена, когда экспедиция Нобиле к Северному полюсу оказалась на полярном льду в сильные морозы, итальянцев спасло льняное бельё, в нём потеешь меньше. Я уже много лет как перешёл на льняные носки и летом, и зимой ( если ботинки не тёплые, можно надевать по две пары, они тонкие. При покупке нужно смотреть на резинку, в последнее время они стали очень тугими, в крайнем случае можно срезать ножницами 90% резинки, оставив пару миллиметров, чтобы носок не пополз, и без резинки носки держатся.

AI, не хотелось бы вступать в споры, но современные материалы намного превосходят натуральные аналоги.

AI, носки тоже должны быть по уставу.

Аленка писал(а):Говорю:" Попроси в столовой соду и полощи горло."В ответ: "Нельзя! Не положено, не дадут!" И хоть убейся...

Так пусть идет прямиком в санчасть и там ему дадут чем полоскать. В чем проблема-то? Если нет врача, то наверняка есть (обязан быть) какой-нить фельдшер из солдат-срочников.

Аленка писал(а):Расстроилась

Я только рядышком постою... Читаю и переживаю...

Я бы газетами, на первое время, воспользовалась. Ну, я хулиганка всю жизнь - чо мне Устав?}}} Да, вроде, и нет против них ничего?
Помню, что в детстве обматывала ноги в коньках. И мороз не брал!

Алёнка, соль есть в столовой? 1 с верхом чайная ложка на стакан воды, полоскать горло. Хуже не будет.

Окси писал(а):Алёнка, соль есть в столовой? 1 с верхом чайная ложка на стакан воды, полоскать горло. Хуже не будет.

Если навести покрепче, чем физ раствор, то соль оказывает бактерицидное действие. Эх, соды бы еще туда.
У сына друг пришел из армии в середине декабря, я этих ужасов наслушалась и насмотрелась, малый как скелет, около 20 кг потерял, в обмороки на посту падал, и воспаление легких перенес, месяц в госпитале. Кормили очень плохо, а гоняли хорошо.
Аленка, держитесь!

Когда у соседки сын служил, она чтобы почаще ездить к сыну в часть, ушла с нашей нищенской зарплаты, уехала в Москву, работала там. Ездила в часть каждый месяц, деньги решали много проблем, и с одеждой и обувью тоже, брала сына на несколько дней, снимала квартиру и кормила его усиленно эти дни.

Физ. Раствор это 0.9 грамма соли на 100 мл. А вообще можно просто горячей водой полоскать. Можно мыло развести, будет щелочной раствор, но очень противно. Знаете, когда ничего нет, и это подходит. Девочки, а про урину тоже не стоит забывать, особенно утреннюю свежую. Вот уж средство от многих болячек.

Анина писал(а):Девочки, а мне таааак Илецкая соль понравилась. Купила 10 штук на дачу и 5 домой)))) у нее и правда есть вкус

Наша соль, Соль-Илецкая, и правда, самая вкусная. Она не проходит никакой специальной очистки, потому что от природы чистая. Кристаллы соли добывают в шахтах и просто размалывают, поэтому она недорогая. Я всю жизнь пользуюсь только ей и другой не признаю. Помол бывает разный, но крупный дешевле и чаще встречается.

Помню, дедушка рассказывал, как совсем молодым спецом ездил в командировку соль илецк, там были соляные озёра после выработки. Поплавали, как на Мертвом море, но минут 40. Вечером озноб, температура... Обезвоживание. Это было в 30-х годах.

АндрейВ писал(а):Так пусть идет прямиком в санчасть и там ему дадут чем полоскать. В чем проблема-то?

Андрей, проблема в том, что нет врача и фельдшера-срочника тоже нет, в лучшем случае только в понедельник будет. Часть маленькая, медик отставник, если что-то серьезное, то скорую вызывают. А горло... это не серьезное. Сегодня еще не звонил - на БД, вечером постараюсь сама позвонить.

anina, Оксана, да таких страшилок там, Слава Богу, нет. Дедовщины нет, ребята все адекватные, многие после ВУЗов, офицеры ... не плохие, а проблемы они и дома есть. Дома ведь тоже болеют и в летних кроссовках зимой бегают, но то дома, под мамкиным присмотром и мед.аптечкой под рукой, а там.... волнуюсь конечно же, все-таки я мама. Армия не курорт, но пройти ее надо. Полтора месяца прошло, осталось до весны дожить, летом погреться и осенью домой собираться.

Аленка, ты сильно то себя не накручивай, поправится(дома ведь тоже болеют). А сынуля у тебя молодца, настоящий мужик, а не нюня. Низя, значит низя.

Люба, не накручиваю, стараюсь во всяком случае. И вообще , что Бог не делает ВСЁ к лучшему.

Аленка, дай Бог , все будет хорошо!

Окси писал(а):Помню, дедушка рассказывал, как совсем молодым спецом ездил в командировку соль илецк, там были соляные озёра после выработки. Поплавали, как на Мертвом море, но минут 40. Вечером озноб, температура... Обезвоживание. Это было в 30-х годах.

Сейчас в соль - илецке курорт местного разлива, плавай бесплатно, а душ из пресной воды уже за деньги. Я так и не сподобилась съездить, хотя и недалеко.

Не ботаник, если будет возможность, скатайте туда. Помню, в Евпатории тоже был соляной лиман, в нем плаваешь, как поплавок. Так было здорово! Не знаю, цел ли ещё.

А чем полезны такие соляные ванны?
Я знаю, что многие ездят в Соль-Илецк на лечение...Даже информацию записала в прошлом году,вернее,адрес. Написано, что на озера вход по будням - 100 р., выходные дни - 200 р.
Проживание в частном секторе от 300 р.в сутки.