хлеб из хлебопечки и вся другая выпечка

[Анина]

Продолжаю тестировать формы))
Сегодня Дарницкий на закваске, но ложку квасного сусла в рецепт добавила

Остынет, разрежу.
Вес буханочки 700 г.

[masleno]

Красивый!!! И не сомневаюсь, что вкусный.

[Анина]

Оля, ржаной больше обычно "ароматничает", как не досмотрю - муж от горячего отрезает))) хорошо, что сейчас на работе. Свой хлебушек не только вкусный, но и здоровый. Я могу неделю булку есть (когда муж в командировке, например) и хлеб почти не черствеет, в пакете, конечно, и не позеленеет никогда, как магазинный - через пару-тройку дней. Если бы продавали хороший хлеб, может, и не возилась бы..

[masleno]

Свой хлебушек не только вкусный, но и здоровый

Кто б сомневался... Стоит повозиться ради этого!

[Кузинамама]

А я пока хлебопечку осваиваю. Рецепт "Заварной", еще не совсем остыл, но сил нет, так посмотреть хотелось, что там внутри...корочку схомячила, вполне съедобно, не глиняный.
Но чего-то не хватает....кислинки что-ли...и еще, в рецепте мед был, его в доме не оказалось, вместо него сусло квасное добавила.
ссылка не работает

[Анина]

Кузинамама, Ларис, я почти во все рецепты кладу соли чуток больше, чем по рецепту, а то пресновато по мне а здесь в твоем может и сахара и медового аромата не хватило ..
Я тоже свой Дарницкий опробовала, вкусно. Рецепт Дарницкого Нина дала на предыдущей странице, я только добавила еще 1,5 ст. ложки сусла, чтобы хлебушек потемнее был. По вкусу очень неплох.
Сало и чеснок - непременный дачный атрибут мужа))), а я люблю свежий ржаной хлебушек с молоком, Абажаю просто

[Кузинамама]

Да, соли тоже добавить бы.....я тоже с молоком люблю, еще медом на хлебушек сверху

[Сибирская Ласточка]

Сало и чеснок - непременный дачный атрибут

Ну разве ж можно такое на ночь глядя, да ещё сало со шкууурочкой ... Мы такое можем только раз в 3 года кушать, когда привозят из России собственного посола.

[ninyureva]

Ниночка, рецепт,что я дала, это ГОСТовский, а мы уж вправе экспериментировать, что то добавить, что то отнять.
Лариса, знаю ,что для кислинки добавляют уксус....

[Анина]

Сибирская Ласточка, Галя приезжайте, на всех хватит.

[Кузинамама]

ninyureva, Ниночка, была такая мысль, добавить смородинового уксуса (своего), но побоялась, что дрожжи погибнут от кислоты..

[ninyureva]

Сама я никогда так не делала, поэтому даже не могу тебе сказать, насколько вреден уксус для дрожжей и вообще я стараюсь печь хлеб по ГОСТам, а там ни в одном рецепте ( ну что я уже пробовала) уксус не применяется. Для "кислинки" используется закваска.

[Кузинамама]

Закваска еще заквашивается, сегодня третий день. Как только созреет, буду на закваске делать. И не в ХП, а в духовке.

[ninyureva]

Ларисочка, а как она себя чувствует, пузырьки появились?

[Анина]

Ларис, а ты с пшеничной мукой делала?