Re: Домашние заготовки. Часть 3

[Кузинамама]

Завтра как раз на рынок собираюсь, попристаю к теткам с капустой, чтоб с зелеными листьями мне нашли;)

[Letka]

Еще хочу добавить, что варить серые щи лучше всего в скороварке.

[masleno]

попристаю к теткам с капустой

Только хотела тебе написать про рынок... ))

[Кузинамама]

а на каком мясе лучше?

[Ким]

Кузинамама, Можно брать рыхлые такие зеленые кочешки..

О! Их есть у меня!

И скока варить в скороварке? В пюре не превратится?

[Letka]

Ким, это опытным путем узнаете. Если щи очень зеленые, то подольше, а так минут 40.Мясо обычно берут свинину, а я люблю с говядиной, но бросаю туда кусочек сала- потом его растолчешь с чесночком и обратно в кастрюльку.

[ВИНОЛЬКА]

А мы не запариваем зеленые, просто в теплом месте киснут, а потом на балкон. Варю тоже в скороварке, просто под крышкой не завинчивая, и картошки добавляю.

[Людмила-М]

anina, Оксана, я ж на свою семью считаю Мы с мужем вдвоем, а дочкина семья , если за неделю 1 кг съедят, у нас праздник
Сейчас в семенах вспомнила рецепт лечо со спаржевой фасолью, если у кого есть. Готовила точно также, как и с перцем. Главное фасоль не переварить, а чтоб была чуть с хрустиком.

[Анина]

Кузинамама, на даче варить будешь? запах такой - щами-щами)) я не фанат как то, хотя когда то квасила на серые щи, когда капусту обычную квашенную делала помногу. Сейчас и капусту впрок не делаю, делаю за раз одну 3-х литровую банку. Съедим, снова делаю.
Людмила-М, Люда, как я тебя понимаю, если удается детям впихнуть))) побольше - счастье просто. Не берут. Все равно готовлю, потом не знаю куда деть. Буду уменьшать посадки..

[anina]

anina, Оксана, я ж на свою семью считаю Мы с мужем вдвоем, а дочкина семья , если за неделю 1 кг съедят, у нас праздник
Сейчас в семенах вспомнила рецепт лечо со спаржевой фасолью, если у кого есть. Готовила точно также, как и с перцем. Главное фасоль не переварить, а чтоб была чуть с хрустиком.

Ну, я поняла, конечно, что Вы на свою.
А мне стало интересно на свою подсчитать
У меня свекровь одна живёт, второй сын раз два в месяц приезжает берет припасы немного, мы ничего не берём, так она кустов 80 сажает, в парник и на улицу. На избыток не жалуется, любят у нас помидоры круглый год, а особенно кетчупы всякие.
Это наверное самый уважаемый в нашей семье овощ .

[Кузинамама]

Кузинамама, на даче варить будешь? запах такой - щами-щами))

по секрету , я не помню даже, варила ли я когда-то щи, потому запахом не напугаешь, но намек понят, буду варить на даче

[Zigor]

А картоху целиком варить, потом достать, размять вилкой и обратно...

[anina]

Не дают экспериментировать
Рассказала про зеленые щи, говорю давайте попробуем, родители в голос, опять она начиталась, и свинячью еду нам предлагает, у нас(Тульская область, и Украина) даже в голодные годы (родители войну пережили, были детьми) зеленые капустные листья не ели, все шло скотине. Мы ж , говорят, нарубили вон сколько мешков капусты, хочешь осеннюю, хочешь зимнюю , какие тебе еще отходы собирать.
А муж вообще никакие щи не любит. Пельмешки вот это да!

[Letka]

Я сегодня уже щей наварила со свининой, такие густые да наваристые получились. Вкуснота.
Особенно мужики оценили (муж и зять).

[anina]

Я сегодня уже щей наварила со свининой, такие густые да наваристые получились. Вкуснота.
Особенно мужики оценили (муж и зять).

Везёт! Я как затоскую по щам-борщам, наварю себе и ем неделю, пока не съем, немножко сварить не получается.