Персик

[Lyuda]

Мы тоже делали варенье от мелкого желтомясого сеянца персика.

беломясых плодов, но, увы, варенье оказалось просто сладким практически без аромата,

Возможно, вкус варенья зависит от сорта и еще от региона. На юге персики разных сортов все сладкие, сочные. У бабули рос персик крупный, белый с темно-красным бочком по всей поверхности плода, варенье было ароматное, медовое.

[РоманТ92]

В детстве в Крыму у бабушки рос персик и мы собирали падалицу и варили варенье, это была вкуснятина

Мы тоже делали варенье от мелкого желтомясого сеянца персика. Аромат стоял на всю квартиру и съели не закатывая на зиму. К сожалению сеянец не пережил зиму. Пришлось купить у местных продавцов пару ведер беломясых плодов, но, увы, варенье оказалось просто сладким практически без аромата, жидковатым, заурядным. Так что для варенья или компота или еще каких заготовок надо еще и соответствующие сорта подбирать.

Да, это может быть объяснением таких расхождений в опыте. Очень похожая проблема есть с некоторыми сортами смородины.

[Дмитрий (Омск)]

Но все много проще. В век интернета... открываешь табло за последние 70 лет и смотришь. Меньше чем -19.8 не увидел)))

Да было и пониже, относительно недавно. Это , кстати, метеостанция на ВДНХ - антропогеннее некуда.
В области -37...-39 (окрестности Клина и знаменитые Черусти).

Но зимние минимумы это ещё полбеды, важно чтоб во время цветения персика среднесуточная температура была выше примерно+12 и не важно где это : хоть Крым , Ростов или Подмосковье - не завяжется толком ничего.

.

Если строго по теме... то абрикос на стреме. Завтра-послезавтра распускатца начнет. Чего не скажешь про персик. А вот в прошлом годе было наоборот...

Так что не торопите события, если бы сейчас они у вас зацвели, то при такой невнятной погоде совсем мало бы завязалось, холодно ещё. Хотя может быть у вас и не окрестности областного центра, а ближе к КК (южнее) там чуть теплее маячит.Абрикосу может быть и хватит, он менее требователен к этому.

[Дмитрий (Омск)]

Возможно, вкус варенья зависит от сорта и еще от региона

Не столько от региона, а от погоды и самое главное - солнечно или пасмурняк в последние неделю-две перед созреванием и очень важно чтоб без осадков/полива.Ещё очень угнетающе на них действует дневная температура выше +35 , тогда задерживается созревание тоже. Но и само собой , всё решает сам сорт. Доводилось и в Средиземноморье пробовать ерунду в плане вкуса, хотя казалось бы куда южнее.

[Скиф]

Состояние почек на нектарине Харко сегодня. Еще обещают похолодание, почки не спешат.

[Spektr]

Скиф, а у вас точно нектарин? На вид слива или абрикос, почки и обилие плодушек вообще не напоминают персик или нектарин. Впервые такое вижу, если это нектарин.

[Скиф]

Это нектарин Харко. Он уже плодоносил в позапрошлом году первый раз. В прошлом подмерз, потому что я не нормировал урожай, кустик еще слабый был, но восстановился. А еще морозы в мае. Выбило цвет и завязь даже на семечковых по области, меня спас ветер со стороны Волгоградского водохранилища, были плоды на жердели, алыче Кубанская комета, но не очень много.
Если не забуду, выложу фото летом.

[Скиф]

Spektr, вот нашел фото от 24.06.2023, не очень качественное, но лист видно.

[Диас]

вкус варенья зависит от сорта и еще от региона. На юге персики разных сортов все сладкие, сочные.

Так и есть. И, чтобы подытожить собственным опытом, бурную дискуссию про персиковые компоты, варенье) С минимальным к-вом сахара!
Компот: 3л бутыль доверху наполнить персиками, залить кипятком и дать настояться, слить и довести до кипения, залить снова, простерилизовать, закрутить крышкой.
Повидло: персики + зелёные/любые незрелые/дубовые) яблоки. Яблоки порезать, прокрутить ч-з мясорубку, слегка уварить с сахаром (в 3-5 раз меньше обычной нормы) до посветления пюре. Можно дать настояться, а можно сразу добавить спелые персики (без косточек), немного уварить, помешивая. Дать настояться несколько часов. Довести до кипения, горячим разложить по банкам, закрыть крышками. Яблоки 30 %. Персики 70 %. В процессе варки можно накрошить корок лимона, апельсина.
За вкус и аромат своих закаток отвечаю!

[ВВМ]

Но все много проще. В век интернета... открываешь табло за последние 70 лет и смотришь. Меньше чем -19.8 не увидел)))

Да было и пониже, относительно недавно. Это , кстати, метеостанция на ВДНХ - антропогеннее некуда.
В области -37...-39 (окрестности Клина и знаменитые Черусти).
Screenshot_2025-03-28-23-30-40-37.jpg
Но зимние минимумы это ещё полбеды, важно чтоб во время цветения персика среднесуточная температура была выше примерно+12 и не важно где это : хоть Крым , Ростов или Подмосковье - не завяжется толком ничего.

.

Если строго по теме... то абрикос на стреме. Завтра-послезавтра распускатца начнет. Чего не скажешь про персик. А вот в прошлом годе было наоборот...

Так что не торопите события, если бы сейчас они у вас зацвели, то при такой невнятной погоде совсем мало бы завязалось, холодно ещё. Хотя может быть у вас и не окрестности областного центра, а ближе к КК (южнее) там чуть теплее маячит.Абрикосу может быть и хватит, он менее требователен к этому.

Вот ссылка по которой архив погоды в подмоковье.
Может я не правильно читаю, но нет там меньше -20...
Да и сам за все 90-2000-е ни разу не помню такого холода что бы под -30.
http://www.pogodaiklimat.ru/history/27518.htm

[ВВМ]

Состояние почек на нектарине Харко сегодня. Еще обещают похолодание, почки не спешат.

Это точно. Как вкопанные стоят на месте!))
И это хорошо. Для конца марта так спешить не стоит.

[ВВМ]

Скиф, а у вас точно нектарин? На вид слива или абрикос, почки и обилие плодушек вообще не напоминают персик или нектарин. Впервые такое вижу, если это нектарин.

У сливы остренькие носики. И ей еще рано. У абрикоса наоборот... почка как мочка, уха... жирная и бордово красная)))
Это абрикос

[ВВМ]

А это моя больная слива (чернослив)
Третий год лечу и все как в барабан. Кто говорит что можно вылечить, а кто говорит только полное удаление зараженных (больных) участков.
Жалко дерево. Во всех отношениях неплохой сорт.

[ВВМ]

От чего зависит вкус плодов..? Сколько же копий на эту тему сломано!!! И наверно не затихнет никогда.
Особенно с этим у винограда бяда))))

[ВВМ]

вкус варенья зависит от сорта и еще от региона. На юге персики разных сортов все сладкие, сочные.

Так и есть. И, чтобы подытожить собственным опытом, бурную дискуссию про персиковые компоты, варенье) С минимальным к-вом сахара!
Компот: 3л бутыль доверху наполнить персиками, залить кипятком и дать настояться, слить и довести до кипения, залить снова, простерилизовать, закрутить крышкой.
Повидло: персики + зелёные/любые незрелые/дубовые) яблоки. Яблоки порезать, прокрутить ч-з мясорубку, слегка уварить с сахаром (в 3-5 раз меньше обычной нормы) до посветления пюре. Можно дать настояться, а можно сразу добавить спелые персики (без косточек), немного уварить, помешивая. Дать настояться несколько часов. Довести до кипения, горячим разложить по банкам, закрыть крышками. Яблоки 30 %. Персики 70 %. В процессе варки можно накрошить корок лимона, апельсина.
За вкус и аромат своих закаток отвечаю!

Прошу прощения, но у меня к вам вопрос.
Мне не раз уже говорили, что если хочешь приобрести сорта персика Золотая Москва и Редхейвен, нужно искать в Крыму. Больше шансов)))
Вот скажите, насколько это так? Можно у вас в Крыму гарантировано приобрести эти два сорта?