Переработка даров наших садов

[Диас]

Насколько мне позволяет судить мой многолетний опыт садовода-любителя, природа позволяет нам люфт удачи с урожаем от 5 до 30 %. Если, конечно, мы делаем всё более или менее правильно. Остальное - всё от бога, как матушке-природе заблагорассудится!
Что я, живущий на "золотой параллели" в 45 градусов СШ, ещё могу сказать садоводу севернее меня аж на 10 градусов?

[Диас]

купил на Озоне для сушилки, но уже яблоки употребляю только после такой обработки, эстетично и придает шарма к каждой дегустации.На этом фоне уже подумываю о покупке шнековой соковыжималки для повседневного пользования.Если у кого есть опыт пользования , прошу поделиться.

Приобрёл такую для очистки кожуры хурмы для вяления целой. Что-то пошло не так... Чашечка плодоножки плотная, не протыкается. Яблоки насаживаются, но чистятся-режутся коряво. Надо вроде как регулировать? И вообще вроде это приспособление вроде как для нарезки фигуристой картошки.

[семен314]

Приобрёл такую для очистки кожуры хурмы для вяления целой. Что-то пошло не так... Чашечка плодоножки плотная, не протыкается. Яблоки насаживаются, но чистятся-режутся коряво. Надо вроде как регулировать? И вообще вроде это приспособление вроде как для нарезки фигуристой картошки.

Диас, настраивать нужно, я приспособился, без проблем для яблок симметричной формы крупных и средних с твердой мякотью, получаются на сушилке сухофрукты премиум класса.Вот минута, Мартовское,и добавляйте сливки и ...

[Диас]

3-4 дня инжир подвяливается на открытом воздухе в сушилке. Потом 1,5-2-ое суток сушим в электросушилке. Итог - сушёный инжир на зиму заготовлен.

[Alay]

Насколько мне позволяет судить мой многолетний опыт садовода-любителя, природа позволяет нам люфт удачи с урожаем от 5 до 30 %. Если, конечно, мы делаем всё более или менее правильно. Остальное - всё от бога, как матушке-природе заблагорассудится!
Что я, живущий на "золотой параллели" в 45 градусов СШ, ещё могу сказать садоводу севернее меня аж на 10 градусов?

Природе второй год заблагорассудилось оставить нас без фруктов. Заморозки в мае и пекло в июне. У меня завязались 1 яблоко и 1 слива. Это какой люфт удачи?
Впрочем, есть, что переработать. Жимолость наморозили, земляничного варенья наварили... и даже экспериментального: с ревенем.

[Оладушка]

даже экспериментального: с ревенем.

Можно эксперименты продолжить - кабачковое, тыквенное

[МИНЗДРАВ]

семен314, а что это за аппарат на второй фотке?

[семен314]

семен314, а что это за аппарат на второй фотке?

[Скиф]

Виноград перерабатываем на сок, т.к. спиртное не употребляем. Если кому интересно, могу поделиться простейшим рецептом. Моем кисти, складываем в емкость прямо на гребнях, туда же пол-стакана воды, чтобы не пригорело, ставим на огонь. По мере закипания масса оседает, выделяется сок. Добавляем ещё кисти ло тех пор, пока не будет полная емкость. В обеззараженные стеклянные банки заливаем кипящий сок и сразу закрываем. Чтобы в банки не попали гребни, семена и кожура, сначала опускаем в ёмкость с соком дуршлаг, из него черпаем чистый сок. Очень легко, быстро, не нужны соковарки/соковыжималки. Хранить можно в тёмном прохладном месте. В холодильнике через месяца три выпадает винный камень. При употреблении сливаем с осадка и разбавляем водой по вкусу.

[Диас]

По утром достаю из морозилки и делаю ассорти: "филе" хурмы, половинки абрикоса, 2-3 ложки ирги

[keernide]

Здравствуйте! У меня тут небольшая сидродельня (для себя и друзей, пока что) от переработки остается жмых. Прошлой осенью распихивал его по всем ямам в округе) свинарников нет, огородники не берут, по понятным причинам. Есть идеи, что с ним делать? Джемы какие-то изготавливать, но это не мой профиль.

[ДимаКо]

Есть идеи, что с ним делать?

Может пастилу?

[keernide]

Есть идеи, что с ним делать?

Может пастилу?

Идея! Кто-то у нас даже делает в районе.

[Lyuda]

Для пастилы нужен сочный продукт, но может добавить сок лимона. Когда летом отжимала сок, то замораживала жмых. Зимой делала начинку для пирогов, но улучшала безвкусный жмых, добавляя сок лимона и размоченные сухофрукты (курага, чернослив).

[Диас]

огородники не берут, по понятным причинам

Только запах? Так он выветрится. Я мезгу виноградную, как и другую органику, бросаю в компостеры/червятники. На выходе через 6-12 месяцев получаю б/п биогумус.