Про грибы

[Liz@]

Дядьволодь, видела такие чудеса года 2 назад, у меня цифровика еще не было, на пленку снимала. Тогда почти все бревно такими "кораллами" было поросшее, красота неземная. Только я чего-то не уверена про барана, я его другим представляла. Сейчас поищу в сети, а то книжки на даче.

[Liz@]

Во, нашла! Баран - это такой особенный трутовик, на "кораллы" совсем не похож
www.toadstool.ru/teksty/griby-04-09-05/grib-baran.html
http://www.kalitva.ru/2007/05/18/gribba ... _foto.html
Так что не ешьте "кораллы"!

[Lililya]

- у нас в лесу появилось много вот таких грибов. Как их называют и сьедобные ли они - не знаем. Но красивые!!!
Может кто подскажет...

[Liz@]

Lililya ! Похоже на зонтичный, только надо бы его "в профиль" глянуть и под шляпку заглянуть. И главное - обязательно смотреть основание гриба -чтобы боже упаси там не было вольвы (хотя есть и с вольвой съедобные, но мало и редко, гораздо больше смертельно ядовитых, лучше не рисковать).

[amplex]

действительно, сверху похоже на гриб зонтик

[тамара]

Зонтик это ИМХО, курицей пахнет, но я их сейчас есть побаиваюсь. А сосед на даче корзинками носит. У нас их полным-полно бывает.
Лиза! У меня есть "Жизнь растений". Сейчас поищу кораллы.

[Liz@]

Дядьвалодь, кораллы - это один из видов рогатиков.
http://www.kalitva.ru/2007/05/17/grib_r ... _foto.html
Не ядовит, но несъедобен - горчит. Да и жалко было бы рушить такую красоту! А вот рогатики попроще, что на земле растут, вот такие:
http://images.yandex.ru/yandsearch?p=0& ... rpt=simage
мы ели. Ничего особенного, да и замучаешься мыть эти нитки, я их больше не беру.

[Liz@]

Тамара, я почему так осторожно про зонтик. Уж на что считаю себя достаточно опытным грибником, а в этом году - жуть - притащила в корзинке вместо зонтика пантерный мухомор. Ну так был похож сгоряча, маленький еще! Потом внимательно рассмотрела - разобралась, конечно, но струсила изрядно. А зонтика в этом году ни одного не попалось, редкий он у нас, а так хотелось... Я один только раз приготовила из него "шницель" - шляпку в кляре зажарила. Это нечто!!! Вот мечтаю повторить...

[Lililya]

Зонтики я знаю, это точно не зонтик. К сожалению других фото нет, но на ощупь он сухой и жесткий.

[дядьвалодь]

Зонтик это ИМХО, курицей пахнет, но я их сейчас есть побаиваюсь. А сосед на даче корзинками носит. У нас их полным-полно бывает.

Тамар, что-то я сильно сомневаюсь,что сосед корзинками носит зонтики.Скорее всего это лесные шампиньоны. Они, действительно, пахнут курицей.

Зонтик гриб редкий , не массовый. Исключительно изящный и завораживающе красив. Каждый, кто увидит его впервые сразу назовёт его зонтиком. Те, что мне попадались были достаточно крупны. В оценке вкуса совершенно согласен с Лизой и тоже мечтаю о встрече с зонтиком.

[тамара]

дядьвалодь! А у Вас есть фото лесного шампиньона?

[тамара]

дядьволодь! Сама нашла фото в "Жизни растений". Там рядом лесной шампиньон и зонтик. Нет, у нас именно зонтики.

[Liz@]

Народ! А этих зонтиков, оказывается, не один вид, они разные бывают! Lililya, у Вас, наверное, вот такие
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Macrolepi ... codes.html
еще есть такие
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Macrolepi ... emica.html
а у нас растут такие
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Macrolepiota_procera.html

[дядьвалодь]

дядьвалодь! А у Вас есть фото лесного шампиньона?

Вот в спешке что-то нашёл.

[Светлана]

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Hericium_coralloides.html
дядьвалодь! Похож на ваш гриб? И еще хочу похвастаться... эту фотографию прислал мне замечательный человек с сайта Грибы Калужской области. Храню ее...
URL=http://radikal.ru/F/i061.radikal.ru/081 ... 9.jpg.html][/URL]

[IrinaNN]

Зонтики я знаю, это точно не зонтик. К сожалению других фото нет, но на ощупь он сухой и жесткий.

У нас вот такие зонтиками зовут, растут целыми семьями...

[Liz@]

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Hericium_coralloides.html
дядьвалодь! Похож на ваш гриб? И еще хочу похвастаться... эту фотографию прислал мне замечательный человек с сайта Грибы Калужской области. Храню ее...
URL=http://radikal.ru/F/i061.radikal.ru/081 ... 9.jpg.html][/URL]

Ну точно он! А вовсе не рогатик! И даже съедобный, а жаль...А фотография -просто произведение искусства, чудо что такое!

[IrinaNN]

Фотошоп

[Liz@]

Все равно красиво

[Светлана]

IrinaNN! Этот человек фотошоп не признает... но мне было интересно, как можно сделать такой снимок и получила самое простое объяснение: поздно вечером, у окна, гриб держали в руках и фотографировали. Да чего там скрывать... это Юрий Семенов. На сайте Грибы Калужской области его фотографий очень много... и все - произведение искусства.

[Светлана]

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Macrolepi ... codes.html
Это,кажется, такой же зонтик... кстати, их там несколько видов.... и фотография Юрия Семенова.
Я отпечатываю фотографии грибов на формате А1, вставляю в дешевые рамки из ИКЕИ и создаю свою "галлерею" в сарайчике... ну очень симпатично! Причем работы все авторские...

[Lililya]

К сожалению мой гриб совсем не похож ни на один из зонтиков, у него очень короткая толстая ножка. Он почти в земле и растет стайками. Жаль, а очень хочется узнать что же это такое....В наших лесах изредка встречаются зонтики большие.

[дядьвалодь]

http://mycoweb.narod.ru/fungi/Hericium_coralloides.html
дядьвалодь! Похож на ваш гриб? И еще хочу похвастаться... эту фотографию прислал мне замечательный человек с сайта Грибы Калужской области. Храню ее...
URL=http://radikal.ru/F/i061.radikal.ru/081 ... 9.jpg.html][/URL]

Светлана, ваша великолепная фотография не открывается.Повторите её пожалуйста.И не с превью, а картинкой в тексте.

[Lililya]

Неизвестное стало известным.!!!! Светлана спасибо за правильную подсказку. Оказывается этот гриб называется Ежовик пестрый. И даже почти сьедобный Век живи- век учись

[Светлана]

дядьвалодь! Сейчас все исправлю.....
Lililya! Я рада!

[Liz@]

Неизвестное стало известным.!!!! Светлана спасибо за правильную подсказку. Оказывается этот гриб называется Ежовик пестрый. И даже почти сьедобный Век живи- век учись

Lililya, поздравляю! У нас такие ежовики не встречаются, только желтые http://mycoweb.narod.ru/fungi/Hydnum_repandum.html. Вообще-то ежовики мудрено с чем-то спутать из-за того, что вместо пластинок на шляпке снизу них такие шипики. Кстати, в этом году количество этих ежовиков (желтых) было каким-то сверхъестественным, мы их таскали корзинками. Отваривала я их вовсе не 25 мин, а минут 5, потом жарили с луком. Вкусно.

[дядьвалодь]

Осенью прошлого года ветки после обрезки яблони сложил в кучку и присыпал слегка землёй. А весной ( 12 мая ) обнаружил на ней грибы. Есть не стал . Уж очень они отличались от сморчков и строчков, которые мы собираем по весне в лесу.

[Lililya]

Liz@, а мы эти ежовики даже не собираем, а их в этом году было много. Не знали что они съедобные, обидно. "Попинали ногами" , вот грибники какие...

[Светлана]

дядьвалодь!
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Verpa_bohemica.html
Это такой вкусный гриб!!! У нас они встречаются редко и мало. Как то по весне я купила целое ведро шапочек, переработать не успела, пришлось посушить. Как же я радовалась зимой.... это такие ароматные грибы!!!!

[Liz@]

Lililya, да мы их раньше тоже не особенно брали, как-то других, более традиционных грибов хватало. А в этом году маловато грибов, а этих как раз море, вот и соблазнились. И не пожалели. А тут осенью вообще какие-то незнакомые пошли. Рядовку белую мне соседка показали и угостила, лопасники мы сами вычислили, а вот зимние опята не решились попробовать, они на вкус (соседка пожевала) оказались горькие. Сегодня были в лесу - и лопасников, и опят зимних, и еще каких-то мне незнакомых грибов полно, правда, замороженных.

[тамара]

Лиза! Тоже сегодня в лес ходила -голяк на базе!

[Lililya]

Liz@, какие вы смелые. Я с незнакомыи грибами как-то не очень..

[baraban]

Съедобность грибов нужно проверять на менее ценных членах экипажа.

[hohotushka]

Какой же умный baraban,и правда грибы очень коварные!

[Просто кваша]

hohotushka, классику надо знать

[дядьвалодь]

Съедобность грибов нужно проверять на менее ценных членах экипажа.

Это как понимать? То,что это шутка - понятно. Но я чувствую , что тут имеется в виду что - то ещё.

[Просто кваша]

Фильм был. Старый. "Эта веселая планета"

[Светлана]

Очень люблю этот фильм...
Шутка - шуткой, но есть правило: не знаешь гриб - НЕ БЕРИ!!! Оно того не стоит... В этом году столько случаев отравления!
Если есть больные ограны пищеварения и почки, то грибы(любые) - это пища не для вас!
Вчера проездом был мой брат, во Владимире купил банку настоящих груздей!!! Я их не видела с самого детства... бочковые, холодного посола!!! Честное слово, поеду и куплю....

[Михална]

Шутка - шуткой, но есть правило: не знаешь гриб - НЕ БЕРИ!!!

Ездили как-то на Селигер в сентябре за клюквой.Пока от болота шли до дороги по лесу насобирали столько грибов,что класть было не куда.Принесли домой.А знакомая,у которой мы всегда живём, все наши грибы выбросила на помойку: оказались ложные белые и все другие.Вот так! Это точно: НЕ ЗНАЕШЬ - НЕ БЕРИ!!!
А вот это что за грибок

[дядьвалодь]

Шутка - шуткой, но есть правило: не знаешь гриб - НЕ БЕРИ!!! Оно того не стоит... В этом году столько случаев отравления

С этим спорить глупо. Но......

Зачем рыбаки сидят часами на водоёмах? Им что, нужна рыба? А охотники. Грибники ходят в лес, по большому счёту, не за тем, чтобы поесть.Но найти гриб и не взять его для грибника чрезвычайно трудно.Особенно это касается обсуждаемых здесь редких грибов. ЭТО ДОБЫЧА ! А как не попробовать? Часто соседи ,возвращаясь из леса , заходят ко мне посоветоваться : что за гриб? Достаём справочники и разбираемся.

Иногда, встречаясь с коллегами в лесу и показывая им свои "трофеи" можно услышать : Что зто за грибы ? Я такие не беру. Нет грибов, но и это не грибы. Я в таких случаях думаю : Господи, сделай так , чтобы таких грибников было побольше.( Нехорошо , конечно ,так думать )

[дядьвалодь]

Михална , ИМО, это лопасник.Его нам показывала несколько дней назад Елизавета.

[Михална]

дядьвалодь, пролистала всю темку назад,дошла до того поста,где показан этот гриб. Чтож,похоже он. Спасибо.

[Марина62]

А у нас в прошлом году много дождевиков было, сроду их не ели, а поехали за шампиньонами увидели , что их собирают. Я набрала тоже, но отдельно. Приехали домой и я в газете "Моя семья" прочитала проних( вот совпадение ) и там рецепт был и сказано, что в Италии они считаются деликатесом. Не знаю как в Италии, но яих отварила и пожарила - вкусно! Так я их на зиму нажарила и в банках в холодильнике держала. Их отвариваешь и шкурку снимаешь и чистятсся - только "ножку", что в земле была отрезаешь и все. Но собирать нужно сразу после дождя, пока они молодые, а потом "пыхалки " получаются

[Liz@]

Михална, дядьвалодь совершенно прав - лопасник это, вот про него ссылка и фотка, вылитый ваш!
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Gyromitra_infula.html
А по поводу грибов - полностью согласна. И про азарт, и про изучение грибов. У нас не одна книга, в сети ищу, и, конечно, пока на 100% не уверюсь - есть не буду. Но новые интересные грибы изучать буду обязательно. это же так интересно! Мы за последние несколько лет в нашем подмосковном лесу, куда я хожу почти 40 лет, "открыли" для себя уже упомянутые лопасники, ежовики, колпаки, замечательную мокруху еловую, поплавки (не понравились ломкостью), рядовку грязную (я ее у дядьки на рынке идентифицировала). Только пластинчатые белого цвета опасаюсь брать, больно много среди них ядовитых. А насчет здоровья - если есть их понемногу, и нет серьезных болячек, вреда не будет. Я грибы не очень переношу - ну так и не ем в обед и суп грибной, и второе из них, выбираю что-то одно. Насладился вкусом - и не объедайся! До фанатизма доходить не надо - в любую сторону.
Марина! Дождевики еще прекрасно сушатся, потом их надо растолочь в порошок и добавлять в супы или мясо - куда захотите. Грибной аромат обеспечен, и не из синтетического кубика, а натуральный!

[тамара]

Лиза! Спасибо за инфу про дождевики. Надо будет попробовать. Только сушатся, наверное, очень долго?

[Liz@]

Вовсе нет1 У меня сушкой муж занимается, у него как-то все быстро выходит - или на солнышке, или на чердаке. А еще я купила "Суховея" в этом году, но грибы в нем не сушили, только корнеплоды и зелень.

[тамара]

"Суховей" знаю, у самой нет, но у других в работе видела. Хорошая вещь! Объем бы побольше.

[Liz@]

Угу! И шум поменьше, а то пришлось его на второй этаж убирать. Мы купили дополнительные поддоны, всего их стало 7, объем вырос, но и время сушки тоже, и значительно.

[Марина62]

Бог даст на следующий год обязательно попробую насушить. А жаренные тоже ничего, мы всю зиму ели, они не сильно ужариваются и вкус необычный, я и пироги с ними делала и омлет и вареники

[Liz@]

я и пироги с ними делала и омлет и вареники

Это сколько же вы их набрали?!