хлеб из хлебопечки и вся другая выпечка

Ким · #1351

lucienna, Люсь, у меня с одной лопаткой. И ржаной и пшеничный, но удобств меньше конечно. Если вопрос в паре тысяч - покупай с наворотами. Мы, когда покупали, вообще не уверены были, что хлеб буду печь, а теперь уже больше 5 лет каждые 2-3 дня пеку.

lucienna · #1352

Ким писал(а): Если вопрос в паре тысяч - покупай с наворотами.

Не, Полин, там разница в цене в 2-3 раза может случится.

А нужны ли они навороты??
Нашла в интернете Редмонты, они имеют аж 25 программ. Там и хлеб, и каши...ну прям вся кухня..Вот думаю, этот мультиагрегат реально будет работать

Мозг закипел от поисков....
Вы мне модели назовите, плиз, и какие программы. Интересно, реально нужна программа мультиповар?

va-spb · #1353

Люся, пляши от денег. Вспомни, что ранее пекла. Как часто. Чего в старой не хватало?
И потом выбери там, где будешь покупать. Я, например, покупаю в Юлмарте и иногда в МВидео, но если там скидки или бонусные рубли остались. Круг значительно сужается.

liliya · #1354

Людмила,напишите если выберете модель....тоже хочу купить,но делать выбор...проблема...,не люблю покупной хлеб,мало производят с отрубями...нет выбора,хоть и люблю заниматься тестом....в хлебпечке наверно замес идёт более правильный..

Анина · #1355

Лилия, если только для замеса, а печь в духовке, то можно модель попроще и подешевле. Я пеку в основном в духовке, в новой печке пекла пару раз, оба раза неплохо получился и белый и ржаной. Печь Панасоник 2511, она не из дешевых, правда, много программ. В ней ставится 1 лопатка, но лопаток две, для ржаного хлеба и для белого, они разные. А программы - я только тесто для хлеба, пельменей, пиццы делаю.
Люсь, рекомендую) хлеб, который приносил AI на встречу тоде в ней пекла, получился.

irinasan · #1356

lucienna у меня Панасоник 255 уже много лет. Почитайте (ув. модераторы не посчитайте это как рекламу) на ХП. ру. Я прежде чем покупать облазила там все закоулки. И еще совет, не знаю как у вас в Москве, но я все покупаю в инет-магазинах. Причем у них обязательно должен быть реальный пункт выдачи. Сейчас многие обычные магазины техники делают еще интернет-магазины. ТАк что попробуйте там купить.

Ким · #1357

lucienna, у меня как у Нины все, только у меня 2500

Анина писал(а): Печь Панасоник 2511... А программы - я только тесто для хлеба, пельменей, пиццы делаю.

lucienna · #1358

Девочки! Режим Выпечка есть в каком Панасонике? Что-то нигде не увидела.
Ржаной в какой есть?

Анина · #1359

В моей 24 режима. Ржаной - есть, выпечка - есть.

irinasan · #1360

У меня тоже "Ржаной" есть и "Безглютеиновый", а еще я брала с диспенсером. Ленивая я... пусть сама все закидывает

lucienna · #1361

irinasan писал(а): У меня тоже "Ржаной" есть и "Безглютеиновый", а еще я брала с диспенсером. Ленивая я... пусть сама все закидывает

Мне хочется, чтобы пекла она без проблем. Всё загрузил и гуляй. А то мне у своей приходилось стоять при замесе, следить за колобком, добавлять что-то.
Таких моделей, как 252- 25 7 уже не нашла на Маркете

Анина писал(а): В моей 24 режима. Ржаной - есть, выпечка - есть.

Нина, значит буду ориентироваться на эту пока. Хотя, жаба душит конечно...

va-spb · #1362

У любой хлебопечки надо стоять, чтобы тесто было колобком. И со стенок соскребать. Хорошо, если делаешь из одной муки и отмеряешь каждый день одинаково.
Может проще замесить миксером с "кривулинами" и выпечь в духовке? Дешевле, это точно. И жаба отстанет)

Анина · #1363

Не, не стою. Единственный подход второй делаю, когда добавляю масло, минут через 5-10 после начала замеса. И фффсе)

Ким · #1364

Тоже никогда не стою, закинула и ушла на работу... К обеду пришла, хлеб достала.

alla · #1365

va-spb писал(а): У любой хлебопечки надо стоять, чтобы тесто было колобком.

у меня уже вторая хлебопечка и ни у одной не стояла. Ну, может только при первом замесе - чтобы немного откорректировать количество продуктов. И тесто само отлично в колобок смешивается.

va-spb · #1366

Про стоять и ловить колобок: Если муки мало или она влажная, или воды много, то колобок не получится. И крыша упадет. Можно уйти, хлеб все равно испечется.
Нельзя налить 2 стакана воды, насыпать 2,5 стакана муки, чайную ложку соли, столовую ложку сахара, пакетик дрожжей, 2 столовых ложки масла, ложку уксуса, включить и уйти.
Надо дождаться колобка и добавить муки или воды. И откорректировать рецепт под эти стаканы и эту муку. А в следующий раз можно и уйти.

Ким · #1367

va-spb писал(а): А в следующий раз можно и уйти.

Ну то есть ты только про первый раз?

Первый раз тоже посмотрела постояла на физику процесса)

lucienna · #1368

Ребят, а в Панасоник надо все строго на весах? Мне честно лень взвешивать.
Я в своей стаканами и ложками, правда строго рецептов не придерживалась ( только жидкость в мл и мука в стаканах), муку разную добавляла к пшеничной, отруби, и тд. Поэтому за колобком следила.

Ким · #1369

lucienna, Люсь, я мерным стаканом пользуюсь (не от ХП), обычный, на котором есть деление Мука, там 400г и усе, остальное мерными ложками, масло на глаз...

lucienna · #1370

Ким писал(а): остальное мерными ложками, масло на глаз.

Это хорошо. Мне подходит.

va-spb · #1371

Люся, оттого, что ты свой рецепт переложишь в другую по форме кастрюльку, ну, неужели колобок сам собою будет такой как надо? И не размажется, если жидкий. И муку не оставит на стенках, если воды мало?
Или используй опробованные пропорции или следи и корректируй.

irinasan · #1372

А вы не пробовали заходить на сам сайт Панасоника? Может быть там есть.

alla · #1373

lucienna писал(а): Ребят, а в Панасоник надо все строго на весах?

я первый раз отмерила строго по тем нормам, которые были в рецепте. А потом уже вносила корректировку в рецепт при смене муки (даже одно название, но разные партии могут немного отличаться). Но когда печешь хлеб постоянно, то уже "набиваешь" руку и пропорции не нарушаются. Я масло, чтобы не пачкать ложку наливала так - делала столовой ложкой углубления в муке и туда наливала масло

(прочитала где то в интернете этот совет)

Анина · #1374

va-spb писал(а): Люся, оттого, что ты свой рецепт переложишь в другую по форме кастрюльку, ну, неужели колобок сам собою будет такой как надо? И не размажется, если жидкий. И муку не оставит на стенках, если воды мало?
Или используй опробованные пропорции или следи и корректируй.

Володя, вот ни разу ничего подобного, я, правда, пеку только по своим двум рецептам - для белого и для ржаного. Никогда не добавляла ни муки, ни воды. Я пеку, правда, в духовке всегда.

irinasan · #1375

Я уже года 2, когда пеку обычный белый хлеб, то заменяю 100 г муки на 100 г манки. И хлеб получается более плотный.

Татьяна 2254 · #1376

AI писал(а): Раз тыквенный хлеб понравился,

Александр Иванович, тоже хочу свой респект выразить. Рецепт очень хороший, хлеб классный, пекла уже 3 раза и все 3 раза оч. хор.Причем все 3 раза выпекала именно в хлебопечке. Никакие другие хлеба у меня не получаются именно в хлебопечке так хорошо. Видимо рецепт очень точный.

сергейАВ. · #1377

Всем привет !
а может кто помочь с приобретением ржаного или какого другого темного солода . у нас доступна только пшеничная мука в/с и все .
пробовал сухой квас и сусло , но это бурда какаято выходит , даже магазинный хлеб вкуснее

...

Оладушка · #1378

сергейАВ. писал(а): Всем привет !
а может кто помочь с приобретением ржаного или какого другого темного солода . у нас доступна только пшеничная мука в/с и все .
пробовал сухой квас и сусло , но это бурда какаято выходит , даже магазинный хлеб вкуснее ...

А в интернете заказать?

сергейАВ. · #1379

интернетом я еще в 90-е научился пользоваться

не доверяю я интернет-магазинам

ninyureva · #1380

сергейАВ., тогда Вам одна дорога, самому сделать ферментированный солод, нет никакой сложности. Рожь то можно у Вас купить.

сергейАВ. · #1381

овес только , для корма скоту ,и все

ninyureva · #1382

Ну, не знаю...

Татьяна Беликова · #1383

Сергей, а что у вас нет магазинов типа "Все для выпечки"? Там обычно разная мука, приправы, формочки... солод тоже должен быть.

anina · #1384

У нас нет такого отдельного магазина, или я его не знаю, не встречала никогда, а мука разная и приправы бывают в гипермаркетах.

Нюра · #1385

Девочки-мальчики, вы там с дрожжами поосторожнее. Они, дрожжи, оказывается сила немалая

На воронежском дрожжевом заводе произошло извержение дрожжей

[youtube][/youtube]

Звезда севера · #1386

Нюра писал(а):...произошло извержение дрожжей...

На юге летом в уличные туалеты врагам дрожжи подкидывают, эффект похожий...

сергейАВ. · #1387

Татьяна Беликова писал(а): Сергей, а что у вас нет магазинов типа "Все для выпечки"? Там обычно разная мука, приправы, формочки... солод тоже должен быть.

Здравствуйте !
эх , если б были , я бы не попросил помочь с приобретением .
да я и сам не понимаю такой логики - сельская местность , и , по идее, товары такого профиля должны быть , но почему то нет.
и нужен то просто солод темный ферментированный или не ...

Галина Мишанькина · #1388

Сергей,приветствую! Во 2 номере" ПХ" этого года есть реклама и-нет магазина www.doma-hleb.ru ( солод ржаной есть в наличии).

сергейАВ. · #1389

да там заказ не менее чем на 1000р , плюс почтовые расходы , и если солод стоит 85р , а посылка обойдется тыщи в полторы , то это не разумно - у меня нет столько лишних денег

va-spb · #1390

В Тюмени есть, попроси Веру Томатинку купить, может кто попутно привезет.

Татьяна Беликова · #1391

сергейАВ. писал(а): да там заказ не менее чем на 1000р , плюс почтовые расходы , и если солод стоит 85р , а посылка обойдется тыщи в полторы , то это не разумно - у меня нет столько лишних денег

Сергей, я уже озадачилась этим солодом. Я беру в магазине все для выпечки в обл. центре. В принципе всегда было без проблем - килограмовые бумажные пакеты. 8 февраля были в этом магазине. Но вот как специально.... ну нет и все. Только мешком предложили. Ждемс, когда появится. Ну если куплю... то несколько пакетиков и на тебя. Но вот вопрос - когда появится?

tomatinka · #1392

Сергей, в Зиме есть. Фирма в Тюмени.
http://zima94.ru/catalog/ingredienty/sm ... arnye/472/

Masik · #1393

вера1104, Фасовка 50 кг

Один раз и на всю жизнь хватит(40 гр. на 1 кг хлеба)

va-spb · #1394

Я Сереже уже высылал ссылку - https://smak72.ru/2262/ можно и 300грамм купить
И автобусы ходят в Тюмень - https://rasp.yandex.ru/search/?fromName ... 1%80%D0%B0
Может студенты ездят туда-сюда, может через водителей автобуса передадут знакомые из Тюмени, вариантов много.

tomatinka · #1395

Всё никак не могу добраться до этой Зимы.А сейчас на работе, вообще некогда.Кстати у меня муж ездит Тюмень-Армизон. Через Омутинку.
Володя, а тебе спасибо за ссылку.Меня она очень заинтересовала.

Сюда я быстрей доберусь.тем более могут прислать.

anina · #1396

А у нас огромный противень муж с сыном за пару дней уминают. Для них это вкуснее любых пирогов и ватрушек.
Своя пицца очень вкусная. И тесто и помидорки свои(или соус) , и положишь чего и сколько захочешь, и сыр какой любишь. А запах, когда печется!
Короче у нас пицца на заказ фиговая, начинки мало, есть нечего и стоит дорого.

Людмила-М · #1397

Прочитала рецепт сырных лепешек.А у меня как раз сыр залежался

Получились очень вкусные. Не ругайтесь, что нет фото.Я ленивая

Рецепт:
1 стакан кефира
по 0,5 ч.л соли, сахара, соды. Я сахара 2 ч.л.положила.
Все хорошо размешать.Добавить 1 стак. тертого сыра (твердого) и 2 стак. муки. Вымесить. Разделить на колобки, раскатать и жарить на сковороде под крышкой на среднем огне. В оригинале на лепешку положить ветчину, колбасу или др. начинку сложить пополам и жарить.
С начинкой не пробовала, в следующий раз. Но они и без начинки очень вкусные, сьели все

Кузинамама · #1398

anina, а тесто как делаешь?

Кузинамама · #1399

Кузинамама писал(а): anina, а тесто как делаешь?

fisherka, и тебя тоже прошу, дайте свои рецепты теста для пиццы. Тесто только с дрожжами бывает? Никогда не делала.

цветочница НИНА · #1400

Присоединяюсь к Ларе! Рецепт в студию!