Новогодний стол, новогодние рецепты

[Кузинамама]

lucienna, рукола, она разная. Есть широколистная и как в магазинах с тонкими листиками резными. Ботаническое название у них разное и вкус тоже.

[Окси]

Я разную выращиваю, подсела на нее года этак с 1998, еще семена Анвинс тогда были. Мне она напоминает шоколад с орехами ))

[Кузинамама]

А теперь...))) Па-ба-ба-бам!!! К встрече Нового Года готовы!! Колбаса Украинская!
На стол будет подаваться с пылу с жару, надеюсь находиться на тот момент еще в трезвом уме и сфотать готовую, но ....а вдруг не шмогу, потому пока так))

[Анина]

Класс!!! Это в чем она у тебя?

[Кузинамама]

В натуральных черевах. Из того магазина кишочки чистенькие крепко посолены и высушены. Иноземного производства))

[lucienna]

рукола, она разная.

Я выращивала с тонкими резными, помнится 2 сорта. Не мое

[Кузинамама]

Таня-Кэти, ну вот, что получилось. Перец-Колокольчик. Начинка-сыр Адыгейский плюс Аленкина аджика.

.

А это он уже в маринаде стоит напитывается, перед подачей на стол выну его из маринада.

[Тина09]

... Колбаса Украинская!
На стол будет подаваться с пылу с жару,...

Вложение image.jpeg больше недоступно

Ух тыииии! Обзавидовалась! Давай махнём негляда Твои колбаски нам на дачу на мангальчик гораздо больше подойдут чем моё заливное.

А куда Ларисины колбаски делись!!

[Кузинамама]

А заливное с креветками?
Давай махнем....

С новым годом друзья!

[Людмила-М]

Кузинамама, Лариса, как перчик получился? Вкусно? Какой маринад делала?

[Кузинамама]

Людмила-М, отлично получился, ушел на ура! Маринад по вкусу близкий к тому, что в рецепте маринованного перца. только уксус яблочный масло оливковое.

[liliya]

Лариса,а перчик сладкий или острый?первый раз мариновала острый перец Колокольчик в маринаде....смогла только на пробу облизнуть...таак остро ..мужу и не предложила ...побоялась...

[Кузинамама]

У меня сладкий. Только возле семян на прожилках чувствуется самую малость острота приятная.
Я в сырную начинку аджику добавляла для остроты.

[liliya]

Подскажите,вот куда теперь мне использовать маринованный остр Колокольчик....,......

[Кэти2]

Поджарить вместе с мясом. Просто измельчить перец и к мясу. Как будешь есть, можно их убрать, зато придает пикантность мясу. Или потом даже остроту не чувствуешь...

[Songbird]

А в мясо не годится для придания остроты?
В борщ? Рагу?

[Аленка]

Можно и в борщ, но главное не переборщить с перчиком, чтобы потом всю эту кастрюлю не выливать.
Мы острое любим, обычно первый перчик кажется очень острым, а все последующие остроты уже не придают.

[liliya]

Спасибо,попробую по чуть чуть в мясные блюда.........

[Тина09]

А заливное с креветками?
Давай махнем.... ...

Эх! поторопилась я тогда с отъездом, Лариса, я щас вот только увидела про "давай махнём"
Всё равно, кстати все мои заливные так "жалели" нарушать красоту, что половина порций осталась на второй день.
Ну ничё...скомпенсировали твои колбаски шашлычками на морозе Морозюка была знатная!!! больше 20 градусов.

Жаль, что фотка тускловатая и не передаёт того снежного хрустального скрипа и ....духа

[Ким]

Люди, колитесь, что планируете на стол! У меня с этим ремонтом зима незаметно проходит, оказался рядом уже НГ, а в голову ничего не идет. Только селедка с картошкой

[ЕленаН]

Ким, Полина, как обычно оливье (куда ж без него) , селедка под шубой (то же традиционно) Мужской каприз (все мужчины в моей семье от него в восторге) салат с курицей и консерв. ананасами (дочки оч любят) и с рисом и крабовыми палочками (только я палочки заменяю на красную рыбу соленую) на горячее не придумала еще .

[Ким]

Ну вот, а мы оливье через день едим (я)), еще капустный салатик с крабовыми палочками, селедку под шубой только закончили. Вот фантазия и не работает...

[ksuta]

Девушки, а разве год Петуха блюдами из курицы встречать можно?
Я подбираю рецепты без куриного мяса.

[va-spb]

Год начнется в марте, так что смелее)

[Ким]

Я вроде на гуся намылилась...

[ninyureva]

А я на утку настроилась, купила запчасти ( грудка и окорочка), салат "Цезарь", немного нарезки и все. На ночь вредно много есть

[SecondWind]

На ночь вредно много есть

Два раза, по настоянию мужа, мы встречали "скромно" - шампанское, бутербродики с икоркой, жульенчик, еще какая-то мелочь. "Чтоб ты, дорогая, не стояла у плиты, да и вообще есть-то ночью не хочется". Оба встреченных таким образом года, извините, хрен с солью ели, что называется. И вроде бы ни что не предвещало, но бац - и всё, мы - хлеб, соль, хрен, вода - наша лучшая еда. Теперь - ГОТОВЛЮ.

[цветочница НИНА]

Я буду фаршировать перчик и еще чего нибудь. Пока не придумала. Мужу сельдь под шубой, а себя побалую с каким нибудь фруктом. Есть у меня с авокадо, и с ананасом, и с апельсином. Выберу.

[Кузинамама]

А кроля как вкусно-празднично приготовить? Лежит у меня аж три штуки в морозилке....

[Кузинамама]

цветочница НИНА, Нина, пиши про авокадо и прочие мандарины....

[Бусяша]

Лариса, кроль хорош в сметане, а так вообщем-то ничего особенного. Ну я как-то его не понимаю,

[Анина]

Кузинамама, Празднично не знаю, а вкусно я делала - обжаривала разделанного, потом в сотейник и сметаны, тушила. Вкусно, но кролик хороший должен быть и обжаривать надо по настоящему до корочку, она потом мягка станет. . Лук и морковь по желанию, я не кладу, только травки прованские прям при обжарке сыплю.

У меня традиционно - язык, рулет мясной и горячее -либо мясо по французски, либо рулетики из говядины с орехами и сыром. Салат
Греческий а ля цезарь, селедка под шубой с яблоком обязательно, и может ещё из печени трески. Плюс горячее рыбное - форель под соусом. Старый Новый год мясом провожаем, а новый рябой встречаем, т. к. удобно - противень с балкона принести и через 15 минут готово.

[Анина]

Ещё заранее всегда под НГ пельмени леплю,, много. И много сыра заранее натираю и под крышку, чтоб не сох. Чтоб при желании быстро с чесночком сделать.

[ЗояК]

У нас рыбный стол на НГ.
Традиционные - заливное из судака, форель запеченная и рыбки-селедки всякие в нарезке.
И вот новым хочу порадовать своих - это мидии в сметанном соусе и вот такой салат из кальмаров в кунжутном соусе http://www.tveda.ru/video-recepty/obed- ... -kalmarov/ - вроде все просто и все есть , кроме кунжутного масла.

[SecondWind]

Быстро, нажористо и красиво выглядит - это свиную шею купить и надрезы на ней сделать глубокие, но не разрезать до конца. затрудняюсь объяснить... ШШШШШШШ - вот как бы шея с надрезами. В эти надрезы - ломти кабачка, и баклажана, лук, помидоры - всё что любите. Скрепить зубочисткой надрезанные края. Обвалять и обмазать , в чем любите, в духовку. И сразу получается - и мясо, и гарнир из овощей.

[Ким]

У меня подруга два последних НГ кроля в сметане делала. А у нас кроля не очень любят. А у тебя любят?

[Кузинамама]

Вот в сметане я тоже тушу, с хмелями сунелями и чесночком, вкусно, тем более кролик соседский, знаем, что был молодой и здоровый. Это не в новогоднюю ночь, а на 1-2-3 января. Я на НГ со своим холодцом, сациви и оливье из копчёной курицы в гости иду)) Анина, а что с печенью трески делаешь?

[Анина]

Ларис, в будни банально - с яйцом и зелёным луком. А в праздник слоями. Картошка, печень, Морковь, яйцо, можно ещё банан, но это на любителя. Верх - сыр с зелёным луком и. Майонезом. смешанный уже, кладёшь верхним слоем. Нижние слои кроме печени чуть майонеза.

[ksuta]

А я даже еще не знаю, что готовить буду. Вот подыскиваю вкусные, диетические блюда без соли. Желательно рыбные. И что бы полностью морально поддержать больного человека этот Новый год будет без спиртного.

[цветочница НИНА]

Кузинамама,
Ларис, лови.
2-3 авокадо, нарезать кубиками.
200 гр.креветки отварить и порезать кусочками.
200 гр.малосоленой красной рыбы отделить от костей и то же порезать.
1 лимон. С него нужно сока чуток выжать.
Листья салата.
Все перемешиваешь и майонеза на свой вкус. Я имею ввиду количество.

[Кузинамама]

Вот, то, что надо! В какой-то кафешке такое пробовала, форелька собственного посола имеется для этого....
А с кальмаром какие салатные сочетания делаете? Оченно я всяких морских гадов люблю....

[SecondWind]

Блин, я без обеда сегодня...и до ужина еще часа два...а у них тут перечисляются форелька, авокадо, печень трески

[ЕленаН]

делаю традиционный наверное салатик это отварные кальмары соломкой порезать, яйца вареные кубиками , немного лука сладкого салатного и майонез, очень люблю такой салатик.

[bony]

С кальмарами- 2-3 кислых яблока порезать соломкой, 3 яйца, лук тонкой соломкой и ошпарить кипятком.Кальмары отварить не более 2-3 мин, порезать полукольцами. Все заправить майонезом (можно пополам со сметаной). С солью очень аккуратно, я могу и не солить.

[Ким]

А у меня будет новый салатик - редиска, огурец, салат, красная малосол (не переборщить), майонез - оч легкий и свежий.

[Аленка]

а разве год Петуха блюдами из курицы встречать можно?

Вот у меня тетушка на этом повернута. А мне интересно год Петуха это ведь по восточному календарю,правильно? А он (календарь) разве с 1 января начинается, вроде нет? Так не пойму я тогда какого лешего всё в одну кучу валить? И что будет, если петуха съесть - год плохой, петух отомстит?
На днях одна девушка очень точно подметила:" Так мы в прошлом году вроде обезьяну не ели, так почему же год такой тяжелый выдался?"
Не обижайтесь, эт я ворчу, потому что курочек своих очень люблю .... и есть тоже. А то можно/не можно...

[va-spb]

В Петуха верят, а в Бога не верят)

[ksuta]

Ален, согласна с тобой. Год петуха позже будет. Это у меня на работе обсуждали, как меню составить.
Сама-то я уезжаю и готовиться к празднику у меня времени не будет. Как я уже писала все диетическое.
Володь, мы и в Бога верим, как никак у меня дедушка священник был. А весь зоопарк так это для прикола.

[Стася]

Поделюсь рецептом салата с кальмарами, это наш фирменный, сами с мужем придумали, кальмары отварить, порезать соломкой, свежие, лучше лесные (замороженные) грибы пожарить с луком (без корочки, потушить) на растительном масле, под конец добавит сливочного масла, яйцо, пекинская капуста и майонез. Когда заканчиваются лесные грибы, делаю с шампиньонами, масло после обжарки грибов надо постараться оставить в сковороде.

[ЕленаН]

поставила выпекаться безе, сделаю торт на НГ Графские развалины (чего то сладенького сильно захотелось )
тогда рецепт (похож на Киевский, но попроще в исполнении)
Орехи грецкие - 1 стакан, чернослив без косточек 150гр, шоколад 100гр,
для безе яичные белки 4 шт, сахар 1 стакан
для крема масло сливочное 250гр, молоко сгущенное 8 ст ложек
Белки взбить с сахаром, выпечь безе, на маленьком огне с приоткрытой духовкой (печь 2-2,5 часа) на самом слабом огне
Взбить мягкое сливочное масло со сгущенным молоком. Если крем получится жидковат - поставить его в холодильник не на долго
Орехи измельчить блендером или порубить мелко ножом
Чернослив запарить кипятком на 5 мин, достать, обсушить, порезать произвольно
Шоколад растопить на водяной бане
Дальше собираем торт:
Первым слоем выложить безе, каждое безе обмакнуть в крем и выложить на блюдо, можно его ломать и кусочки складывать. Сверху посыпать орехами и черносливом, Вторым слоем опять безе и орехи с черносливом и так выкладывать горкой. Вылить сверху оставшийся крем, облить художественно растопленным шоколадом. Оставить на холоде на 6 -12 часов.