Может действительно в разных местах разные грибы? Маслят вон куча разновидностей.
Наши лисички, даже уже если не молоденькие, крупные, очень мягкие, чем-то напоминают свинухи.
А опята молодые тоже нежные и хрустящие одновременно. Но слизи много, приходится воду первую, иногда и вторую сливать, тянется.