Re: Домашние заготовки. Часть 3

[Songbird]

Так по времени такой горох варить меньше и не будет никакой каши, суп быстрее готовиться будет

[Кузинамама]

Ну, успокоили. Значит я не одна отсталая. А сколько варить это уже кому как нравится, я люблю, чтоб почти пюре, кому-то чтоб виднелись горошины.
Тут сам принцип: совсем без замачивания, быстро помыл и в горячую воду вариться. Век живи век учись.
Причём такая тонкость, если бросила горох в воду помыть и замешкалась и он разбух - все, быстро сварить не получится.

[Любовь Николаевна]

я люблю, чтоб почти пюре

Вот я тоже так люблю)

[Ким]

А я гороховое пюре даже на праздничный стол подаю

[Кузинамама]

А что в пюре добавляешь?

[Лора_27]

Лариса, хотела сказать тебе и всем,
делала по твоему рецепту перец Колокольчик в сладком маринаде.
Зимой очень понравился. Нынче больше банок сделала.
СПАСИБО ТЕБЕ ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ !

[Зося]

А я еще быстрее горох варюююю....
На кончике ножа соды туда....правда шипит по началу и из кострюльки пытается убежать, но я уже притрафилась....огонь на минималку

[Кузинамама]

Кстати ещё о горохе.
Помню, ещё в 70-е годы ездили к морю, в Витязево, жили в частном секторе, обедали в городской столовке, так вот там кормили борщом с горохом. Свёкла возможно и была, но была выварена. Капуста конечно была, томат и лук. С мясом и совершенно точно без картошки. Видимо в начале лета картошка уже кончилась, а новая ещё не выросла.
Но какой вкусный был этот борщ! Мы его потом так и звали Витязевский борщ. Надо сварить как нибудь.

[Ким]

А что в пюре добавляешь?

Много масла и все. У меня бабушка еще тогда ахнула - как это гороховое пюре на праздничный стол? Дико ей было)) Ну а как распробовала да как все смели со стейками из индейки, так хорошо

[Кузинамама]

Маслом растительным?
А я люблю, чтоб с зажарочкой луковой, можно со шкварочками..

[Любовь Николаевна]

С зажарочкой вкусно, конечно. А я люблю с репчатым мелко порезанным лучком и подсолнечным маслом...

[Нюра]

Вы чего все голодные что ли? Иш размечтались тут

[Кузинамама]

Да нет, вроде.... уже горохового пюре откушамши. Так, что-то зацепились языками....

[Ким]

Нет, масло сливочное хорошее или топлёное, никаких растительных. С зажаркой чистота вкуса теряется, имхо..

[Алия]

Я почему-то всегда считала, что горох вымачивают, чтобы меньше газоообразования в кишечнике было