Баклажаны 2016 (рецепты из баклажан в др. темах!)

[Grigorytch]

Давно не был на форуме, специально зашел что поблагодарить Кэти2 за семена Король Севера. В этом году первый раз ни ращу не покупали баклажаны на рынке. Отличный сорт, вкус хороший. Ничем не обрабатывал, рос под агроспаном в ОГ. В теплице по-моему ему жарко, что-то пару кустов повяли.
Кэти, а какого производителя брать семена? Упаковку вашу куда то задевал.

[Нюра]

Как ни странно баклажаны в этом году рулят...

Да не то слово, банки кончились, а баклажаны и перцы и не думают прекращать расти. Чего делать-то?

[Анина]

Девочки и мальчики, кто выращивал баклажан Шарапова в Подмосковье. покажите, пожалуйста, фото куста. Как он по урожайности, и где его лучше выращивать в теплице или ОГ?

Нина, кусты очень здоровые, особенно к концу сезона. 1.2-1,3м легко, могут и выше. И в ширину им места побольше надо, между кустами от 0,7 до 1 м желательно оставить.
Но и урожайный, это не отнять.

[Grigorytch]

Девочки и мальчики, кто выращивал баклажан Шарапова в Подмосковье. покажите, пожалуйста, фото куста. Как он по урожайности, и где его лучше выращивать в теплице или ОГ?

Нина, кусты очень здоровые, особенно к концу сезона. 1.2-1,3м легко, могут и выше. И в ширину им места побольше надо, между кустами от 0,7 до 1 м желательно оставить.
Но и урожайный, это не отнять.

Тогда наверное мимо. У меня под дугами место под баклы выделено. 1 м максимум вверх. Анина, а как Эпик - высокий?

[ЛЕНИК]

Так это в теплице, наверное, в ОГ точно ниже будут.

[Анина]

Лен, в ОГ конечно будут ниже.
Grigorytch, Эпик чуть ниже. Этот рост они ближе к середине -концу плодоношения набирают. В мае-июне они вполне под дугами смогут расти.

[Grigorytch]

Лен, в ОГ конечно будут ниже.
Grigorytch, Эпик чуть ниже. Этот рост они ближе к середине -концу плодоношения набирают. В мае-июне они вполне под дугами смогут расти.

спасибо, тогда если повезет в СЗ, попробую . Только лето закончилось, а уже вовсю планы на будущий год. Короткий все-таки у нас дачный сезон...

[ШАНЕЛЬ]

Мои баклажаны под метровыми дугами. Все, в том числе Эпик, высокие, уже давно выше дуг. Эпик на первом месте по всем показателям.

[Лора_27]

Мои баклажаны под метровыми дугами. Все, в том числе Эпик, высокие, уже давно выше дуг. Эпик на первом месте по всем показателям.

А семена Эпика где приобретали ?

[ШАНЕЛЬ]

Лора_27, ранее в СЗ, но в прошлом году, как ни странно, купила в Ашане. Разницы не заметила.

[ninyureva]

Сегодня все баклы повыдергивала, хватит!

[Ким]

Я тоже ликвидировала, мне чеснок ннада сажать

[Нюра]

И я, и я. Мне всегда казалось, что синеньких не может быть много, как кто-то тут про яблоки сказал, так вот не только яблок, но и баклажан может быть слишком много, ттт, что б не сглазить на следующий год.

Короче банки кончились, баклажаны, перцы и огурцы сегодня ушли в компост, но перед этим отдали по полведра последышей. Ну огурцы посолю, а с этим что делать, банок-то нет.

И что интересно, все трое еще цвели и завязей полно, куда это они, ночи уже сильно холодные.

[Ким]

а с этим что делать, банок-то нет

Нюра, баклы можно жарить и морозить Потом на сковородку кинул, чесноку даванул...

[Анина]

Ой, я тоже баклажаны выдернула. Мало того, что завязей полно, так и цветов еще море. Тоже удивляет, чего то они так "растянулись". Перцы еще неделю в теплице подержу, а томаты, ттт, еще пару недель хочу подержать. Огурцы на улице без укрытия страшные, жуть))) но опять полведра собрала. Придется релиш этот делать. И выдерну их нафиГ)) один куст в горшке в теплице есть и пусть плодит пока не смерзнет)).

[Нюра]

А сушить их нельзя? В смысле перцы и баклажаны?

[Анина]

Где то Сергей Бабай писал, как корейцы сушат, потом зимой отмачивают и делают салаты. Но я пробовала сушить то ли в прошлом толи в подзапрошлом - мне не понравилось. Еще Таня Кэти вроде бы сушила, или только хотела, забыла я))
А перцы можно посушить, перемолоть и добавлять в супы - борщи, в заправки для салатов - для аромата.

[Зося]

Я перец сушу. Режу кубики 1×1 ну или 1.5×1.5 см. Потом ссыпаю в банку с притертой крышкой ( знаете такие бывают с резиновым кольцом в ИКЕЕ). Потом в поджарку, супы борщи, рагу, в подливки всякие. Супер, а аромат какой....ууууммм

[Людмила-М]

Девочки, огурцов почти два ведра. Солить - мариновать уже не буду. Кто-то их морозит, не могу найти. Как их резать,тереть? Чтоб зимой можно было в салат. Подскажите!

[anina]

Людмила-М, мы морозим целиком, потом режем кубиками или полосками, смотря какое блюдо. Только сильно не размораживать, как нож начнет брать, так и режем.
Некоторые трут на крупной терке, и по мере надобности откалывают кусок, я думаю тертые в окрошку хороши.

[Татьяна 2254]

Я перец сушу......

В сушилке?

[Зося]

Да...в Изидри. Сушу обычно остатки. Всю некондицию

[ninyureva]

Я огурцы морожу, но я их режу, как, если на салат, и в пакеты порционно и в морозилку. Надо - достала пакет и ничего не отколупываю, оттаивает и в салат, Мне нравится.

[Людмила-М]

Ой, прошу прощения, что спросила про огурцы не в той теме. Забыла где нахожусь
Нина, а какие лучше резать? Помельче или покрупнее? Где потом сока меньше? В морозилку вакуумируешь?

[ninyureva]

У меня крупных нет, а сок есть, но если тебе он не нужен, когда будешь размораживать откинь на ситечко, он и стечет.
пы.сы. да вакуумная упаковка.

[BECHA]

Я огурцы морожу,.

Круто!

[Sveta-waw]

Наверно все-таки "Пятачок" после "Короля Севера" буду сажать, хоть и не такой урожайный.
Баклажаны пришлось перерабатывать на икру, так семена "хрустели", когда крутила баклажаны через мясорубку. У "Пяточка" мякоть белая и семян нет, на переработку он больше подходит.

[lucienna]

Спрошу еще здесь.
Все хвалят Клоринду и Эрик.
Какой из них более урожайный и менее проблемный в выращивании?

[Нюра]

Насколько помню они оба высокорослые, у меня высоты дуг на них не хватало.

[lucienna]

Насколько помню они оба высокорослые, у меня высоты дуг на них не хватало.

это плохо.

[Ким]

lucienna, Люсь, у меня в этот раз росли на улице под укрытием, метровых дуг хватило. Я вообще отказываюсь от всех, кроме Клоринды. У меня она постоянно выигрывает на фоне других. Видимо в нашем климате не все могут. И буду сажать куста три, на покушать...

[КрыжИр]

Люсь, мне Клоринда понравилась. Эпик не выращивала.

А это Король Севера. Правда фото, клrда они еще не совсем подросли.
Но проблем не было .

[Татьяна 2254]

Спрошу еще здесь.
Все хвалят Клоринду и Эрик.
Какой из них более урожайный и менее проблемный в вывыращивании?

Оба хороши. Форма разная. Клоринда, как бомбочка, в среднем грамм на 600- 700. Эпик ( думаю, ты его имела в виду), удлиненной формы. Оба нужны. Клоринда на икру, Эпик пожарить. Насчет роста,когда уже вырастут, дуги,как правило не нужны.Однажды,правда, мне было надо. Я взяла заостренные бруски и удлинила дуги с помощью скотча.Нормально стояли.

[lucienna]

Эпик ( думаю, ты его имела в виду), удлиненной формы.

Да, конечно Эпик. (что-то последнее время оЧепяток много у меня)

Оба нужны. Клоринда на икру, Эпик пожарить.

Таня, почему такое разделение? А и то , и другое из них?

[Ким]

lucienna, Люсь, ну типа Клоринда круглая и большая, на сковородку пара-тройка кружков из нее влезет, а Эпик худенький, настрогал и алга

[Татьяна 2254]

lucienna, Люсь, ну типа Клоринда круглая и большая, на сковородку пара-тройка кружков из нее влезет, а Эпик худенький, настрогал и алга

Можно и Клоринду порезать " на пожарить", сначала пополам вдоль, потом кладешь на плоскую сторону,. потом на 3 части тоже вдоль и затем поперек пластинками по0, 8 см. но Эпик, конечно удобнее. И красивше.

[lucienna]

Так дело просто в удобстве и красоте?

[limon]

Не знаю , где написать и поэтому пробую здесь. В этом году с баклажанами у меня сначала лета была просто беда. На них напала ченрная тля. Листья съедала за одн день несколько штук. Помогла брызгалка из шприца, называется вроде Престиж. Боюсь наврать. Шприц еще пока в деревне, осталось немного. И поэтому цветение задерживалось, себе говорила, что это последнее лето, когда я кувыркаюсь с баклажанами. Так я устроена и вот теперь передо мной задача,купить супер урожайные и супер ранние. На гуглила баклажан Аленко, но в Москве нет, т.к. это селекция продается Только в Барнауле . Может у кого есть , поделитесь семенами Пишите, буду очень рада

[Нюра]

limon, они у вас в ОГ росли или в теплице?

[limon]

Нюра, они росли в теплице, да и до сих пор еще в теплице. Сегодня ездила туда и обратно на дачу и сняла 5 баклажан, наверное это уже последние. Так приятно смотреть , такие крупные . Сажала Бычье сердце и Буржуй. Вот поэтому и озодачилась теперь на будущий год супер ранними. Все таки так приятно свой урожай снимать, даже все плохое забывается, что было летом

[ЛЕНИК]

По мне самый ранний всегда был Бибо, но не все белые любят, я не люблю, как то не хватает мне в них горечи, чтоли, какой то пикантности. Но в конце июня в ОГ я всегда уже первые плоды снимала.

[Нюра]

Я выдернула 2 недели назад и не по нетбходимости, а просто банки кончились и перерабатывать надоело. Росли в ОГ.

Это я к чему, теплица - рассадник вредителей. Баклажаны прекрасно растут в открытом грунте, никаких особых сортов не требуется. Все, что обычно бывает в СЗ требует временного укрытия в первые 2-3 недели, потом ОГ

[masleno]

теплица - рассадник вредителей.

Не согласна. Смотря как её (теплицу) использовать. Я ей ( теплицей) 26 лет пользуюсь.

Баклажаны прекрасно растут в открытом грунте,

Вот это хочу , но опасаюсь проверить... 2 года назад выращивала перцы.

требует временного укрытия в первые 2-3 недели, потом ОГ

Вот именно так выращивала. Перцы снимала в тех.спелости, а в теплице успевают окраситься...
А ведь считается, что баклажаны более теплолюбивы... Неужто созревают в наших погодах в ОГ? Знаю, что девочки постоянно открывают-закрывают посадки.
Нюра! Я без подвоха, честно - просто я не смогу ВСЁ лето открывать-закрывать, поэтому меня ОЧЕНЬ интересует этот вопрос. Хочу теплицу немного разгрузить.

[ЛЕНИК]

Оль, я в этом году выращивала вообще без укрытия, правда, высаживала в ОГ гдето 15-18 мая, дуги кончились, покупать не хотелось. Чуть посидели подумали, а потом поперли. Выдернула их неделю назад.

[Нюра]

теплица - рассадник вредителей.

Не согласна. Смотря как её (теплицу) использовать.

Так известно как - опрыскивать, опрыскивать и еще раз опрыскивать.
Та же белокрылка, к примеру, бич теплиц, а я даже не знаю как она выглядит.

[masleno]

Так известно как - опрыскивать, опрыскивать и еще раз опрыскивать.
Та же белокрылка, к примеру, бич теплиц, а я даже не знаю как она выглядит.

НИКОГДА в теплице не опрыскивала. За все годы. И тоже не знаю, как белокрылка выглядит и т.п. И болезней ТТТ нет на кустах . Никаких. У меня вообще "чистый" участок. ТТТ. Вот только улитки развелись....... Давно борюсь с ними ( безуспешно).

[Ольгуня]

Нюра, Вы счастливый человек! А у нас энтого гуталину (белокрылки) даже на улице полно, что уж там про теплицу говорить!

[Нюра]

Википедия просвещает нас про 5 основных видов белокрылки, а именно:
- тепличная
- цитрусовая
- земляничная
- капустная
- табачная

У вас какой сорт гуталина? Подозреваю, что в основном все же тепличная. Да, она живет и в открытом грунте, но редко приносит там ощутимый вред, ей там неуютно.
Совсем другое дело теплица, из теплицы выкурить белокрылку непросто, а бывает и невозможно.

Читала, что крупные оранжерейные комплексы полностью закрывались на некоторое время для тотального уничтожения именно белокрылки.

[lucienna]

Нюра, masleno, везунчики вы. У вас агрофон значит хороший. А у меня ентого добра - навалом... и вредители, и болезни.
Оля, у тебя и в конце сезона такие замечательные, красивые огурчики. Зелененькие, ровные,,,красота

Интересно, у меня белокрылка вероятно земляничная , там тусуется в основном, еще на мелиссе..

[Людмила-М]

Я до этого года тоже не знала как она выглядит. Но вот познакомилась. Откуда ее занесло не представляю. Тусовались на огурце, с краю грядки и уже ближе к концу сезона. Это теперь навсегда? И в ОГ тоже теперь ее надо искать?