Электросушилка для фруктов и овощей

[Галина Мишанькина]

и сразу поддоны для пастилы заказывайте - они жесткие , прочные.

Вот мне лучше было сушить пастилу на бумаге для выпечки, вырезанной по размеру и уложенной на обычные поддоны ( бумагу смазывала оливковым маслом). Сохло гораздо быстрее.
Поддоны для пастилы тоже есть, 5 штук.
Зоя, сушилка дешевая, но она и работает только 4 часа , потом дать отдохнуть ей надо...

[ЗояК]

Галина, спасибо!
Скажите, а сколько по времени занимала сушка пастилы, приблизительно(без учета перерыва)?
А то ведь заявленные сроки не всегда совпадают в действительности.

[Кэти2]

Я обычно на ночь оставила, но у меня другая сушилка. При температуре 35 градуса. Зависит от толщины пастилы. Тоньше - быстрее. В вашем случае - стоит тонкий слой, и на бумаге. Можно с перерывом, если больше 4 часов не стоит.

[anina]

ЗояК, я еще заметила, что с перерывом тоже хорошо сохнет,только открыть сушилку и расставить поддоны, например я на ночь доставала полусухое, а к утру уже почти сухие, потом доводила немного в сушилке. Опять же экономия эл энергии.
Особенно хорошо сохнет, если влажность воздуха в помещении низкая, вот как сейчас , батареи горячие, воздух сухой и все моментально сохнет, а осенью без отопления,в дожди - дольше.

[Дикий_сад]

... Зоя, сушилка дешевая, но она и работает только 4 часа , потом дать отдохнуть ей надо...

Вовсе не обязательно выключать сушилку каждые 4 часа. Эта рекомендация дана для более эффективного процесса сушки, а не из-за ограничения по времени работы или других технических причин.
Вот цитата из инструкции: "Каждые 4 часа рекомендуется делать перерыв и давать продуктам остывать - это ускорит процесс сушки."
Для примера: этой осенью у нас было много грибов и сушилки (БелОмо 8360 и Ezidri Snackmaker FD 500 по 5+5 поддонов в каждой) работали непрерывно с выключением практически только для загрузки. Обе показали себя очень хорошо.
Сушил также и черную смородину целиком без всякой предварительной обработки ягод - пришлось сушить непрерывно более двух суток. Высохла, но вообще-то надо что-то с такими ягодами делать , чтобы нарушить целостность шкурки, тогда высохнет быстрее.
Пастилу пока не делал, но думаю, что принципиальной разницы тут нет.
Так что бояться не надо, сушите по времени сколько надо до готовности.

[Марина177]

Подскажите, если к сушилке не дали подстилку для пастилы - из чего её можно самой сварганить?

[Кэти2]

Бумагой кулинарной. Только чуть больше вырезать, чтоб потом на бортик оставить.
На прошлой странице об этом обсудили... http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=627251#p627251

[Марина177]

Кэти2, Таня, у моей сушилки (она квадратная) в центре нет круглого отверстия для выхода горячего воздуха. Может в бумаге проколоть дырочки иголкой?

[Кэти2]

Да, стоит проколоть, например, иголкой. Или еще в центре делать дырку немаленькую, например, 5х5см. Все путем пробы делать. Только не знаю, позволит ли эта сушилка? Бы не испортить...

[va-spb]

Мы в часть пастилы в конце варки добавляем апельсин и варим с ним, потом изымаем. И цедру тоже туда. Получается вкусно.
Зимой из варенья яблочного в духовке делаем пастилу.

[Songbird]

Девочки, а клубнику насушили уже?
Хочу попробовать несколько поддонов.
Только не представляю насколько она будет вкусная сушеная...

[Анина]

Лен, я даже пробовать не буду. Т. к. малина сушеная невкусная совсем, пробовала в прошлом году.

[Кэти2]

Кто-то хвалил сушенную землянику. Надо резать на кружки, и сушить недолго, то есть надо пробовать, знать сколько времени. То есть набирать опыт. А так не сравню с малиной, разные они просто. Только не пересушить. Не целиком, иначе дооолго и тогда как малина.

[Songbird]

спасибо большое, хочу попробовать крупную на пластинки около 3 мл...что-то в этом году огромное количество земляники и клубники, а еще впереди смородина, малина летняя и поздняя и клубника в разгаре.
Просто хочу сделать, чтобы это съедалось, а не выбрасывалось из банок, варенье у нас не очень, пастила мне лично не понравилась по констинсенции.
Да, цукаты из тыквы для меня оказались вкусными до февраля, потом структура тыквы уже не та

[ninyureva]

Клубнику сушу самую последнюю, она уже мельче, резать ее удобно, и сушить соответственно. А сейчас она очень крупная и сочная, сохнуть будет долго.

[Songbird]

крупные пластины наверное красивее выглядеть будут, я просто мелочь и некондицию на заморозку пустила, вчера еще 4 уделала, а крупную сами поедали, но уже чувствуется, что наелись

[va-spb]

Т. к. малина сушеная невкусная совсем, пробовала в прошлом году.

Насушили 2 литра и отправили тёще. Думаю, зимой пригодится при простудах.
А по вкусу, да, не очень. Но, надеюсь, витамины остались, сушил целиком при 50%. 2 часа сушу, 2 перерыв, доолго.

[Кэти2]

Мне кажется, что крупных легче резать на пластинки не менее 5мм. Сушить пока нечего, т.к.каждый день едим с молоком, то на варенье без воды.

[anina]

Я сушила в прошлом году и сушу в этом. Мне нравится. Можно и так погрызть зимой вместо конфет, еще в сырники добавляла, в пирог, вместо изюма или вместе с изюмом.
А запах какой стоит, когда это все сушится.
Очень сильно усыхает, из крупных ягод получается симпатичнее кусочки, из мелких ссыхаются в крошки. Не режьте слишком тонко, я около 1 см делаю пластины. Сохнет резаная довольно быстро.

Пастилу клубничную делал кто-нибудь?

[Songbird]

А сушить по времени сколько? И по консистенции это на что-то вяленное похоже, пластичная?

[anina]

Это как просушишь, можно и пластичную, можно и суше. Тонкие пластины как бумага получаются, поэтому лучше потолще, но сохнут немного дольше. В общей сложности часы не считала, но сохнет нормально, не дольше помидор. Я с отключениями делала, домой прихожу и включаю, да и жарко сейчас , особенно если днем ее гонять.
Сначала около 50 гр сушила, потом до 60 довела.
На вкус приятная с кислинкой, ароматная.
Можно попробовать немного насушить, чтобы определиться за зиму, надо тебе это или нет.
Мы все фрукты сушеные поели, особенно груши улетали. А яблок у нас не было в прошлом году. Похоже и в этом мало будет, потому как цветение попало под дожди и почти все осыпалось.

[Аленка]

Мне малина сушеная тоже не понравилась, никакая она. Хорошо, что насушила немного, предполагалось ее в чай добавлять, но она и в чае никакая - ни вкуса, ни запаха.
Думаю земляника должна быть ароматной, немного посушу.
Нина, черешню без косточек сушила (извини тему перечитывать некогда) ?

[Кэти2]

Еще вкуснее должно быть, если дольки клубники засыпать сахаром на ночь, потом процедить и сушить. Что-то подобное делала с крыжовниками. Их только надо резать на половинки.

[Анина]

Аленка, Ален, черешню делала изюм. Еле-еле отвоевала для кулича баночку))). Сначала черешню от косточек освободила, потом бланшировала в сиропе, не сильно концентрированном, потом вялила в Изидри. Получается такая классная весчь, ко мне приятельница заезжала, я как раз делала, угостила их, они на другой день сушилку заказали))
У меня Фатеж усыпной, предстоит повозиться, как поспеет. Основная проМблема - косточки.

[anina]

Малина сушеная и мне не понравилась. Сохла долго, а в итоге какие то кости ссохшиеся получились, не ароматные совсем.
Да, наверное, клибничные дольки в сиропе будут вкусными, особенно плотные сорта, где мякоти побольше, воды поменьше.

[Кэти2]

Раз сушила пюре сырое из малины и сахара. Ничего, но неохота мы её ели, из-за косточек. Яблочная никак не надоела.... Вот не предствляю, как без неё буду. Пока опять в этом году обилие яблок.... Ой, придется закатать в банки, потом разберусь с банками, зимой сушу на пастилу.

[Songbird]

А может малину нужно с сахаром на плитке подогреть, а потом в Изидри?
Вишня вяленная мне очень при очень понравилась...
Варенье из малины делали всего 2 банки и не сьели

[Кэти2]

Из малины в основном делаю джем сырой. Также просто с молоком и сахаром.... Также настойку на водке.

[Songbird]

Про джем уже была информация? Как и скока чего?
А то скоро лесная малина тоже на подходе, в прошлый год около ведра в полосе нарвали, слишком уж очень нежная ягода...
Больше склоняюсь к вялению или заморозки, но ни того ни друго еще с ней не пробовала... В вяленой одни косточки жувать придется?

[Кэти2]

Офф, малину не мыла-это самое главное. И посуда вся сухой должна. Сахара положила 1,25 к 1 малины. В небольшие банки и в холодильник. Под крышкой бумага пергаметная. К творогу то что надо, не считая варенья.
Если в ведре, и там не чистые.... Я бы на вино.

[Songbird]

И ничего не толочь? А не забродит она? А не слишком сладко получается?

[Анина]

Я на 1 кг малины кладу 0,6-0,7 кг сахара, мну, и часть замораживаю в таком виде, часть по банкам. Верх бумага пергаментная и резинкой стягиваю. У нее верх потом в банке как бы подсыхает корочкой, вкусно и полезно. Зимой, особенно в период эпидемии гриппа, на ночь кружку чая с этой малиной, никто из семьи не болел, ттт 1000раз))

[Татьяна 2254]

и резинкой стягиваю.

Нина, резинка для денег? Где взять?
Я вот никак не пойму, зачем замораживать с сахаром? Я целую малинку и ежевику замораживаю, она формы при разморозке не теряет,сахар потом, а иногда и без сахара с творожком. Может чего-то не знаю? Малину с сахаром блендером взбить и по банкам в холодильник. Мне нравится, но лучше всех блендернутая смородина, она желируется, просто необычайно вкусно. Муж из смородины вино делает, с трудом отвоевываю килограмма 3.

[Анина]

Таня, у меня малинник огромный, так что - и целую замораживаем. Но целая больше места занимает.
Резинки для денег продаются в канцтоварах))) но они не нужны. Я связываю жгутом из колготок, самая лучшая "утяжка".

[Кэти2]

Лена, не бродит, если сухими все заготовить и хранить в холодильнике, а не в морозильнике. Применяю к творогу исключительно. Да, блендером (ножом) мешала до растворения сахара. Меньше 1 к 1 малины- да, бродит, если не в морозильнике. А то, что потом из морозильника не ем без обработки. С сахаром наверное вкуснее, но не пробовала, и мест нет. Просто целые ягоды малины заморозила, чтобы потом в тесто бисквита на пирог.

[ninyureva]

Не вижу смысла сушить малину, остаются только костянки и высохшая шкурка. Ни вкуса, ни запаха

[Songbird]

поставила сейчас 2 поддона на пробу впервые просто порезанные на 50 градусов, интересно понравится ли мне...
Ещё хочу попробовать пересыпать с сахаром и чтобы постояло чуток

[anina]

У меня из 6 поддонов вышла баночка 0,6 литра.

[Songbird]

кисленькая пластичная вкусная, сухарей не хочется, уже 5 ч сушится

Через 5 ч

[Songbird]

через 7,5 ч сняла, будет ли она хранится в обычном пластиковом контейнере с крышкой или потеряет свойство?
Все же сушеные яблоки и вяленая вишня для меня повкуснее будут
Да, сушеную сложно отдирать, надо попробовать на сетке еще

[anina]

В прошлом году хранила в стеклянных банках с винтовыми крышками. Банки стояли в квартире в столе. Зимой была точно такая же на вкус , цвет и аромат. Кисленькая она, по сравнению с яблоками и особенно грушами. Просушивала хорошо, боялась, что заплесневеет.

[Songbird]

Подскажите, пожалуйста, про сушку яблок.
Вы поддон заполняете и сразу ставите сушить, чтобы не темнели или же все поддоны заполняете, потом ставите?

[Кэти2]

Сначала заполняла. Если хочешь избежать потемнения, тогда стоит оплоскать в растворе с лимонной кислотой.

[Songbird]

А на сколько вкус от этого изменится? Кислющие будут?
А то мне сумку притащили зеленых кислых как я люблю хотела сейчас поставить впервые яблочки

[Songbird]

Да, и чего вы молчите как партизаны, ничего не рассказываете чего сушите в этом сезоне

[Кэти2]

Точно, кислым от лимонной кислоты не будет, т.к. немного всего положить. Ну, полчайной лодки на 3л.воды.
А так уже сушу яблок. Зеленых в компост, много не надо нам. Начну и томаты.

[ЛЕНИК]

Я томатов уже насушила, обалдеть, как вкусно, за зиму вкус подзабылся. Очень много треснувших томатов, все в сушку идет.

[Кэти2]

Лена, и сразу в банку? А так можно не торопиться, пока набрать и в пакет. Только обязательно маслом кисточкой на кружкм до сушки. Как будет время, заполняю ими банки. А так и можно в морозильник их до зимы, потом в банки. Потому что остается масло в банке, как съели, вот туда следующую партию из морозильника. Даже хранила на балконе, в пакете. и хорошо. Просто вялила раньше много, а в банки не успевала, да много надо масла. Нашла выход...., ведь хорошее масло не дешево.

[Songbird]

ЛЕНИК, а на Скока градусов и Скока по времени? И каким образом?

[Кэти2]

И еще добавь вопросик- на какую толщину? От этого зависит время сушки.