Молоко и молочные продукты

Давайте поделимся любимыми рецептами, а также проверенными рецептами для заготовок и консервирования.

Модераторы: Домовой, Модераторы

lucienna
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 12699
Зарегистрирован: 12.03.2009, 00:19
Репутация: 1
Интересы: разнообразные
Откуда: Москва,участок ст. Батюшково, далее 8 верст партизанскими тропами.
Благодарил (а): 1262 раза
Поблагодарили: 3278 раз

Re: Молоко и молочные продукты

#211

Сообщение lucienna »

Анина писал(а):на окраине области получше, а у нас деревня в 40 км от Москвы - до недавнего времени оставалось 2 коровы, сейчас ни одной.
Эх, ничего не получше. Все развалилось в 90-е лихие. Коровники и фермы развалились, поля бурьяном заросли. Сады повырубили. Народ даже из других областей ( например из Гагарина и обл) ездит на работу в Москву.
Мелких частников и фермеров не очень-то пущают на рынки, а в магазины и вообще.
Слишком велика коррупционная составляющая.
Я не волшебник, я только учусь. Я Людмила, для друзей - Люся
anina
Прихозовец5000+
Сообщения: 5075
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Репутация: 1
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 2019 раз
Поблагодарили: 1546 раз

Re: Молоко и молочные продукты

#212

Сообщение anina »

Ким, у нас область в отстающих, идет постоянная убыль население, губернаторы меняются, а толку для людей ноль. Соседняя Калужская область совсем другое дело, животноводческие комплексы, развитые фермерские хозяйства. Границу пересекаешь и сразу все видно и понятно, у нас бурьян на полях, а у них все выкошено, в валки закатано. А сколько предприятий по сборке автомобилей открыли, и тд и тп.
У нас в районе вымерли многие деревни, живы еще вдоль крупных трасс, продают у дома что могут, а глубинка загнулась, газа нет, работы нет, молодёжь уезжала в города, многие в Москве работают вахтами, старики вымерли. У моего города деревня , через нее ходим на дачу, так уже лет 10 ни одной коровы в деревне нет, а раньше в каждом дворе по две, три было. Сейчас начинают проводить газ в сельскую местность, в эту пригородную деревню только пару лет, как провели, а в дальние деревни наверное и в плане нет, хотя уже и газом не загонишь, работы нет, ездить на машине в город может быть кто и согласился, но дороги грунтовые, только на тракторе выкатишься.
Ну, вот приблизительно как то так :-(
Я Оксана.
anina
Прихозовец5000+
Сообщения: 5075
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Репутация: 1
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 2019 раз
Поблагодарили: 1546 раз

Re: Молоко и молочные продукты

#213

Сообщение anina »

Недавно разговорилась на рынке с ип, сам возит тряпки, сам продает. Рассказал как вытравили их в 90- х из деревни. Приезжали банды, отбирали, резали скот, скупали за бесценок выделенные гектары, кто продавать не хотел, сначала беседовали, потом били, потом человек все подписывал. Как ночами не спали, караулили фермы с ружьями, милиция ничего не делала. Потом весь бардак надоел и люди уехали совсем.
Я Оксана.
Ким
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 14547
Зарегистрирован: 01.11.2011, 13:20
Репутация: 1
Занятие: Радуюсь жизни
Откуда: Нижневартовск ХМАО, 9 мая
Благодарил (а): 5993 раза
Поблагодарили: 9516 раз

Re: Молоко и молочные продукты

#214

Сообщение Ким »

Люди, вы меня прямо огорчили, я не ожидала, что так все хреново... Живешь в Москве - молока нет, живешь рядом с деревней - опять нет. Чет надо в консерватории подправить...

Мне тут подкинули хорошего топленого масла, кто чего с ним делает? Мне кроме как пожарить картошку ничего в голову не приходит...
Догнать, нанести радость и причинить добро!

Изображение
anina
Прихозовец5000+
Сообщения: 5075
Зарегистрирован: 26.01.2013, 23:24
Репутация: 1
Интересы: Сад, огород.
Откуда: Тульская область
Благодарил (а): 2019 раз
Поблагодарили: 1546 раз

Re: Молоко и молочные продукты

#215

Сообщение anina »

Про топленое масло я не советчик, уже не помню как оно выглядит и с чем его едят.
Я Оксана.
Кэти2
Профессионал
Сообщения: 12972
Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2346 раз
Поблагодарили: 4783 раза

Re: Молоко и молочные продукты

#216

Сообщение Кэти2 »

Омлет только на нем жарю. Ну, и яичницу. Очень долго может стоить в холодильнике. Обычно сама делала его.
Я Таня.
ninyureva
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6508
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Репутация: 1
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1381 раз
Поблагодарили: 5979 раз

Re: Молоко и молочные продукты

#217

Сообщение ninyureva »

Полина,я на этом масле все жарю, при выпечке хлеба добавляю.
С уважением, Нина.

Изображение
Кэти2
Профессионал
Сообщения: 12972
Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2346 раз
Поблагодарили: 4783 раза

Re: Молоко и молочные продукты

#218

Сообщение Кэти2 »

Мясо? Овощи? Их только в растительном масле...
Я Таня.
lucienna
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 12699
Зарегистрирован: 12.03.2009, 00:19
Репутация: 1
Интересы: разнообразные
Откуда: Москва,участок ст. Батюшково, далее 8 верст партизанскими тропами.
Благодарил (а): 1262 раза
Поблагодарили: 3278 раз

Re: Молоко и молочные продукты

#219

Сообщение lucienna »

anina писал(а): уже не помню как оно выглядит и с чем его едят.
Оксан, а у нас в магазинах продают... Правда шо там за масло????
Я не волшебник, я только учусь. Я Людмила, для друзей - Люся
Анина
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 15994
Зарегистрирован: 30.04.2009, 19:43
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 7981 раз
Поблагодарили: 11040 раз

Re: Молоко и молочные продукты

#220

Сообщение Анина »

В магазинах я не беру, часто прогорклое. Привозили мне одно время из Белоруссии сл.масло с оказией, Брала кг по 3-4 и сама топила, осталась последняя банка и канала теперь нету..
Еще десять тысяч ведер - и золотой ключик наш!
Кэти2
Профессионал
Сообщения: 12972
Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2346 раз
Поблагодарили: 4783 раза

Re: Молоко и молочные продукты

#221

Сообщение Кэти2 »

Нин, пробуй выбирать свое любимое масло и делать. Только аккуратно, то есть я в водяной бане делала. Никакой горечи. Хотя что-то не то, помню, как в детстве вкус топленого масла, даже просто так ела его. Вкусное, зернистое...было. Сейчас не то, лишь бы без горечи.
Я Таня.
Кузинамама
Аватара пользователя
Профессионал
Сообщения: 12748
Зарегистрирован: 19.03.2010, 16:39
Репутация: 0
Интересы: Разнообразные
Откуда: Москва САО дача за Истрой
Благодарил (а): 5454 раза
Поблагодарили: 8913 раз

Re: Молоко и молочные продукты

#222

Сообщение Кузинамама »

Кэти2 писал(а):Мясо? Овощи? Их только в растительном масле...
А мне летом кто-то подсунул статью о том, как производят рафинированные растительные масла.
Что-то типа этого:

Как же получают рафинированное растительное масло? А вот так: берут семечки и заливают их… гексаном. Гексан – это органический растворитель, аналог бензина. После того, как из семечек выделяется масло, гексан удаляют парами воды, а то, что осталось – щелочью. Потом полученное обрабатывается водяным паром под вакуумом, чтобы отбелить и дезодорировать продукт. И затем ЭТО разливают в бутылки и гордо именуют маслом.

Почему же такое растительное масло приносит вред? Да потому, что как ни обрабатывай, а остатки бензина и прочих химикатов все равно содержатся в масле. Естественно, никаких витаминов и прочих полезностей в таком масле нет. А мы годами употребляем это маслице с бензинчиком и удивляемся, что стареем быстро, что рак помолодел…


Купила у соседки свинину (они держат живность) и сама сало натопила, теперь яишенку или зажарку в борщ только на нем...
Лариса
ninyureva
Аватара пользователя
Прихозовец5000+
Сообщения: 6508
Зарегистрирован: 29.10.2012, 06:35
Репутация: 1
Откуда: Москва, дача в Чеховском р-не МО
Благодарил (а): 1381 раз
Поблагодарили: 5979 раз

Re: Молоко и молочные продукты

#223

Сообщение ninyureva »

Таня, чтобы было зернистое, его надо правильно охлаждать, а именно, оно должно остывать на столе не меньше суток и только потом уже ставить в холодильник. По ГОСТу при переработке масла добавляется 10% воды от веса перерабатываемого масла.
С уважением, Нина.

Изображение
Кэти2
Профессионал
Сообщения: 12972
Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2346 раз
Поблагодарили: 4783 раза

Re: Молоко и молочные продукты

#224

Сообщение Кэти2 »

ninyureva, можешь поподробнее как и сколько времени на огне... :ooops:
Я Таня.
Кэти2
Профессионал
Сообщения: 12972
Зарегистрирован: 10.05.2010, 17:48
Репутация: 1
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2346 раз
Поблагодарили: 4783 раза

Re: Молоко и молочные продукты

#225

Сообщение Кэти2 »

Кузинамама, эх, всюду вредно... вообще стало вредно жить. Что же поделать, но в жире свином никак, а мясо и сало очень любим. :oop:
Я Таня.
Ответить

Вернуться в «Дачная кухня на дачном форуме»