Re: Домашние заготовки. Часть 3

[Ольгуня]

Songbird, Лена, я толкушкой через дуршлаг протираю. А потом ей же через сито. Приспособилась уже. Соль, сахар и перец по вкусу, как нравится. А вот если томаты в соку закрывать, то тут я кладу как в заливку-ложку соли и 1-2 сахара.
цветочница НИНА, как раз на переработку они и пойдут. Я сок ещё не закрывала, делаю из самых последних.

[цветочница НИНА]

Ольгуня,
Оль, я чуток сделала, мне не понравился. Придумаю другое блюдо.

[Анина]

цветочница НИНА, Нина, последние томаты на пасту-соус можно. . Или лечо сделай, если перец есть.

[Songbird]

а мои заценили томатный сок, сказали, что не сравнится с покупным
Жаль, что раньше его не пробовала готовить все просто, спасибо!

[Ируська]

Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт как правильно квасить зелёные капустные листья.

[цветочница НИНА]

Анина,
Нина, перца много, но он зелёный весь. Но порцию все равно сделаю. Куда то же его нужно пристроить.

[Анина]

Понятно, Нинуль. Я свой - остатки- заквасила.

[ВИНОЛЬКА]

Подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт как правильно квасить зелёные капустные листья.

Щи зелёные?

[anina]

Томатный сок получился очень вкусный, спасибо. Дуршлаг забивался семечками у меня, бросила, а в сите неудобно ложкой тереть Короче нужно механическое сито и от приготовления будет одно удовольствие

Раньше тоже протирала, а потом попробовала свежие помидоры через соковыжималку электрическую, у меня белорусская Журавинка. Жмых пропускаю вторично. Получается идеально, отходов мизер, никаких протирок .
Довожу до кипения, могу минут 5 прокипятить и закатываю в стерильные банки. Соль и сахар не кладу, люблю пить такой как есть, из летних салатных помидоров объеденье. А так все по вкусу.

[anina]

Варю сегодня соус из последних томатов. Кручу через мясорубку томаты, перец болгарский и острый, понравилось добавлять обжаренные баклажаны(придают пикантность и густоту), соль, сахар, варю 15-20 минут, в конце измельченный чеснок и по банкам.
Замечательно идет к гарниру, и больше всего уходит на пиццу, у моих мужиков обязательное выходное блюдо.

[masleno]

Щи зелёные?

Я поняла, что для "чёрных" щей. Верхние листья квасятся. Но я ни разу не делала...

[ВИНОЛЬКА]

Я поняла, что для "чёрных" щей. Верхние листья квасятся. Но я ни разу не делала...[/quote]
Вкусные получаются, зимой со свининкой и чесночком вприкуску

[Тина09]

Чего-то я не найду про калину. И Поиск не помог. Кто что вкусненькое делает из неё?
Мои фантазии только: заморозить, желе, да с мёдом притомить.
Хотелось соус какой-нибудь.

[masleno]

Вкусные получаются

Не то слово... Угощалась.

[Ируська]

Всё так и есть - муж вспомнил , пока капусту вчера убирали. Только он называет "серые щи". Говорит, что вкуснее не бывает. Угощался в Кинешме Ивановской области.Листья собрала - теперь ищу проверенный рецепт.