Re: Домашние заготовки. Часть 3

[Кузинамама]

уже легче, двое нас

[Ольгуня]

Девушки, и я с вами! Но я тоже не заморачиваюсь, я их только в собственном соку закрываю, ложкой достал, шкурку подцепил и вот тебе-очищенный сразу!
Очень понравились баклажаны в аджике, супер! В этом году банок назакрывала много, осталась только икра кабачковая по плану, что ещё из кабачков можно сделать? Голову ломаю, не соображу!

[masleno]

что ещё из кабачков можно сделать?

Оль! А ты в Поваренную книгу сходи... Что-нибудь выберешь.

[Анна ВВВ]

А я очень хотела бы,чтоб не лопались ,не получается.

[Анина]

И что? У одной у меня руки кривые? Только у меня помидоры лопаются? признавайтесь

А чем прокалываешь? У меня тоже в основном лопаются, но я так мало делаю, что не заморачиваюсь.
НО, вспоминаю, мама накалывала иголкой))) мноооого дИрочек со стороны "попки". И помидоры, точнее, шкурка томатов - не лопалась. Не знаю, от этого или нет. Мне кажется, от сортов еще зависит. Толстая эта шкурка или тонкая, и т. п.

[Кэти2]

Влезу...хотя не консервирую вообще томата. Из инета такое: для этого сорта с толстой кожицей надо подбирать. И еще также...брать чуть недоспелые, то есть дозаренные,но не до полной спелости, и еще второе- томаты должны "вылежаться" несколько дней (4-6) будь-то спелые, недозрелые или зелёные, то есть дать полежать минимум 3-6 дней. Может быть, поможет? Потом отпишитесь.

[fisherka]

У меня тоже все лопаются, даже с толстой кожицей. Накалываю у плодоножки - не помогает, и вилкой пробовала и зубочисткой. Не заморачиваюсь, так как сам помидор не расползается, кроме розовых сортов. Никогда не консервирую сразу "с куста", обычно несколько дней дома лежат. Не специально - просто так получается.

[Songbird]

подскажите, а по рецепту кабачковой икры от Нины томатную пасту можно заменить томатами прокрученными в мясорубке или в блендере и в какой пропорции?

[Songbird]

Девочки, какое же вкусное лечо по рецепту Аленки
Закрутила еще банку томатов по рецепту Ларисы, натыкала иголкой у плодоножки, часть лопнула, а сливки лежалые остались целыми. На дно морковную ботву клала. Рассол у томатов очень вкусный, томаты еще не пробовала. 2 стоят в холодильнике, 1 в кладовке в темном месте, будет ли храниться в любом случае просто и без заморочки, интересно понравятся ли на вкус томатики?

[Аленка]

Лена, я давно как-то закрывала томаты с морковной ботвой. Кроме нее никаких других специй не клала, получились очень вкусные.

[Ольгуня]

Где рецепты-то? Не найдуууу!!!!

[Кузинамама]

Songbird, по моему рецепту, это в котором только соль и сахар? Рецепт без уксуса и специй. Это в него ты морковную ботву положила? Тогда это не мое, мое без ничего, только соль и сахар.

[Songbird]

Соль и сахар сделала без всего как писала ты 2 банки. В 1 только запихнула ботву че, стоять не будет без уксуса?

[Кузинамама]

Если все быстро делала, думаю будет стоять.
Просто не уверена во вкусе, может к морковной ботве уксус нужен. Или еще что из обычных приправ. Попробуешь, скажешь:)

[ninyureva]

Вчера вялила помидоры, вернее вчера начала, и только ночью закончила, получилось из 3 кг две баночки, сейчас поставила в холодильник, попробуем через пару недель

Из желтой сливы сварила варенье,джем и повидло по нескольку баночек.