Re: Домашние заготовки. Часть 3

[зяблик_т]

Мне тоже проще стерилизовать и надежнее, т.к. храню дома. Такие помидоры закрываем уже лет 20 по 15-20 банок
и уходят на-ура.

[ninyureva]

У меня малиновый "бум" собрала уже 20 кг малины.

Что делать? Морозилку забила под "завязку", даже лезвие не положить. Решила сделать джем.

Все быстренько протерла на комбайне,переложила в конфитюрницу, на 1 кг малинового пюре 500 гр сахара и пакетик желфикса 2:1 ( яблочный пектин для загустения) , выставила время 15минут.

Затем разлила по банкам и закатала, а остатки в пиалу .Джем получился в меру сладкий, густой с насыщенным малиновым ароматом.

[anina]

А чем вы малину протираете, что за комбайны? у меня нет таких сит чтобы косточки не проскакивали.

[Алина]

подскажите, пожалуйста, где глянуть рецепт помидор в желе, желательно -сладких. Угощали - понравилось, а рецепт 3-и года "забывают"...

[Кузинамама]

Наташа, вот рецепт http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=146519#p146519

[ольга х]

Пока стерилизуется первая партия, вторую готовишь или чем иным занимаешься.

Мы себе этого позволить не можем. Газ у нас ооочень дорогой. Поэтому всё по быстрому.

[Ruslana K]

, в в горячую воду поставила и через 20 минут подошла закатала

А не лопаются банки, ставя в горячую воду? Ларис, заливаем-то холодной...

[ninyureva]

Оксана, у меня комбайн Кенвуд, а есть еще протирочные машинки, в прошлом году этот вопрос обсуждали в кухонной технике.Сейчас не найду, плохо интернет работает, я на даче.

[liliya]

У меня третий год протиралка "мельница фантазия"от Тупперваре,очень выручает,все джемы из малины,клубники итд.,без косточек,муж их не любит,мне нельзя,сок томатный и что наверно сразу не вспомню...весчь...

[Кузинамама]

Ruslana K, а почему холодной? Я горячей заливаю.

[Ким]

Кузинамама, ты какой термощуп купила? В сети? Мне тоже надь..

[Ruslana K]

Ruslana K, а почему холодной? Я горячей заливаю.

...Лариса, можно подробнее?

[Анина]

Кузинамама, ты какой термощуп купила? В сети? Мне тоже надь..

. У меня как у Ларисы, а покупала нам, если не путаю, Лена-Леник в сетевом маркете МЕТРО.
Но очень хочется купить немного другой, есть такие - двойные. Т. е. меряет и температуру продукта и температуру вокруг. Т. е. в духовке можно в мясо-куру воткнуть и видно будет и t продукта и t в духовке. У меня духовка газовая, и нету термометра внутри.. Я б его там бы и пользовала..

[Кузинамама]

Нина, у меня то, что мы вместе брали для мяса и он дома, а этот для банок спецом купила http://www.velen.ru/shchupy_dlya_izmere ... cgodZgEIPg

[Кузинамама]

Руслана, а подробнее что, делаю маринад то есть развожу в горячей воде соль и сахар и заливаю в банку. В большую кастрюлю, типа выварки наливаю горячую воду из-под крана и ставлю банки, у меня 4-5-6 штук входит в зависимости от размера банки.
Ставлю на газ и все дела. Разницы в температуре нет особо, потому и не боюсь, что лопнет.