Грибы

барон Х(не икс!) · #851

Кузинамама писал(а):Маша, а где они растут?

Обычно растут в самых негрибных местах: по захламленному ельнику, но не в глубине , а ближе к опушке, попадались они мне в зарослях малинника, на вейниковом лугу, вырастали даже на краю картофельного участка и между домами на турбазе, рядом с цветником.

барон Х(не икс!) · #852

Это тоже гриб . Довольно редкий, видел его от силы раз пять.

Называется Hericium coralloides, русского общеупотребительного названия , кажется, не имеет.

Первый, встреченный еще в детстве экземпляр , был величиной поболее человеческой головы. Руководствуясь тезисом о том, что среди грибов-кораллов ядовитых нет, мы его искрошили в котелок ( дело было в лесном походе) , сварили похлебку и съели всей компанией.
Вкус был так себе, пригарчивало, но , действительно, никто не отравился.

Окси · #853

Прикольный гриб! А вот интересно, кто-нибудь пробовал Оленьи рога (гриб). Иногда его так много, а других грибов нет...

барон Х(не икс!) · #854

Окси писал(а):Прикольный гриб! А вот интересно, кто-нибудь пробовал Оленьи рога (гриб). Иногда его так много, а других грибов нет...

Практически все рогатики съедобны. Но в наших местах они крупными не бывают.

irisovi duh · #855

Рогатики хороши маринованные - горечь уходит...но гриб редкий.

Окси · #856

А на вкус? И как готовить? Никак не решусь. Так они еще и горчат??? Я имею ввиду Оленьи рога.

lucienna · #857

Какие вы экзотические грибы едите!!!!!!
А я и зонтика не знаю, может и видела, но не знала, что он это, а от своего шефа много слышала про зонтик

Окси · #858

Одно время у нас было много грибов КОРОВОК, они крупные рыжие молочники, в ноже отверстие. И вот уж года 3 их нет. Соседка их всегда брала, а мне они не очень нравятся, какой-то привкус даже после вымачивания.

irisovi duh · #859

Окси писал(а):Прикольный гриб! А вот интересно, кто-нибудь пробовал Оленьи рога (гриб). Иногда его так много, а других грибов нет...

Про оленьи рога не знаю ...но попробовать можно т к древесные грибы ядовитыми не бывают(если он древесный). Я обычный летний опенок помыла и заморозила сырым, теперь вот жарю ....вкусно

а осенние опята после заморозки что сырьем что в отварном виде не айс...все же в маринованном виде они только хороши.

барон Х(не икс!) · #860

irisovi duh писал(а):[
Про оленьи рога не знаю ...но попробовать можно т к древесные грибы ядовитыми не бывают(если он древесный). Я обычный летний опенок помыла и заморозила сырым, теперь вот жарю ....вкусно а осенние опята после заморозки что сырьем что в отварном виде не айс...все же в маринованном виде они только хороши.

Опенок неплох ещё и сушеным, на икру особенно.
Если под древесными грибами подразумеваются трутовики, то да, ядовитых нет.
Если древоразрушающие в широком смысле - так есть два вида слабоядовитых опят и некоторые виды несъедобных чешуйчаток.
Сегодня как раз видел на одном пне сростки одной из них, а чуть выше - колонию осенних опят.

барон Х(не икс!) · #861

Окси писал(а):Одно время у нас было много грибов КОРОВОК, они крупные рыжие молочники, в ноже отверстие. И вот уж года 3 их нет. Соседка их всегда брала, а мне они не очень нравятся, какой-то привкус даже после вымачивания.

Валуй, он же кулак? Впрочем он без млечного сока...
Или желтые грузди, с небольшими бахромками по краю.

Окси · #862

Нет, Барон Х, не валуи, которых у нас много и они жутко склизкие, их не берет почти никто. А у коровки - высокая ножка, они очень плотные, цвет шляпки и ножки одинаковый рыжий, яркий. Никаких бахромок нет. И очень специфический вкус и аромат даже после жаренья, их лучше добавлять к другим грибам.
Муж сегодня сходил в лес - ничего не нашел, опят не видел. Соседка ему рассказала, что белых было много во вторник-среду. Это Чеховский район.

Агата · #863

Оксан, может это толстушка? Или паутинник по науке.

va-spb · #864

Горькушки, мы в Питере брали, в засолку https://yandex.ru/images/search?text=%D ... misspell=1

Заяц · #865

БаронХ(не икс!),это у Вас коралловый гриб, если по-русски, на фото. Наверно, его еще как-нибудь называют, но в основном так.Когда он молодой, то точь в точь как ветки коралла, а когда начинает стареть, то веточки как бы стекают вниз, как у Вас на фото. Ну очень красивый. И в Красной книге. У нас растет в глухом черном ельнике на поваленном дереве. Представляете, какое зрелище- ослепительно белый коралл на фоне темного сырого ельника? Все равно находятся грибники, которые сбивают и топчут его. Очумелые ручки, ножки и головы. Ну пройди ты мимо, нет, надо все снести на своем пути...
А горькушки в Калязинском районе Тверской обл. называют сухарки, у них шляпки всегда сухие, и после дождя первыми высыхают. Очень даже неплохи в засолке с другими грибами, только цвет у отваренных зеленоватый бывает, некоторых едоков пугает.

Окси · #866

Не, не горькуши. И вырастают коровки высокими и большими. Да не особо вкусные, и сок не горький. Аромат очень специфический, как и вкус.

Окси · #867

А у нас нет опят, в Чеховском районе. Только немного подберезовиков.

sokol · #868

Это я вешенку выращиваю дома

Окси · #869

Сокол, а я думала, что опята на березах, не увеличила. У нас вешенка в лесу растет, иногда в изобилии, когда влажно. На лежачих дряхлых стволах. этом году что-то нет. Да и вообще после жары 2010 г пропала.

sokol · #870

Ксения, у нас почти не встречается, вообще очень много разных грибов, а этих не встречала. В лес мальчишки 2 лето не пускают, так я решила дома ростить, по саду погуляю, в сарай зайду грибочков сорву и будто в лесу побывала

Окси · #871

А чего же в лес не выпускают??? Клещи?

Людмила-М · #872

После вчерашнего ливня сходили побродить по лесу рядышком с домом и набрали корзинку чернушек. Других грибов нет,даже сыроежек. Много брусники,но красная только на открытых местах , вдоль дорожек.

irisovi duh · #873

В Москве на рынках очень мало грибов ...есть лисички скорее всего с Мурома а может по белорусской ветке с Вязьмы везут - продают перекупщики хранящие коммерческую тайну

В лес никак не выберусь ...хоть за свинушками сходить ...достали уже эти бесконечные садовые хлопоты

Окси · #874

Может, после дождей сейчас пойдут...

Алла Г. · #875

Окси писал(а):А на вкус? И как готовить? Никак не решусь. Так они еще и горчат??? Я имею ввиду Оленьи рога.

Неделю назад отварила и продегустировала. Вкус не понравился.

Алла Г. · #876

Окси писал(а):Нет, Барон Х, не валуи, которых у нас много и они жутко склизкие, их не берет почти никто. А у коровки - высокая ножка, они очень плотные, цвет шляпки и ножки одинаковый рыжий, яркий. Никаких бахромок нет. И очень специфический вкус и аромат даже после жаренья, их лучше добавлять к другим грибам.
Муж сегодня сходил в лес - ничего не нашел, опят не видел. Соседка ему рассказала, что белых было много во вторник-среду. Это Чеховский район.

Жаль не берете валуи. Это такая вкуснятина, если умеешь готовить.

Окси · #877

Алла, да пробовала я валуи у очень опытной соседки, но такая тягомотина с ними ((( И какой-то особенный привкус, мне не понравилось. И, к тому же, валуи почти всегда червивые и противные на ощупь. Руки грязные. Не принято у нас их брать, с детства так вот.

Ольгуня · #878

Опята не пошли, никто не в курсе? С такой погодой запрсто могут, не прозевать бы!

Заяц · #879

Пока не видели. Кроме маленькой волны тех осенних, которые чуть высыпали 3 недели назад не вовремя. Чеховский и Талдомский район. Ждем-с.

барон Х(не икс!) · #880

Окси писал(а):Алла, да пробовала я валуи у очень опытной соседки, но такая тягомотина с ними ((( И какой-то особенный привкус, мне не понравилось. И, к тому же, валуи почти всегда червивые и противные на ощупь. Руки грязные. Не принято у нас их брать, с детства так вот.

Интересно. что чаще всего за червивость у валуя принимают пустотелую оржавленную внутри ножку. Её все равно лучше удалять. Хотя червивые тоже попадаются.
Берут их только с неразвернувшейся шляпкой, более старые действительно невкусные.
И собирать их имеет смысл только когда их много. Из-за пары десятков возиться не стоит.
А пару ведер без всякого вымачивания мы доводили до кипения в баке, сливали воду, кипятили ещё раз, снова сливали, а в третий раз варили уже с солью и специями по пропорциям для соленых грибов.
Засоленные стояли минимум до Нового года, после чего со свистом улетучивались...

Алла Г. · #881

барон Х(не икс!) писал(а):
Окси писал(а):Алла, да пробовала я валуи у очень опытной соседки, но такая тягомотина с ними ((( И какой-то особенный привкус, мне не понравилось. И, к тому же, валуи почти всегда червивые и противные на ощупь. Руки грязные. Не принято у нас их брать, с детства так вот.
Интересно. что чаще всего за червивость у валуя принимают пустотелую оржавленную внутри ножку. Её все равно лучше удалять. Хотя червивые тоже попадаются.
Берут их только с неразвернувшейся шляпкой, более старые действительно невкусные.
И собирать их имеет смысл только когда их много. Из-за пары десятков возиться не стоит.
А пару ведер без всякого вымачивания мы доводили до кипения в баке, сливали воду, кипятили ещё раз, снова сливали, а в третий раз варили уже с солью и специями по пропорциям для соленых грибов.
Засоленные стояли минимум до Нового года, после чего со свистом улетучивались...

Мы начинаем их кушать через неделю после варки, храним в стеклянных банках в холодильнике.

Окси · #882

Опят хочется... Неужели так и нет?

Мотя · #883

Вчера "намотали" по лесу 6 км., нашли только на жареху подберезовиков и подосиновиков.
В лесу сухо. Опят не увидели.

барон Х(не икс!) · #884

Окси писал(а):Опят хочется... Неужели так и нет?

У нас они уже давно отошли! Очень быстро, хотя было их очень много.

masleno · #885

Абсолютно сухой участок... Забыла, когда дождь был. И чего вылезли?)))

Заяц · #886

Росы сильные к осени и земля сухая, но не пересохшая. У нас так. Сверху сухо днем, листва хрустит под ногами, а подберезовики и подосиновики особенно растут. От обливенной росы.

masleno · #887

Заяц писал(а): а подберезовики и подосиновики особенно растут.

Не, у меня только эти вылезли... Не хватает влаги... Зима бесснежная и сухие весна-лето...

Ольгуня · #888

А в Подмосковье опята не пошли ещё? Никто в лес не ходил?

AI · #889

Ольгуня писал(а):А в Подмосковье опята не пошли ещё? Никто в лес не ходил?

Слышал в электричке, что далеко на востоке области пошли маслята.

Бусяша · #890

Вести, так сказать с полей! Позвонил только что сосед, у нас вылезают опята, сейчас см 1,5-2 . Вылезают черноголовики. Больше в лесу ничего нет, даже поганок. Встретил поляну с переросшими черноголовиками, видно были недели 1,5 назад. Вот такие дела у нашем лесу в районе г.Покров Владимирской области.

Окси · #891

В Киржаче подберезовиков много, но сильно льет с небес. Опята пока не замечены. А маслят вообще не бывает ((

Заяц · #892

Замечены-замечены. Немножко и маленькие. Сегодня. В Чепелеве, Окси!

Окси · #893

Заяц, спасибо. Муж пока в Киржаче, а мне неохота ничего, отлеживаюсь в выхи дома. Не знаю.,что такое. Ничего не хочется.

Мотя · #894

Очень мало.
Очень, очень, очень много. Много еще очень, очень маленьких.

Ольгуня · #895

Мотя, это где?! ХОЧУ!!!!

Мотя · #896

Ольгуня писал(а):Мотя, это где?! ХОЧУ!!!!

Это по Киевской ЖД, пл Дачная.
А какой сегодня туман, настоящий, грибной! Наверное так и прут

!

Ольгуня · #897

Ну, до вторника терпеть! Спасибо за информацию!!!!

Зося · #898

а в Шатуре пошли грибочки?... кто знает

AI · #899

Сегодняшняя разведочная поездка на велосипеде показала, что в моём лесу, 15 км от МКАД на восток, на деревьях опят нет, не слишком много лишь на вырубках-гарях, на земле возле пней. Ожидать понедельника-вторника не буду, просто не пойду, мало их.

Алла Г. · #900

У нас сосед насобирал ведро опят в субботу, но маленькие 1-1,5 см. Между Пущино и Трухачево.