Домашние заготовки. Часть 2.

[masleno]

Я томатную пасту храню в холодильнике, т к она без уксуса, при комнатной температуре хранить не пробовала,

Отлично стоит ( без добавления уксуса).

[lucienna]

Ксю Королев, т е паста у Вас без всяких добавок, натурпродукт
Ой, там же соль есть, Девочки, а если без соли??? Что будет?

[Ксю Королев]

Ксю Королев, т е паста у Вас без всяких добавок, натурпродукт

К этому и стремлюсь, если уж из своих овощей и фруктов делать заготовки -то минимум химии

[lucienna]

если уж из своих овощей и фруктов делать заготовки -то минимум химии

Согласна.
Меня иногда удивляют рецепты, когда в домашние заготовки из своих овощей добавляют какие-то готовые промышленные продукты.

[AI]

Ксю Королев, т е паста у Вас без всяких добавок, натурпродукт
Ой, там же соль есть, Девочки, а если без соли??? Что будет?

Ничего не будет, хранится точно так же, как и с солью. Соль начинает работать как консервант при несъедабельных концентрациях, процентов десять, а "по вкусу" - это 1-2%

[Ксю Королев]

если уж из своих овощей и фруктов делать заготовки -то минимум химии

Согласна.
Меня иногда удивляют рецепты, когда в домашние заготовки из своих овощей добавляют какие-то готовые промышленные продукты.

Я когда искала рецепт для кабачковой икры в инете-была поражена, некоторые в нее майонез покупной кладут! и еще видела где глютомат для ВКУСА добавляют!

[lucienna]

еще видела где глютомат для ВКУСА добавляют!

Тут как говорится, без комментариев

Ничего не будет, хранится точно так же, как и с солью

Ну и отлично. Берем на вооружение.

[Ксю Королев]

Тут как говорится, без комментариев

Это точно, такую каку можно и в магазине готовую купить

[Ксю Королев]

Девочки, а кто может подкинуть рецептик сладкой кукурузы похожей на магазинную-но что бы был тоже натурпродукт?

[маман]

... и горошка!

[Ксю Королев]

... и горошка!

Да-да и горошка тоже!

[Ксю Королев]

Я горошек делаю, но ни как пропорцию сахара и соли не могу угадать! В горячем виде перед закаткой пробую нормально, а потом когда открываю то недосол, то пересол

[lucienna]

Ой, девоньки, я горошек консервировала давно, лет 25 назад. Мы в деревне тогда летом жили, площадь позволяла посадить много. Да и на полях общественный был.
Сейчас немного сажаю, поесть и чуть заморозить.

[Ксю Королев]

У меня к сожалению ни кто в сыром виде не ест, все хотят как магазинный, консервированный

[маман]

Сейчас немного сажаю, поесть и чуть заморозить.

lucienna, научите, пожалуйста, как его к заморозке подготовить? Бланшировать?