Моченые яблоки

[АндрейВ]

Тамара! Жду, не менее прошлогоднего, тем более, что антоновка у меня в прошлом году не цвела, а сейчас бутонов немерено! А уж груш сколько разных будет, этож мама моя!
АндрейВ.

[тамара]

Андрей! А у меня на Антоновке цветоед здорово поработал

[АндрейВ]

Лена! Мне хотелось бы восстановить бабушкин рецепт, хотя бы частично. Кое что благодаря Всем Вам я уже для себя уяснил. Буду пробовать. Всем спасибо!
АндрейВ.

[тамара]

Андрей! В книге "Рассказы о русской кухне" написано, что можно класть ржаную или ПШЕНИЧНУЮ солому. Нужен весь рецепт?

[Грузовоз]

А у нас наверное яблок не будет, сегодня -3 ночью было.

[тамара]

Грузовоз ! Я на другом форуме читала, что в самом Питере в 4 утра было плюс 4.

[Грузовоз]

Тамара, у нас дача под Лугой.Вторая ночь морозная, крапива полегла.Груши,сливы, вишни отцвели, в предыдущий мороз костры жгли, а яблони только зацветают, цвет неровный, кто-то в цвеках поселился, так теперь морозом добило. Утром в ведре с водой корка льда была.

[АндрейВ]

Андрей! В книге "Рассказы о русской кухне" написано, что можно класть ржаную или ПШЕНИЧНУЮ солому. Нужен весь рецепт?

У нас колхоз развалился четыре года назад, все свои земельные паи селяне продали и целое лето все соседние деревни гулевали и гудели от самогонки. С тех пор в полях никто ничего не сеет, а вы говорите о ржаной и пшеничной соломе! Сейчас легче клад найти в останках барской усадьбы чем солому.
АндрейВ.

[тамара]

Эх, Рассея

[мамулик]

Добрый вечер! Некоторое время назад случайно наткнулась на этот форум. Очень нравится,много полезной информации. А вообще-то я по поводу моченых яблок- моя бабушка мочила антоновку в квашеной капусте. Слой капусты - слой яблок и т.д.Яблоки получаются как бы газированные.

[Просто кваша]

А мама в бруснике ( резала анис на четвертушки). Слегка подслащенная вода, чуть корицы и гвоздики.
Правда сейчас - это малоосуществимо...

Вечером попробую половить в сети ржаные отруби...

[АндрейВ]

Лена, а почему сейчас это малоосуществимо? Вроде все ингридиенты доступны?
АндрейВ.

[Oleg_]

Предпочитаю свежие: ежедневный обеденный рацион

[Просто кваша]

Андрей - дороговато. Бруснику ведь покупать надо.

[АндрейВ]

Да Лена, раньше, что бы не покупать ездили за клюквой и брусникой в Тверскую губерню, а сейчас дорога туда и обратно покроет всю стоимость ягоды, можно и в Москве без напряга купить, но все равно получается дорого.
АндрейВ.