Домашние заготовки. Часть 2.

[Татьяна 2254]

У меня варенье-повидло идёт. Я и из тыквы варю. Рецепт дали с апельсином лимоном и грейпфрутом. Всем нра.Оль, спасибо, пойду химичить, потом наверное в холодильник поставлю эту дефективную. Плохо без погреба

[masleno]

Через недельку уже можно баночку открыть на пробу?

Оль, мы через сутки съедаем полностью. Какое там хранение, просто наркотик какой-то.

Позавчера делала... Сейчас попробовала перед ужином.... Это.....!!!! Да. Это стОит того...

[Анина]

Анина, а если свеклу и морковь сварить и для винегрета порубить - кубиками и заморозить, пойдет? Вкус сильно потеряет при заморозке-разморозке?

У меня свекла выросла громадная, надо бы ее убирать, уже в кастрюлю не помещается. А приспособа из ИКЕИ для варки на пару есть, Но резать свеклу нельзя? Крупная долго вариться будет на пару?

Ларис, на винегрет - не пробовала, мне кажется размазня получится. А крупную свари просто в большой кастрюле, только не отрезай носик и хвостик оставь у свеклы, тогда не выварится. Если пополам разрежешь, тогда надо, наверное, лимонной кислоты в воду. Лучше целой варить.

[Анина]

Татьяна 2254, Таня, клубника вообще капризная в варенье. Я давно, правда, из нее не варю. Но помню, что периодически, хоть баночка, но закисала. Если не кислая у тебя провари на джем-конфитюр, добавь сахара и минут 7-10.

[Татьяна 2254]

Татьяна 2254, Таня, клубника вообще капризная в варенье. Я давно, правда, из нее не варю. Но помню, что периодически, хоть баночка, но закисала. Если не кислая у тебя провари на джем-конфитюр, добавь сахара и минут 7-10.

Уже. Правда варила долго, пены почему-то было полно, получился, да, джем. Очень вкусно. А ты что клубникой делаешь, если не варенье?

[Анина]

Тань, народу много, съедаем. Если остается что, то пересыпаю чуть-чуть сахаром и прогреваю ее, не доводя до кипения, просто чтобы сок пустила, потом по 500г пластиковым лоткам и в морозильник. Потом просто достаешь зимой, оттает - и летний вкус. А просто замораживать ее - не нравится мне, невкусная становится, и когда разморозишь - вода отдельно и ягода мягкая, не пойми какая, отдельно.

[Кузинамама]

Я землянику с сахаром 2:1 блендером измельчаю, в пакетик и в морозилку. Достала, кусок отпилила (легко пилится) сколько надо остальное обратно в морозилку. Получается, как живая.

[Аленка]

Ларис, а я по-старинке "живую " протертую с сахаром в банку и холодильник. Надо теперь попробовать морозить, это нежнее будет.

[Кузинамама]

И сахара поменьше можно класть..... , а в холодильнике вечно места нет..

[Татьяна 2254]

И сахара поменьше можно класть..... , а в холодильнике вечно места нет..

И в морозилке тоже. У меня отдельной морозильной камеры нет. В холодильнике большая. 3 отделения все забиты. Замораживаю для пирога, а с сахаром для творога.

[Анна ВВВ]

Ларис,я давала рецепт ,,свекла натуральная,,(кто-то еще о такой писал,забыла),для винегрета,в борщ,получается,как свежесвареная.Буду опять много делать,уходит влет,даже просто с майонезом.

[Кузинамама]

,я давала рецепт ,,свекла натуральная,,

А повторить можно?

[Анна ВВВ]

Ага,можно.1 л воды+30 гр соли.Свеклу кипятить 15-20 минут,очистить,порезать(как обычно любите:брусочки,кубики),в банку и +горячий рассол и стерилизовать 0,5-литровые банки 40 минут,1-литровые-50 минут.В книжке(старая,мамина)еще таким макаром капуста цветная,морковь,чего-то еще.Если надо,поищу.Мне стерилизовать проще,чем всякие заливки(обязательно разолью или обожгусь),а так-поставил и свои дела делаешь.стерилизую за раз 5 банок.

[Кузинамама]

А если свекла больше килограмма весом все равно варить 15-20 мин? А варим просто в воде, не в рассоле?

[Анна ВВВ]

Варила и большие свеколины,их же только почистить чтоб удобно.Варить в воде.В банки битком и рассол чуток,чтоб покрыл.