Лук, чеснок. Часть 2.

[Кузинамама]

Аленка.
У тебя сорт ранний какой-то? Я свой на тебя глядя подкопала - нет, рано, молочный еще....

[Аленка]

dmsnik, спасибо, конечно не всё понятно, но в общих чертах пойдет.

у меня сейчас на подходе сорт чеснока по сладости близкий к черешне)

вот это удивило. Честное слово не представляю такого чеснока. Я вообще любитель острого и чеснок в моем понимании должен быть таковым, поэтому попыталась представить "сладкий" чеснок... у меня не получилось, точнее получилось представить только запах от чеснока, но не его вкус. Я не шучу, я вполне серьезно и с огромным уважением к Вашим трудам!!!!
И еще один вопрос , если позволите - как Вас зовут, это для удобства общения.

[Аленка]

Лариса, у меня "бабушкин" сорт, нет у него другого названия. Наверное самый распространенный - четырехзубковый белый, он действительно ранний, хранится плохо, но для заготовок незаменим.

[dmsnik]

Меня можно звать Константином и на "ты".
По поводу сладкого чеснока, то что он сладкий это не значит, что у него отсутствуют все другие вкусы, присущие чесноку, просто у него более высокое содержание сахаров (обычный чеснок содержит 20-26% сахаров). Мы каждую неделю проводим дегустацию сортов и все впечатленя четко фиксируем, потому что вкус чеснока меняется от стадии развития и технологии. Но главным признаком вызревания чеснока является созревание воздушки, если раньше собрать-будет плохо храниться, если позже - головка развалится. У меня стрелкующийся чеснок хорошо хранится до весны. Мало, кто знает, что до революции в России чесноком называли нестрелкующиеся сорта (Розовый французский, Белый неаполитанский), а все стрелкующиеся называли Рокамболем или Змеиным луком (обиходное простолюдное). Потом началась "селекция", гектары леса извели на диссертации и как итог половину сортов в госреестре невозможно найти, их просто нет физически, только на бумаге остались. И это касается не только чеснока.

[Zigor]

Я свой чеснок выкапываю, когда уже головки семенные начинают лопаться, если раньше, он совсем не спелый..., как у всех по разному.

[Аленка]

Игорь, и я тоже, когда стрелки поднимутся и "покрывальце" на семенных головках лопнуло В этом году есть такие экземпляры у которых стрелка еще не выпрямилась, а бульбочки уже .. проросли.
ссылка не работает

[Алексей Зайцев]

Воздушку хранить в бумажном пакете при комнатной температуре, но половину можно высадить и под зиму на глубину 5-7 см в середине сентября (для Красноярска). Остальное по весне.

Я сажал на глубину 2-3, много не взашло. Тоже считаю что нужна сажать на глубину 5-7 иначе померзнут. а лучше весной.
Как лучше бульбочки сохранить до весны?

[Алексей Зайцев]

Ну вот и отлично. Это еще раз подтверждает, что деление чеснока на яровой и озимый довольно условно.

Полностью согласен. У каждых посадок свои достоинства- сажаешь весной , чеснок лучше хранится. Сажаешь под зиму - урожай больше.

[Алексей Зайцев]

У меня еще до распрямления стрелок далеко. А и распрямятся если, думаешь прям так сразу и рассыпется головка? Я бы не спешила. Я раньше 20 июля никогда не выкапывала чеснок.

Согласен с Ларисой, стрелка уже выпрямилась, но я не уверен что чеснок созрел. Да и бульбы на выпрямившихся не вызрели. И чеснок мелковат.
А за 2-3 недели он вырастет сильно.
На сегодняшний день убираю только шалоты, они уже посохли.
Лук тоже еще растет, а севок вообще зеленый стоит и луковка еще не завязалась.

[Алексей Зайцев]

Ларис, так и стрелки так рано не выпрямлялись. Выкопанный уже явно готов, чай не первый год сажаю. А насчет не спешила,тут главное не опоздать. Горьким опытом научены - вот так же - то рано, то дожди пошли, зубки в головках проросли.

Единичные случаи прорастают, в основном не растут они если оставить.

[Алексей Зайцев]

кстати таким образом в давние времена был получен нестрелкующийся чеснок через промежуточную стадию "креолов"

Очень интересно

[Ruslana K]

Народ, стрелки еще не выровнялись. А поливать чеснок еще надо или уже нет?
. А лук , ,что сажала под зиму-уже желтеет, его, понятно, не надо поливать.
А который веснний-еще зелененький. И из семян тож еще зеленый, конечно. Такой надо поливать? А то я засомневалась совсем...

[Aleksan9ra]

Руслан! Лук и чеснок прекращают поливать за три недели до уборки. Так что сама определись. Репку и чеснок уже не надо. Я и Эксибишен уже не поливаю, рубашку одел, видно от жары.

[Ruslana K]

А мой еще без рубашки ...по -моему... Как приеду-раскопаю маленько, подсмотрю.

[tab301]

У меня в этом году прошлогодний чеснок как свежий. Осенью засыпала в з-литровые банки и поставила на холодильник. Ели тот, что был засыпан в поддоны холодильника. На прошлой неделе решила опрыскать для профилактики помидоры чесноком. Думая, что он как всегда высох, достаю банки, а там - крепкие головки чеснока. Одну банку увезла на дачу, одарила всех соседей - никто не поверил, что это прошлогодний. Местная бабулька долго приставала с расспросами что да как, так как тоже ссыпала в банки, но он у нее пророс. Сама приятно удивлена. Вот такой чесночек мы сейчас едим.

[tab301]

[Кузинамама]

Как приеду-раскопаю маленько, подсмотрю.

А у меня Эксибишен весь наверху, только корни в земле, мне что, засыпать его?

[Esme]

Лариса, люди специально лук отгребают, чтобы лучше созревал, а твой сам о себе позаботился. Мне кажется, ничего засыпать не надо.

Мы вчера выкопали чеснок. Не сказать, чтобы крупный, но лучше, чем я ожидала. Главное, ТТТ, здоровый, не смотря на то, что ботва почти совсем пожелтела.

[Ruslana K]

tab301, Тамара, чтобы не было рекламы-когда копируете ссылку на фото, надо нажать "на графический файл".

А мой Эксибишен еще головы в земле, как у страуса. Надо, наверное, отгрести?

[Aleksan9ra]

Руслан Эксибишен не может быть в земле, он тем и отличается от других луков, что наверху растет. Если в земле, значит у тебя другой лук. Вот мой Эксибишен.

[Ruslana K]

Люд!!!! Круто!!!!
А у меня точно Эксибишен, я его , просто, пока был хилый, как картошку подокучивала, ну вот и вышло.....что в земле....

[tab301]

Ruslana, спасибо за подсказку.

[Ruslana K]

[ninyureva]

А вот и мой лук Эксибишен, ничего не откапывала, сам вылез,единственное сейчас опять прошли ливни и грозы, и землю всю прибило.
ссылка не работает
А это "Золотой лук староверов"
ссылка не работает

[ninyureva]

Семечка_я, это острый лук из серии многозачаткового.

[Татьяна 2254]

Не пойму убирать чеснок или нет. Головки уже полопались на сигнальных экземплярах, но стрелки всё равно согнутые . Ни одна не распрямилась. стебли уже все прилично сухие. Люди ,подскажите пожалуйста.

[Aleksan9ra]

Таня! Да вы выкопайте одну-другую чесночину, да посмотрите. Сразу видно, если готов. Если стебли сухии, я думаю, давно готов. В этом году много прелого чеснока, так что передерживать нет смысла, тем более, если сухая погода. Я свой убрала уже, так вот, многие головки при сушки рассыпаются, значит надо было пораньше убирать. А потом смотрю фото уборки чеснока в других регионах, кто его сотками выращивает, так они его убирают с зелеными стеблями, связывают и вешают под навес.

[Татьяна 2254]

Про стебли это я погорячилась Сейчас пошла посмотрела, стебли все сухие, но на концах естестнно, а так зелёные они. недавно одну штучку выкопали, вроде он как молочный, честно говоря я так и не поняла вызрел он или нет,пойду копну ещё наверное, только вот непонятно, если семенные коробки полопались, то всё же видимо он созрел?

[dmsnik]

Если оболочки зубков стали кожистыми, значит созрел. Молочная спелость чеснока - это когда зубки можно съедать с оболочкой, когда оболочка становится кожистой, ее уже особо не пожуешь.

[Татьяна 2254]

Оболочки, да, действительно уже не пожуёшь но только какой-то он не слишком острый. Вот кто скажет что означает тот факт, что все семенные коробочки на сигнальных экземплярах полопались? что это означает в плане спелости и готовности к уборке? Формулирую коряво, но чёт по-другому не складывается в головёнке. От жары наверное. Опять печёт у нас. Всегда ведь убирали чеснок не раньше 1августа. Соседи в один голос кричат, что рано, как-то рука не поднимается сделать это сейчас.

[Aleksan9ra]

Таня! Я, например, никак не могу понять, что дались Вам эти коробочки? Вы чеснок выращиваете или бульбочки?

[Татьяна 2254]

Таня! Я, например, никак не могу понять, что дались Вам эти коробочки? Вы чеснок выращиваете или бульбочки?

Дык вот ведь покою не дают енти коробочки. Мыслю так, что ежели они уже полопались и семена готовые, то ведь и головки созрели? но по вкусу как-то он всё же кажется ну очень молодым, да и стрелки оставленные не распрямились. в общем в раздумье я и думаю неужели у меня одной такая история?

[Aleksan9ra]

как-то он всё же кажется ну очень молодым,

Так полежит чуток и состарится.Основные признаки зрелости чеснока: 1. Пожелтение и подсыхание стеблей. 2. Коробочки начинают растрескиваться.
Если Вы уберете чеснок на 10 дней раньше и досушите его на воле - это лучше, чем убрать на 10 дней позже.
Выберите середину и не переживайте!

[Татьяна 2254]

Ну, в общем-то так и решила. Спасибо, через 3-4 дня уберу.

[dmsnik]

Основной признак созревания чеснока -начало раскрытия соцветия. Если вы выкопаете такое растение, то увидите что одно или два внешних покрова луковицы уже треснуло и их нужно снимать при зачистке перед сушкой, а количество внешних покровов луковицы равно количеству листьев до стрелки, а от количества внешних покровов зависит лежкость чеснока. Чтобы вызрели бульбочки достаточно растение подвесить для просушки вниз соцветием до времени озимой посадки, к этому времени они еще и увеличиваются в размере. Второй признак, как я уже писал, образование кожистых оболочек на зубках. Если оба этих признака совпадают, то можно смело приступать к уборке и к сушке. Еще один неординарный совет: не сушите чеснок на грядках после уборки, особенно на солнце, сразу в тень на медленное подвяливание и до весны прекрасно сохранится. И еще один секрет для стрелкующегося чеснока, так как он плохо вяжется в косы, его можно вязать в подобие кос с помощью бечевы, так он хранится еще лучше.

[Аленка]

Константин, а какой способ хранения чеснока на твой взгляд предпочтителен?

[dmsnik]

В косах самый лучший способ. Для стрелкующегося попытаюсь обрисовать как вязать пучек в виде косы: необходим чеснок со стеблями , но с зачищенными листьями, берем три чеснока со стеблями и делаем первый ярус косы, чтобы все головки оказались на одном уровне и связываем туго бечевкой, как можно ближе к шейкам головок, потом таким же образом добавляем следующюю головку и увязываем и дальше, подниимаясь от яруса к ярусу. Вязать нужно туго и использовать не пересушенный чеснок, а только подвяленный. В таком виде он может храниться до весны. Можно хранить просто в головках, но ствол обрезать от шейки на уровне 7-10 см. Для нормального сохранения чеснока (и лука тоже) нужна нормальная влажность 50-70% и температура не выше 24 нрадусов. Все остальные способы хранения, особенно в банках с солью - это бесовщина.
Как вязать косу из нестрелкующегося чеснока на словах не смогу обьяснить, хоть ничего сложного и нет.

[dmsnik]

Так косу можно в чулок засунуть:). Чеснок со стеблями просто лучше хранится. Французы его еще коптят.

[lucienna]

Девочки! У меня Эксибишен СОВСЕМ не РАСТЕТ, малюсенький. Что сделать то????
Подкармливала гуматами, монофосфатом . И с шалотом тоже плохо.
Весь лук заболел пероноспорозом. Из севка кое-как растет, а остальные - беда

[Галина Мишанькина]

[quote="dmsnik"Можно хранить просто в головках, но ствол обрезать от шейки на уровне 7-10 см.
[/quot

Вот вроде мелочь, а проблему решает кардинально: меньше обрезаешь- к весне начинает сохнуть.
Вчера убрала круглозубки( 2 года жизни)- готовы к уборке были.

[Звезда севера]

Подкармливала гуматами, монофосфатом

Люся, размер луковицы зависит от листовой нарощенной массы, ни в монофосфате, ни в гуматах нет азота, с чего бы листу нарастать, навоза или перегноя тоже не видел, наверное. У меня на бедной грядочке да заслоненный с востока от солнца укропом тоже лук похуже, чем на основной грядке.

[lucienna]

Вера по весне-то ( в мае) я его подкармливала и мочевиной и "бражклой зеленой".
Теперь поняла, массу зеленую он конечно плохо набрал, так рано заболел пероноспорозом.обычным Никак я от этой напасти не могу избавиться.
С обычным луком из севка проблем меньше, хоть тоже пероноспорозный.

[Алексей Зайцев]

dmsnik,
Вы косу вяжите с использованием веревки?
Я из лука плету без дом материала, только из стеблей. Но нужно чтобы ботва высогла иначе ккоса развалится.

[Алексей Зайцев]

Так косу можно в чулок засунуть:). Чеснок со стеблями просто лучше хранится. Французы его еще коптят.

Я чуть не повелся на черный чеснок. Оказывается это не сорт, а такой способ приготовления чеснока

[Aleksan9ra]

Лук в этом году сажала под зиму. Не овсюжку, а довольно крупный. Зима была благоприятная. Выпады были немного только у красного. Весной, хоть и попадал неоднократно под заморозки, в рост пошел хорошо. На трех грядках стрелки были всего две, иногда, у посаженного весной, бывает больше. Сортов было несколько, больше всего понравился Геркулес - самый ранний, шейка тонкая, ну и остальные Штутгартер, Форум, Кармен тоже ничего.

[Aleksan9ra]

Света! Сажала числа 20 октября. Мульчировала на зиму игольником. Агротехника обычная: 4 недели после всходов наращиваю перо и 2 недели луковицу, дальше растет сам. Обработки от вредителей и болезней, когда перо достигает 8-10см. Если сухо и жарко в первой половине роста -частые поливы и рыхления.

[Aleksan9ra]

Света! Ты имеешь ввиду осенью? Октябрь последние годы у нас обычно теплый. Точно сказать не могу. Если рисковано сажать под зиму, лучше с осени все подготовить и посадить весной, в самые ранние сроки.

[Алексей Зайцев]

Света! Ты имеешь ввиду осенью? Октябрь последние годы у нас обычно теплый. Точно сказать не могу. Если рисковано сажать под зиму, лучше с осени все подготовить и посадить весной, в самые ранние сроки.

Октябрь действительно последние годы теплый. Но сажать нужно пораньше. Лук навряд ли пойдет в рост, но укоренится лучше.
Вот семена нужно сажать перед морозами.Семена прорастут - 100%.

[ninyureva]

lucienna, Люся, наверное уже поздно,что либо делать, азотом подкармливать уже поздно, тем более он у Вас уже заболел.Я уже писала здесь, что от мучнистой росы опрыскивала лук фурацилином 10 таблеток на 2 литра воды. Мне помогло.
Сегодня выдернула головку чеснока, еще можно сказать "совсем сырой".т.е.еще не вызрел, расти ему еще и расти, хотя оставленная стрелка распрямилась

[ninyureva]

Aleksan9ra, Люда, какая красота, какая "палитра"