хлеб из хлебопечки и вся другая выпечка

[Saliya]

Ребята,а кто-нибудь использовал в ХП свежие дрожжи?

[Zigor]

Главное, чтобы дрожжи не соприкасались ни с жидкостью ни с солью

Про сухие не скажу, а живые я спокойно стал бросать прям в жидкость, хоть и на ночь ХП ставлю, и бродят они там 3-5 часов...

Ребята,а кто-нибудь использовал в ХП свежие дрожжи?

Я люблю живые в ХП.

[ninyureva]

Ребята,а кто-нибудь использовал в ХП свежие дрожжи?

Я использовала живые дрожжи, но никогда не бросала их в воду., У меня загрузка: сначала все сухие продукты, сверху вода. Я крошила дрожжи на дно, сверху все остальные сухие продукты.

[Марина177]

Насчет соли и дрожжей - ... нужно, чтобы они до момента замеса не соприкасались друг с другом и не начали взаимодействовать друг с другом раньше времени. ( я привела цитату с одного форума). А у меня это написано в книге рецептов. Кстати, сейчас прочитала - чтобы белый хлеб через сутки-двое не крошился вместо воды кладут пахту.

[Людмила-М]

Не ко времени, пост идет, но вот испекся такой сладкий хлебушек. Первый раз делала с маком. Получился может и не очень аккуратный сверху, но очень вкусный!
Над ошибками буду работать!

[ninyureva]

Людмила-М, какой необычный хлеб.

[Людмила-М]

Я наверное неправильно его назвала, это рулеты с маком. 4шт.рулетов, внизу два и сверху два.

[ninyureva]

Я наверное неправильно его назвала, это рулеты с маком. 4шт.рулетов, внизу два и сверху два.

главное ,что он вкусный !!!

[Пузенко Наталья]

Я наверное неправильно его назвала, это рулеты с маком. 4шт.рулетов, внизу два и сверху два.

Получается вы замесили тесто, потом вытащили, сформировали рулетики и положили обратно в печь и выпекли?
Здорово.

[Людмила-М]

Пузенко Наталья, да. Сама первый раз так делала. Дальше к середине мак отслаивается от теста, когда нарезаешь много мака высыпается Не пойму в чем ошибка?! Может мака переложила? Буду тренироваться дальше, т.к. всем домашним очень понравился вкус, а с маком вообще ни разу в жизни ничего не пекла.

[Марина177]

. Я в детстве очень любила булочки с маком, а сверху глазурь. Вкуснота!!! А сейчас мак внутри сухой - водку к нему не добавляют что ли? Да и глазурью не всегда покрывают Кстати, я вот люблю хлеб с геркулесовой мукой. Но в продаже её никогда не видела. В кофемолке её надо молоть что ли?

[ninyureva]

Марина177, это овсяная мука и она продается http://im8-tub-ru.yandex.net/i?id=160507063-49-72&n=21.
А для того,чтобы мак не высыпался из изделий: Перед приготовлением мак следует замочить в кипятке на 30-40 минут. Затем воду слить, мак чуть отжать и стереть его в миске, постепенно добавляя мед и сахар до получения густой массы.

[Марина177]

Нина, спасибо Вам большое - очень нужная информация!

[Людмила-М]

Нина, я мак варила с сахаром и молоком до загустения. Начинка сама по себе не распадается, но со сдобой она не в тесном контакте. Прям не знаю как объяснить Если еще не всё съели, то вечером сфоткаю.

[ninyureva]

Людмила-М, Люда, но чтобы совсем не крошилась, такого не будет, но и сильно крошиться не будет.