Модераторы: Домовой, Модераторы
fisherka писал(а):
А по поводу "мало грибов"... так в два часа ночи встали, в четыре выехали, в шесть на месте .... .... дома в пять часов вечера были.
Гвозди бы делать из этих людей!!!! Встав в два часа утра, я бы медленно и печально продвигалась бы к своей гибели и к пяти часам впала бы в летаргию....)))) СНИМАЮ ШЛЯПУ!
А у нас опять грибов нет . Раньше было много, а теперьAleksan9ra писал(а):Да-а-а-а!!! Грибов в этом году... Приметы верные значит были.
Куда что подевалось??? Вытоптали или нарушилось равновесие какое-то ..... 
Ну, если бы три ведра всего подряд, от рядовок до волнушек, то конечноfisherka писал(а):Наконец-то и мы смогли увидеть грибы в этом году! В четверг появились грибы на рынке, но мы только вчера смогли вырваться. На "наших" заветных местах пока только белые и грузди. Груздей очень много, но все червивые. Так обидно - находили целые "деревни", и еще не переросшие, но ни одного целого.Все-таки отсутствие дождей сделало свое дело. Белых грибов мало, и тоже очень много червивых, даже совсем еще маленьких. Кое-как наковыряли три ведра.
. А у Вас ТРИ ВЕДРА БЕЛЫХ ГРИБОВ!!! Да тут до потолка прыгать надо! 
Вы все эти боровики полянками находили или поштучно набрали?
). На форуме, за четыре с лишним года, уже надоела всем со своими фотографиями белых грибов. 
: ссылка не работает :
А утром еще и с работы дергать начинают, а я как зомби - даже с третьего раза не понимаю чего от меня хотят. Может мне тоже попробовать посеять? Тем более у меня две сосенки на участке растут, выкопанные в "наших" грибных местах. Зря, наверное, червивые повыкидывала, нужно было замочить. Только как из дома их до дачи довезти... Класс! А нам такое и не снилось.fisherka писал(а): Вот так:
ссылка не работает или так
Галя, я довольная как удав. Хоть и хожу второй день на подкошенных ножках. Это мы оторвались и за прошлый год тоже. В том году не удалось съездить. 
Может я че не понял? А что с ними надо делать? Я их рублю да в заморозку или рублю и отварить и закатать (только мелкие, остальные в заморозку). Не мою. Белые и раковина у меня как-то не складывается в голове.fisherka писал(а):я с белыми еле-еле до утра успеваю управиться, иногда стоя над раковиной засыпаю
Я тоже мою... ВСЁ! Мне везде микробы мерещатся, размером с небольшую собаку))... Может и можно по другому, может можно и не мыть, но в голове сложился чёткий алгоритм: вода-мокрый-мыть. Всё! с рельсов не сойти!))Ким писал(а): Не мою. Белые и раковина у меня как-то не складывается в голове.
Полин, ты что их не моешь?Ким писал(а): Может я че не понял? А что с ними надо делать? Я их рублю да в заморозку или рублю и отварить и закатать (только мелкие, остальные в заморозку). Не мою. Белые и раковина у меня как-то не складывается в голове.
А совсем маленькие, по 3-4 см. для маринования? Мы же их из земли выкапываем? Мало приятного, когда песок на зубах скрипит. Как-то, несколько раз подряд, сталкивались в лесу с семьей, которые сбором дикоросов живут. "Копали малявок" рядом друг с другом и разговорились на тему, как их лучше мариновать целиком. Так они сказали, что зубной щеткой их моют, чтобы песок из под шляпок вычистить (шляпки на таких грибах еще к ножке прилегают). Я до такого еще не сподобилась, просто под проточной водой промываю. Когда привозим 30-40 литров, да еще маленьких (я переростки никогда не беру), только чтобы порезать и помыть, куча времени уходит. Да и холодильник у меня конечно большой, но не до такой степени, чтобы столько грибов туда упихать свежезамороженными. Мы за хороший сезон, бывает, домой до 30 ведер 10-ти литровых привозим, остальное свекрови отдаем. Так что я часть мариную, часть морожу сырыми, и часть обжаренными - очень удобно, и места мало занимают. Может почвы разные? Меня с детства учили: белые не мочить! Мелкие, которые мариновать я конечно ополаскиваю, но так для проформы, там пара-тройка может быть иголок налипших. Откуда у нас песок в лесу... О! Может потом тактика разная? Я как мороженный мешок достаю, так в кипяток, как пена - слить (чтоб всякая впитанная дрянь вышла), а потом уж хоть в сковороду, хоть в кастрюлю. Но чесслово, у нас обработка белых - это сортировка, а потом я их найсером дайсером рублю (раньше тяпкой). А это что за зверь))?Ким писал(а): найсером дайсером рублю (раньше тяпкой).
Значит у нас грунты в борах разные. У меня всегда маленькие белые в земле и песке. Ты посмотри на предыдущей странице фотографию, где розовое ведро с маленькими грибами, там даже видно, что они все грязные, это я еще с каждого иголки и мох стряхиваю, когда срезаю. Да и как они не будут грязные, мы ведь половину из них выкапываем.Ким писал(а): Меня с детства учили: белые не мочить! Мелкие, которые мариновать я конечно ополаскиваю, но так для проформы, там пара-тройка может быть иголок налипших. Откуда у нас песок в лесу...
Таня, я аплодирую стоя.fisherka писал(а): Мы за хороший сезон, бывает, домой до 30 ведер 10-ти литровых привозим, остальное свекрови отдаем.
Мы ведь не за одну поездку по 30 ведер домой привозим, а за сезон. Даже, когда очень большой урожай белых, мы столько не берем - ни за что не смогу столько обработать за ночь. 
Всегда отвозим половину грибов свекрови, еще в лесу раскладываем в разную тару, чему я очень рада. Я никогда не видела таких толстеньких красноголовиков, как у вас. Наши, обычно, с большой шляпкой и на тонкой ножке. Кстати, на моей аватарке - яркий пример. С трениками насмешили, а в чем вы по лесу ходили? У нас был подобный случай, тоже давно. Мы тогда грибы в Свердловскую область ездили собирать, и как-то наткнулись на лес с огромным количеством красноголовиков и груздей. Когда кончились все ведра и пакеты, переставили их в салон, и стали собирать в мою куртку. Потом, как на носилках, относили высыпать в багажник. После той веселой ночки (хорошо еще, что грузди сначала замачивать нужно), я очень стараюсь себя контролировать и не собирать лишнего, правда не всегда получается. Если не нагнутся то сквозь листву папоротника грибов не видно. Оля, мы тоже по темноте два с лишним часа едем, чтобы к рассвету успеть, иначе можно без грибов остаться - местные на продажу все обирают. Белые, мы только в борах собираем, там трава не растет, только кроссовки можно промочить, когда мох в росе. Грибы или на слое иголок растут, или на мхе с проплешинами, голубом или зеленом. А на твоих фотографиях, белые не такие, как у нас - светлые, на боровые не похожи, но краси-и-вые. Вот нашла несколько фоток "наших" мест, только качество не очень. :
Были поражены разницей температур. Когда выезжали из Тюмени, компьютер в машине показывал за бортом +7, проехали 100 км - уже +2. Когда приближались к нашим лесам, увидели белые поля и кусты - все в инее, и температура минус1. 
) ). Если повезет, то новый слой пойдет, подождем.... Еще рыжиков не было и волнушек. 
femina писал(а):Конечно! Уже готовы! Полночи перебирали и варили...
Мои тоже, но как-то быстро получилось) С 8 до 9 собирал, в час дня уже 8 л по банкам стояли Не-а, в наших смешанных и лиственных лесах такие-же тонконожки растут, и в Свердловской и в Тюменской областях...consolida писал(а):fisherka, тонконогие подосы растут в хвойных лесах, а толстяки обычно в лиственных и смешанных. Мы тоже все больше в борах ползаем, по мхам и лишайникам. Белые боровые у нас очень красивые, только дождаться их никак не можем.
Кстати, здесь писали, что белый подосиновик занесен в красную книгу. Была очень удивлена - знаем место в Свердловской области, где они полянами растут. Только не нравятся они мне на внешний вид, красноголовые симпатичнее. Не успела белых намариновать - все морозила. Раньше даже отдельно ездили за грибами и за опятами. А там, опята, сухие грузди и моховики, поганками считали. Вот и не могу никак победить в себе это. Хотя, предубеждение к сухим груздям уже давно поборола, может и с опятами дружба получится. Специалисты по опятам, подскажите, пожалуйста, если я все-таки сдамся и наберу опят, то как их правильно чистить? Пленку нужно под шляпкой убирать, ножки ножом скоблить? Мои родичи фанатели по сааамым маленьким, считали чем меньше - тем вкуснее мариновать. А побольше чуть отварить, обжарить и в банки закатывали. А ножка там такая - про такие у нас говорят - ножки тоненькие, а жить то хочется Не, ну не такая как у погани, но все ж... Я в банки не закатываю (боюсь), имеется в виду др грибы, я бы заморозила.
. И дожди каждый день идут, и тепло было, а в лесу пусто. Ну что этим белым еще нужно? Первый слой всего неделю продолжался, и грибы не очень хорошие были. Но, пока, не впадаем в уныние, ждем... Гадюк очень много в этом году, уже 22 грибника пострадали. Я всегда за ноги боюсь (вдруг наступлю), а сегодня в наших новостях показывали больницу - там все в руки покусанные лежат.
