Про грибы

[fisherka]

Да, пузатенькие, и червивых совсем нет, что удивительно в такое засушливое лето. Сейчас маемся - могли грибы вырасти при 0 градусов ночью? Не хочется ехать за 170 км совсем впустую. Хотя, может и к лучшему - на рыбалку наконец-то попадем, если грибов не будет, а то грибы перевешивают обычно. Хоть спиннингом помахать, на щуку и в холодную погоду надеяться можно.

[lucienna]

А они у Вас не боровые? Шляпки очень светлые, не такие, как у нас. Наши вот такие:

Настоящие БОРОВИКИ! У нас таких нет.

Скажите, а свинушки можно есть? :wall Или они стали сильно ядовитыми?

[iehjxrf130]

АндрейВ, здОрово!!! А они у Вас не боровые? Шляпки очень светлые, не такие, как у нас. Наши вот такие:

Уже неделю мучает вопрос - как Вы их умудряетесь посчитать? Пробовала - на втором десятке сбиваюсь. В итоге, опять переводим на десятилитровые ведра. У меня розовое - счастливое, уже много лет только с ним езжу , а у мужа десяти- и пятнадцатилитровые ( у него счастливых нет - в любые набирает). Но мне чаще к машине возвращаться нужно - высыпать. Корзин у нас нет, а жаль. К концу недели потепление обещают до +21, наверное, не выдержим до пятницы, по морозцу поедем искать.

Вы собираете только маленькие грибочки или они большими не бывают (или просто не успевают вырасти)?

[тамара]

Муж сегодня был на Ленинградском рынке (москвичи знают его). Таких белых,какие там продавались, он не видел никогда. Темно-коричневые ШЛЯПЫ размером с тарелку и толстенные белые НОЖИЩИ. Цену не спросил -страшно, и никто не спрашивал, все только облизывались.

[Марина62]

Это сказка!!!!! Я таких никогда не видела, супер!!!! такие малюсенькие
А мы без грибов, дождей вообще не было, а сейчас покапал, но холодина, груздей толком и не было, год какой то...

[Анина]

Шляпки очень светлые, не такие, как у нас. Наши вот такие:

Таня, придется наверное мне ехать (лететь) к сестре за грибами. Она живет в Березово, а дочка ее в Тюмени. Сейчас узнаю твои грибочки - она рассказывала, какие белые они собирают и сколько.
А мы на днях собираемся за опятами, звонили сегодня соседи, вроде бы пошли опята.

[тамара]

Нин! Опята пошли, я писала, что привезли ведро вареных. Но "гвоздиков". Теперь только в пятницу с утра сможем, лопухи останутся.

[Анина]

Нин! Опята пошли, я писала, что привезли ведро вареных. Но "гвоздиков". Теперь только в пятницу с утра сможем, лопухи останутся.

Все. Завтра поедем.

[Михална]

Два дня (вчера и сегодня) ходили за грибами.Брали одни белые.Пришлось топить печку, чтобы сразу их сушить. И вторым заходом пробежались за опятами.Отварили, заморозили. Домой вернулись довольные!!! Вдоль дороги(пока ехали в Москву) очень много продают грибов, но, в основном, белые и опята.

[iehjxrf130]

Муж сегодня был на Ленинградском рынке (москвичи знают его). Таких белых,какие там продавались, он не видел никогда. Темно-коричневые ШЛЯПЫ размером с тарелку и толстенные белые НОЖИЩИ. Цену не спросил -страшно, и никто не спрашивал, все только облизывались.

Тамара, могу сказать, сколько стоит у нас, точнее для нас. Подъем в 4 утра, 260км дороги, из них 80 по грейдеру,т е три с половиной часа туда + столько же обратно + море удовольствия от процесса!!! И вот они - от пуговки до тарелки.Специально измерила - диаметр шляпки 16 см, ножка шесть с половиной. При этом тугие, постучала об стол - звук, как у деревянной колотушки. Такие же и подосиновики встречаются, шляпки некоторые даже еще больше, разламываются с хрустом. Ну и маленьких много на этот раз, они все равно как-то поприятнее. Итог вчерашней поедки - восемь ведер белых, подосиновиков и два ведра груздей на засолку. Их этого кол-ва, правда, для себя выбраны самые-самые,а большая часть пойдет по родственникам и соседям.Надеемся еще успеть один раз съездить
А если говорить о цене в рублях, то на рынке белые 180-200 руб кг, грузди 100-120. На трассе местные продают -грузди 150руб ведерко 8л, белые -300.

[тамара]

Наталья! Мы в молодости тоже далеко ездили, не так, как Вы конечно, но за 140 км на полигон. И багажниками привозили. Теперь только около дачи собираем опята. Белые, если попадаются, то на супчик. Дел много в саду, не до грибов, да и мало мы их съедаем.

[iehjxrf130]

Так если б у нас около дач росли - мы бы разве ездили. ( вне зависимости от возраста, я ужасная лентяйка ).У нас ближайшие леса-то на таком расстоянии и находятся. Башкирия.Еще в сторону Челябинска можно ехать, но расстояние то же самое. Конечно, есть вариант - купить, но здесь два больших НО. Первое - удовольствие от процесса. Второе - где их собирали. Мы за дорогу два - три раза останавливаемся - попить, собачку выгулять, в кустики сбегать. На обочине - такое количество можно увидеть - в лесу столько не найдешь. Стоят они грязные, в пыли от проезжающих машин. Это только то, что видно визуально. А уж сколько те грибы в себя впитают - лучше и не думать. Поэтому если покупаем, то только шампиньоны в магазине, остальные просто боюсь брать.

[тамара]

Наталья, я забыла, что у Вас "степь, да степь кругом". А у нас хоть и лес, но грибников больше, чем грибов.

[Анина]

А у нас хоть и лес, но грибников больше, чем грибов.

И у нас тоже. Вчера (рабочий день) вдоль леса машины через 10 метров, просто стеной стоят. В лесу ауканье, собачки, местные-деревенские аж с малыми детками. Мы только к трем часам туда попали. Набрали 12-ти литровое ведро часа за два -три, потом видно плохо стало, ушли. Опята в основном все меленькие очень. Иногда находились пеньки заросшие опятами очень маленькими, сухими, т.е. и не выросли больше. Лес у нас рядом "гнилой", низкое место, речушка, много пеньков - такой суши не видела ни разу. Мох на пеньках сухой-пресухой. Теперь в субботу планируем, если дождь пройдет.

[fisherka]

Ой, сколько всего понаписАли, пока меня не было. Мы вчера все-таки не выдержали и поехали в лес. Решили убедиться лично, растут ли грибы в заморозки. Из Тюмени в пять утра выезжали, в машине компьютер показывал +4. Мы радостные такие - тепло! Километров через шестьдесят, уже показывало минус два. Дальше - хуже. Когда к "нашим" местам подъезжали, было минус четыре. Поля вокруг трассы все белые, трава, деревья - все инеем покрыто. На нас всю дорогу периодически смех нападал, но решили идти до конца. Приехали, из машины вышли, и я сразу белый гриб нашла! Рыбалка, конечно, накрылась медным тазом. Потом еще и дождь начался. Замерзли, промокли, сегодня встала вся простуженная. Проползали до трех часов, набрали всего 2,5 десятилитровых ведра белых, все хорошие, не замороженные. Грибов мало, но они все-таки растут, так как было очень много маленьких. Самое смешное, что людей было не меньше, чем в теплую погоду. Где-то ближе к обеду, по лесу ездила машина с сиреной и громкоговорителем, видимо сборщиков подбирала. Кошмар! На обратном пути специально подъехали к приемочной машине, заглянули в будку - ящики почти все пустые стояли. Заходили в "груздёвый" лес - пусто, опят видела немного. Вот, сфотографировала, какой кошмар в лесу творится. Плохо получилось (темно было), но видно, как мох весь содран. Неужели люди не понимают, что сами себя оставляют без грибов?


Рыжиков, штук шесть нашла. Раньше здесь была полянка, по два ведра рыжиков набирали за один раз. Потом по ней прошел бульдозер (лес вывозили), и все - нет больше рыжиков, вот такие жалкие остатки только встречаются.

Весь лес в мухоморах, красота!

Белые не стала фотографировать - надоела, наверное, уже всем со своими грибочками.

[fisherka]

Вы собираете только маленькие грибочки или они большими не бывают (или просто не успевают вырасти)?

Наталья, большие у нас встречаются, и вырасти успевают - белые грибы все равно все не соберешь, много пропущенных остается. У нас их просто не собирают большими, ну если только очень крепкие. Я-то маньяк по маленьким белым, весь лес на коленках исползаю, все копаю и копаю, а муж средние в основном собирает. Вот такие мы берем иногда, но они по качеству, как маленькие - очень твердые (фотография 2008 года):

[fisherka]

Таня, придется наверное мне ехать (лететь) к сестре за грибами. Она живет в Березово, а дочка ее в Тюмени. Сейчас узнаю твои грибочки - она рассказывала, какие белые они собирают и сколько.

Нина, Березово это очень далеко, и холодно. Но там "грибной рай" - и грибов больше, и народу в десятки раз меньше, если не в сотни. А еще там есть река моей мечты, в ней щук и окуней ловят невообразимых размеров, когда фотографии смотришь, думаешь, что это или фотошоп или мутанты. Чувствую, что скоро и нам за грибами и рыбой на север придется ездить, если уж за 170 км народу в будние дни, как на первомайской демонстрации, и такой вандализм... Не будет скоро и этих мест, всю грибницу уже разрушили.

[iehjxrf130]

Вы собираете только маленькие грибочки или они большими не бывают (или просто не успевают вырасти)?

Наталья, большие у нас встречаются, и вырасти успевают - белые грибы все равно все не соберешь, много пропущенных остается. У нас их просто не собирают большими, ну если только очень крепкие. Я-то маньяк по маленьким белым, весь лес на коленках исползаю, все копаю и копаю, а муж средние в основном собирает. Вот такие мы берем иногда, но они по качеству, как маленькие - очень твердые (фотография 2008 года):

Ой, и я бы с удовольствиям поманьячила, по маленьким . Мы как-то не успеваем на них, к нашему приезду вырастают, но мы тоже только твердые берем.Если б все подряд брали, пришлось бы грузовиком вывозить Надеемся еще раз съездить, в понедельник там дожди были, мож к воскресенью и успеют новые народиться. С июля за ними охотимся,и только вот один раз более менее удачно попали. Часто -то не наездишься при таких расстояниях .

[seaserpent]

мы тож семки не лузгали в выхи:)))

[тамара]

А мы завтра с утра рванем, родители говорят, что опят полно. И до сих пор мелкие.

[Аленка]

Ох-хо-хо, а у нас не получилось сходить за грибами, (по уважительной причине ), зато сейчас муж приехал с Углича и привез цельный килограмм беленьких ...... всего за 200 руб. Жарю кртошечку.

[masleno]

А я аж вся извертелась , сидя недалеко от грибов...Надеюсь ,что завтра муж пораньше приедет. Сапоги и корзинки уже наизготове !))))

[Аленка]

А я аж вся извертелась , сидя недалеко от грибов...Надеюсь ,что завтра муж пораньше приедет. Сапоги и корзинки уже наизготове !))))

Оль, а мы раньше субботы не вырвемся. А в субботу народищу будет....., но все-равно пойдем, наши грибочки нас дождутся.

[limon]

А я ездила в прошлую субботу во Владимирскую обл, Петушинский р-он и грибов . Набрали чуток маслят на жареху и все. А в этот выходной не смогу поехать, машина в ремонте

[Тина09]

Не удержалась и я от ентого грибного ажиотажа... Это тутошние, что называется за городским забором, на часок прогулялась.
ссылка не работает
Но как хороши всё же мухоморы...

[fisherka]

Довели меня грибочки. Дожди идут, и тепло пришло, а я ни за грибами, ни на дачу поехать не могу. Вот так-то грибы по морозцу, да в легких кроссовочках собирать - второй день с температурой 38 валяюсь.

[Esme]

Танюша, поправляйся.

[fisherka]

Галя, спасибо большое. Стараюсь.

[Ponka]

Танюша - рыбка, выздоравливай давай !!!

[masleno]

А я аж вся извертелась , сидя недалеко от грибов...Надеюсь ,что завтра муж пораньше приедет. Сапоги и корзинки уже наизготове !))))

Полное разочарование...Никак не ожидали , что после таких дождей и тёплой погоды - Красных - не полные корзинки.
. Маленьких вообще нет .Белых - 0. Опят много набрала.
Но всё равно - удовольствия море !!! Мне так надоедает сидеть-работать на участке ....

[Марина62]

Таня, выздоравливай!

Я тоже после холодов, на даче в футболке, так второй день хрюкаю

[Аленка]

Таня, выздоравливай скорее!!!
Мы вчера под вечер за опятами все же сходили, но уже много раскрывшихся -шляпаков . До полночи возилась мыла, отваривала. Утром встала все болит, будто меня ногами всю ночь пинали, а вечером буду их в банки закатывать .

[fisherka]

Девочки, спасибо!!! Даже настроение поднялось. Сегодня еще и муж заболел, видимо, не в грибах дело - какой-то зловредный вирус ходит. Теперь вдвоем сопим и хрюкаем. А погода шепчет... Сегодня +24 было и солнышко. Я уже ножичек с заветным ведром приготовила, но куда же я без водителя. На рынке, говорят, сегодня совсем грибов не продавали, слой, наверное отошел. А груздей еще совсем не было.

[masleno]

Рыбка! Тебе и мужу - ЗДОРОВЬЯ !!!!!!

[тамара]

Сама не ходила - некогда. Муж ходил два раза, замумукалась варить. Вот такие мне больше всего нравятся И без похода за грибами простыла, пока без температуры. Соседи ездили на хорошим грибами по Угличскому шоссе, набрали белых, подосиновиков, подберезовиков, но в основном переростки, местные сказали, что надо было приезжать 2 недели назад.

[Songbird]

папа нас тоже повел за грибами, конечно, надеялась на большее... набрали коротышек опят (не скажу что много, видали и более) и свинушек, 1 масленок попался, отварили, опята мама замариновала, а свинухи посалили... с жареной картохой было ням-ням

[fisherka]

Рыбка! Тебе и мужу - ЗДОРОВЬЯ !!!!!!

Оля, спасибо! Я -то уже более-менее (т.т.т), а вот муж, как и все мужики, стонет, и "ужас, как болеет". Я уж про грибы и не думаю, хоть бы на дачу попасть.
Вчера сказали, что кое-где грузди стали продавать - 500 руб. пятилитровое ведро. Я в шоке - сколько же в таком ведре средних груздей помещается, пять штук?

[Анина]

Рыбка! Тебе и мужу - ЗДОРОВЬЯ !!!!!!

Оля, спасибо! Я -то уже более-менее (т.т.т), а вот муж, как и все мужики, стонет, и "ужас, как болеет". :lol: Я уж про грибы и не думаю, хоть бы на дачу попасть.
Вчера сказали, что кое-где грузди стали продавать - 500 руб. пятилитровое ведро. :shock: Я в шоке - сколько же в таком ведре средних груздей помещается, пять штук?

Белые грузди в Подмосковье вряд ли найти можно, а вот подгруздок белый (а кто-то и груздями называет) в субботу муж принес два 15-ти литровых ведра. Замучилась чистить.

[Лидия.Андр.]

Да уж грибы,грибочки...Мы закончили грибную эпопею.. Собирать приятно..,а обрабатывать уж сил нет..Морозили,сушили,мариновали..,на всю зиму запаслись..Такое изобилие белых было 5 лет назад..
А в этом году мне думается что и побольше..
Они прямо игрушечные,крепкие,как из мультика..!! Такой восторг!! Никогда раньше не попадала на полянки,где растут по 15-20шт.белых....Ходили каждый день,не чувствуя усталость..Это как наркотик,затягивает..
ссылка не работает

[Тина09]

Ощщщсливили меня сегодня ведром солёных, (в основном белые). Как же их сохранить подольше?!!! Разложила по тарам, придавив грузом, поставила в холодильник, Но так ведь долго не простоят А можно ли их, скажем, пожарить и в морозилку? Или ещё как можно солёные заморозить. Поскольку в заморозке дольше всего продержаться могут. Подскажите плиз.

[fisherka]

Тина, а как они засолены, горячим способом? В смысле, сварены в рассоле?

[Тина09]

Тина, а как они засолены, горячим способом? В смысле, сварены в рассоле?

fisherka, да, они сварены и засолены обычным крестьянским способом и мне показалось соли "слегка маловато".

[fisherka]

Тина, просто я засомневалась, так как белые никогда не солим - только грузди, рыжики и волнушки. Ну, если хотите в морозилку, то можно просто жидкость сцедить через дуршлаг и заморозить, обжаривать смысла нет - уже вареные. Разложите в пакетики, такими порциями, чтобы потом каждый пакетик за один раз использовать. А зимой уже как угодно можно будет сделать - и обжарить, и суп сварить.

[Тина09]

.

СПАСИБКИ!!! Так и сделаю. От Вас одобрение многое значит, я поняла, что Вы с грибами на "ТЫ"

То есть ничего, что они будут солёные? И суп и жарить можно? ЗдОрово!!! И в пирог наверное можно будет.

А промыть их, типа остывшей кипячёной водой перед заморозкой не надо?

[fisherka]

Тина, не смущайте. И мне можно ТЫкать, а то как-то неудобно себя чувствую. Просто я их много заготавливаю каждый год. А вот, про соленые таким способом, не знаю - может быть, они и просто в холодильнике будут храниться. Я-то все замораживаю, а в холодильнике только маринованные храню.

[Тина09]

Тина, не смущайте. И мне можно ТЫкать, а то как-то неудобно себя чувствую. .

Ок! Больше не буду! Эт я на всякий случай
Мне показалось, что они могут прокиснуть, везли их долго, из Ярославской глубинки, там тупо сварили и посолили слегка, да естественно ещё несколько дней там постояли. Поэтому основную часть заморожу. Благо в этом году морозильная камера почти пустая

[fisherka]

То есть ничего, что они будут солёные? И суп и жарить можно? ЗдОрово!!! И в пирог наверное можно будет.

А промыть их, типа остывшей кипячёной водой перед заморозкой не надо?

Тина, а они сильно соленые? Я, просто, не очень представляю такие грибы, как-то у знакомых видела, но у них они в банке плавали в рассоле, как маринованные. Они у вас не как заквашенные? Наверное, все же, стОит промыть. Я-то основную часть жаренными замораживаю, солю, конечно, во время жарки, но не очень много. На пироги точно пойдут, если лук обжаренный добавляете (из соленых груздей, ведь пирожки делаем). Сегодня, как раз, пирожки жарила - прошлогодних белых несколько пакетиков осталось, три раза начинку подсаливала. В принципе, если они не квашенные, то я только по поводу количества соли сомневаюсь - не будет ли потом все пересоленным? Может быть, с супом прямо сейчас эксперимент поставить - сварить маленькую кастрюльку на пробу?

[Тина09]

[

Может быть, с супом прямо сейчас эксперимент поставить - сварить маленькую кастрюльку на пробу?

О!!! Точно! Надо сварить суп с ними, да и пожарить с картошкой, и сравнить со свежими -какая будет разница.

fisherka, а сколько у вас щас времени? Так интересно в инете общаться, как представишь расстояние... Сидишь себе где-то в уютном уголочке и общаешься со всем миром... и вроде бы все минимум как друзья...

[fisherka]

У меня щас три часа ночи! Полуночник я по жизни. А форум наш, правда ведь, замечательный. И все такими близкими кажутся.

[Тина09]

У меня щас три часа ночи!

Ни фи-га-се-бе! Пошли спать! Я что-то "заблудилась" в географии.. где минус, где плюс... Думала меньше