Домашние заготовки

Lvita · #1111

Израстается кинза, укроп и прочее. Возник вопрос, как заготовить без потери вкусовых и ароматных качеств? Сушила на 2 этаже в темноте и очень жарком воздухе, не нравится, получается типа сена. С солью не хочется, говорят, образуются вредные вещества. Кто как заготавливает "траву"?

тамара · #1112

Я укроп морожу.

Эппл · #1113

на рынке любая травка круглый год за копейки. Не проблема.

julia · #1114

Lvita! А если несколько изменить режим? То есть сушить в тени, а не в темноте, на сквознячке, а не в замкнутом пространстве, и при умеренной температуре.

анна174 · #1115

Закуска на зиму из "цветной капусты".
1.5 кг цветной капусты
1.2 кг помидор
200 гр. перца болгар.
100 гр. петрушки
100 гр. укропа
80 гр. чеснока
1 стакан под. масла
100 гр. сахара
50 гр. соли
1 ст. л. эссенции
Капусту разломать, отварить в подсолен. воде 3-4 мин.

Помидоры через мясорубку. Перец полосками порезать. Все кроме капусты кипятить 15 мин. Добавить капусту и тушить еще 10 мин. Разложить по банкам, закатать и под шубу. Сама еще не делала, но на вкус оч.понравилось.

Lvita · #1116

julia Сушила на сквозняке, обязательно в темноте ( в смысле без солнечных лучей), в теплом и более теплом ( зависит от погоды на улице, 2 этаж дома), все равно не получается душисто, хотя высыхает хорошо, не плесневеет. Теряется цвет, они желтеют, запах пропадает, в общем, не нравится. Может, в какой сушилке у народа хорошо получался?
Тамара, морожу петрушку и укроп, до сих пор в морозилке лежит, просто очень много, хочу найти какую-нибудь альтернативу, петрушка мороженая нравится больше, а укроп меньше. Хочется сухие зелененькие веточки и чтобы душистые... Или это несбывшиеся мечты?

Просто кваша · #1117

Эппл писал(а):на рынке любая травка круглый год за копейки. Не проблема.

Согласна. Не понимаю, зачем выращивть лишнее.

тамара · #1118

Просто кваша писал(а):
Эппл писал(а):на рынке любая травка круглый год за копейки. Не проблема.
Согласна. Не понимаю, зачем выращивть лишнее.

Без запаха, укроп точно ИМХО,

Просто кваша · #1119

В любом случае зимой пучок магазинного существенно лучше что сушеного, что мороженого.

Аленка · #1120

Просто кваша писал(а):В любом случае зимой пучок магазинного существенно лучше что сушеного, что мороженого.

Позвольте не согласиться, мороженный укроп всегда добавляю в салаты и горячие блюда, очень даже ароматный. Только мы его специально не выращиваем, он сам насевается по осени и весной растет везде, остается его только собрать помыть и заморозить.

Петрушку раньше зимой на подоконнике в горшке растила, теперь .... лень наверное или наигралась, покупаю в магазине.

Lvita · #1121

тамара писал(а):Без запаха, укроп точно ИМХО,

Абсолютно согласна. Берем очень редко, когда надо заправить хе, совсем не пахнет.
А вот петрушки мне надо много, тк часто готовлю лобио, без нее не кайф. Покупная опять же без аромата.

тамара · #1122

Просто кваша писал(а):В любом случае зимой пучок магазинного существенно лучше что сушеного, что мороженого.

Лен! Ты с моим мужем

ИМХО пахнет только кинза.

Просто кваша · #1123

Что-то у вас с носами. Нельзя конечно сравнить с зеленью с грядки, но ( ежели не ашановский белодачный, а с рынка) для внесезонья вполне терпимо. И запах однозначно имеет место быть.

Том, горжусь

всегда считала его исключительно разумным человеком.

Ален, пользуюсь я и мороженой зеленью,бывает иногда избыток по случаю. Нифига - купленная зимой лучче.

федора · #1124

Сушеная кинза хоть как примудряйся с сушкой аромата иметь не будет.Зелень лучше морозить,всегда под рукой.Не бежать же в магазин каждый раз, если срочно требуется щепоть зелени.

не ботаник · #1125

Девочки, милые, подскажите пожалуйста, что нибудь про спаржевую фасоль

, а то она чё - то уродилась...