Пасха, куличи, крашеные яйца

[Просто кваша]

Спасибо огромное! Чувствуется, что и я наконец этим займусь

( а сколько Вашему мелкому? )

[Flegonta]

Пожалуйста! Это дело затягивает, знаете ли
Мелкому вчера было 1 год и 2 месяца.

[Просто кваша]

Тогда запоздало, но очень горячо поздравляю

[Flegonta]

Спасибо!

[Просто кваша]

Flegonta , а куда Вы деваете 10 белков?

[Zigor]

Flegonta.
Спасибо за рецепт, я уже пересчитал для хлебопечки. Жаль, на выходные делаю выезд на дачу, не попробую испечь. Вся надёга на Квашулю. Вместо молока хочу сливки. Люблю пожирнее...
Квашуль. Шепнёте, что получилось?
Тож о белках задумался, на меренги чтоль.

[Flegonta]

Не 10, а 7-8. На глазурь уходит немного..
Делаю безе через несколько дней. А если не делаю, то добавляю собакам в корм. Второй способ, конечно, немного специфичный. А вот еще худеющие американцы омлет варят на пару из одних белков. Я не варю

[Просто кваша]

Flegonta.
Жаль, на выходные делаю выезд на дачу, не попробую испечь. Вся надёга на Квашулю.

А Каша што - рыжая? Я вообще-то уже с прошлых выходных дачница...


Flegonta, я пожалуй тоже лучше безе сделаю

[Zigor]

Точно не рыжая?
А я только открываю. Кустики ошпарить хочу.
Придётся на неделе выпечкой заняться, эх время бы тормознуть.

[Flegonta]

Вместо молока хочу сливки. Люблю пожирнее...

А почему бы и нет? Рецепт старинный, наши сливки как раз сойдут за их молоко.

[Zigor]

наши сливки как раз сойдут за их молоко.

Жирность молока была 5-6 % у рачительных. В 3-х литр. банке половина к утру сливками отстаивалась, а сейчас обратом нас поят.

[София]

Обратом это еще круто. Насколько я знаю магазинное - порошковое. Т.е. восстановленное из сухого молока.

[тамара]

Кваша! Мои родители каждый день выбрасывают 3-4 желтка. В зависимости от размера яиц. На даче отдают собаке.

[Аллюня]

Flegonta.
Спасибо за рецепт, я уже пересчитал для хлебопечки.

А можно пересчет в студию?!

[Zigor]

Для хлебопечки
Пересчёт на 500гр. муки
25 гр. свеж. дрожжей
150 мл молока
5 желтков
150 гр.сахара
0,3 ч.л. соль
150 гр. масло
30 гр. коньяк
шафран
кардамон
мускатный орех
ваниль
изюм, цукаты, миндаль

Аллюня. Меня только настораживает сахар. песок, думаю многовато и я бы начал с 450гр. муки и наблюдал. Начало замеса начну с режима "тесто"(удобно наблюдать), по окончании переключу на режим "диетический". Там выравнивание температуры долгое и еще 2 замеса и обвалка. Изюм,орехи и цукаты бросаю, когда включу "диетический". Размышляю над проблемой- вытащить потом тесто и в духовке спечь или оставить в печке, где может подгореть.