Масленица на носу!

Ксюха · #91

ну, соблазнительницы!снова пошла печь.

Аленка · #92

Галя, блины замечательные, кружевные.

котимус · #93

Напишу рецепт, поделились со мной бабушки с работы что уже давно на пенсии.
Молоко+вода примерно литр, 2яйца, соль, сахар, мука, завести как на оладьи покруче. Потом сода+ уксус70% (или лимонняя кислота) и заварить всё кипятком сразу размешивая венчиком. потом влить подсолнечного масла и опять тчательно размешать. Блины получаются как дрожжевые, но не кислые. Муж говорит что мои блины самые вкусные!

Дина · #94

Боюсь кипятком заливать, я такой способ уже где-то читала. А так делаю как Вы только молоко-вода холодные.
А мама на дрожжах всегда печет.

котимус · #95

Вся фишка в этих блинах как раз кипяток. Поднимается пена из-за соды+уксус+кипяток. И всё это надо сразу размешать. Блины получаются тонкие, но пышные и в дырочку.

тамара · #96

Таня! А сколько соды и эссенции? И кипятка?

Дина · #97

Сода+уксус - до кипятка?

котимус · #98

Соды пол чайной ложечки положить в тесто горкой на неё уксуса тоже немного (менее пол ч.ложки) и потом кипяток. Сода и уксус вступают в реакцию - появляется пена. Воды с поллитра примерно ( я лью сразу из чайника). тесто становится нужной консистенции, затем масла грамм 50 наверно (всегда с бутылки лью)

котимус · #99

Если хотите, могу завтра сделать фоторепортаж ( буду утром блины печь), выложу пошаговое фото процесса.

тамара · #100

Таня! Ничего не поняла :wall Вы сначала написали, что воды и молока - 1 л, получается, что тесто нужно сделать на молоке, а пол-литра воды вылить на соду с уксусом?

котимус · #101

поллитра молока + поллитра воды и потом вода для заваривания теста.

тамара · #102

ага,значит сначала тесто должно быть густым? Тань, извините, что мучаю

надежда N · #103

тамара писал(а):ага,значит сначала тесто должно быть густым? Тань, извините, что мучаю

Таня, Вы извините, я отвечу- а то вдруг Тамара тесто уже замесила

. Просто я тоже так иногда делаю. Да, тесто сначала должно быть густоватым, как для оладьев. И уже полностью со всеми ингридиентами. А потом поверху посыпать содой- и залить кипятком, непрерывно помешивая.

тамара · #104

Надь! Не замесила, не волнуйся, только вчера по другому рецепту пекла мужу, ни блина не съел

зажрался, потому что во вторник уже пекла.

надежда N · #105

тамара писал(а):Надь! Не замесила, не волнуйся, только вчера по другому рецепту пекла мужу, ни блина не съел зажрался, потому что во вторник уже пекла.

вот она, тяжкая женская доля...а ведь так хочется признательности за свои кулинарные изыски!