Праздничные блюда

[тамара]

София! Народ, наверное, службу смотрит.

[София]

Ой, точно!

[Катунь]

Лена, очень хорошо, завтра куплю скумбрию

[Анина]

Я тоже готовлю скумбрию, но по другому, в рассоле.

На 1 кг скумбрии - готовится рассол из 1 л воды, 2 ст. л соли с верхом, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. уксуса, лавровый лист, перец горошком.
Рассол прокипятить без уксуса, остудить, добавить уксус, залить выпотрошенную скумбрию рассолом, держим сутки при комнатной t, затем держим сутки (если большая рыбина, то двое суток) в холодильнике. Рыбу я кладу в широкую миску, заливаю рассолом, а сверху просто накрываю тарелкой меньшего диаметра, чем миска.

[София]

Откушавши рыбы я вернулась

Анина, я пробовала и так и так, но потом вернулась к брянскому рецепту (в соли).
Надо оба рецепта попробовать кому что подойдет.

Лена, очень хорошо, завтра куплю скумбрию

Оперативно.
Катя, головы и хребты не выбрасывайте. Из них хороший бульен для ухи получается.

У нас рыбные дни пошли, мои любимые. На днях буду запекать в фольге, но тут про это уже говорили.

[Катунь]

Катя, головы и хребты не выбрасывайте. Из них хороший бульен для ухи получается.

Никогда не выбрасываю. Всё в уху! А при нынешней безработной экономии и подавно

[Просто кваша]

Не знала куда
http://ladytoday.ru/dnevnik-muzha-xudey ... henshhiny/

[тамара]

Лен! Я бы тему отдельную открыла, оченнннннн актуально на данный момент

[Просто кваша]

Ладно:))

[Liz@]

Рано, девушки, рано! Еще рождественский обед, рождественский ужин, доедание остатков, потом старый Новый год (на работе и дома), ну а потом уж можно и на диету!

[Просто кваша]

Тада пойду ее убью (тему)

[Liz@]

Ну, мож для особых мазохистов и оставить...Ешь - и мучаешься!

[тамара]

Лиза! Некоторым, не буду пальцем показывать, можно НГ хоть каждый день отмечать, а я уж лучше в новой теме зависну. Может, кто-нибудь новизной поделится

[Liz@]

Тамара! Да жрать много всем не очень...То ли талия того, то ли жедудок, то ли все вместе... Сегодня полдня гусика делала (рецепт с форума) только что продегустировали...с мезимом...Уфф! А он вкусный и большооой, не один день есть придется! Диета откладывается....

[тамара]

Мезим форева. Я родителей фотографировала за праздничным столом, и в кадр попала пачка мезима

[Liz@]

Кстати, благодарю за идеи в оформлении новогодних салатов, вот что у меня получилось:

[Аленка]

Лиза, красиво!
Я тоже тигра делала, но не фотала, хотя и собиралась.

[Zigor]

Сегодня полдня гусика делала (рецепт с форума) только что продегустировали...

Я тож только отвалилси. Делал по хлебопечкиному рецепту, мягкий. всем пондра. Только без ликера и кумватов, а с антоновкой и капусткой. Молодежи яблоки не очень, а зрелым гурманам в лёт. На гусика 4 часа готовки ушло, не считая вчерашнего маринования. А хде народ хвалится, как на даче утей трескал? А то я давно не сувался.

[Liz@]

Сегодня полдня гусика делала (рецепт с форума) только что продегустировали...

Я тож только отвалилси. Делал по хлебопечкиному рецепту, мягкий. всем пондра. Только без ликера и кумватов, а с антоновкой и капусткой. Молодежи яблоки не очень, а зрелым гурманам в лёт. На гусика 4 часа готовки ушло, не считая вчерашнего маринования. А хде народ хвалится, как на даче утей трескал? А то я давно не сувался.

Игорь, я тоже с глазурью этой не заморачивалась, а начиняла антоновкой, курагой и потрошками гусиными. И тоже молодежь начинку в сторону отгребала, а нам с мужем очень даже по вкусу

[Zigor]

Liz@
Я с таким трудом нашёл венгерского гусика, т.к. искал после Н.Г. Магазины зачищены. А молодёжь, да, окромя оливье и кальмаров ничего не понимают. Я печёнку забыл засунуть, хотел попозже, но рюма сбила память.

[Liz@]

А я нашего русского покупала - нормальный, вкусный и не очень жирный. А рюмочку - тока после Под гусика, для усвоения лучшего - самое то!

[тамара]

И где же русские водятся? Есть две версии: на Коптевском рынке или Ленинградском?

[Liz@]

Тамара, на Тимирязевском и утки, и гуси наши были перед НГ. На Ленинградском тоже все было, но больно дорого!

[тамара]

Ну надо же, а муж всегда за мясом ходит на Ленинградский и считает, что там дешево, во всяком случае дешевле, чем на нашем у Водного стадиона. Но он в основном по баранине ударяет.

[Liz@]

Про баранину ничего не скажу, ее хорошую не так просто найти, тут уже цена - вопрос второй. Я как раз вчера баранину делала - когда покупала (на Автомобилисте), показалась молодой, но увы! хоть и мариновала, все равно жестковатая (делала в фольге в аэрогриле). А ты ее как готовишь?

[тамара]

только муж готовит. В основном делает чахохбили, плов и харчо.

[Liz@]

Да,небольшими кусочками при долгом тушении она замечательно получается, а мне хотелось большими порционными кусками приготовить, да, видно, только из парной так можно.

[Михална]

Я тоже тигра делала, но не фотала, хотя и собиралась.

В этом году, наверное, почти все встречали год тигра с таким салатом!!!



А ещё вместо ёлочки мы поставили вот такое деревце на стол

[Просто кваша]

Михална, Вы похоже всречали год кота

[Михална]

У каждого тигр свой: у кого тигрище, а у кого тигрёночек!

[Просто кваша]

А вдруг год тигрёночка короче будет?

[Михална]

Это как? Надеюсь, что будет как у всех добрым и радостным! Не надо никому желать плохого.

[Просто кваша]

Короче - это как в старой арабской притче. Настолько занимательным, что время пролетит незаметно А стало быть "путь станет короче".

[тамара]

Вообще наши торговцы более ушлые, чем западные. Там и слыхом не слыхивали об энтих восточных годах.

[Михална]

Ох, Лена! Не думаю, что к жизненному пути можно применить эту притчу. Жизнь прекрасна и удивительна и каждый день занимателен по-своему.
А в нашем возрасте , ох, как не хочется , чтобы "путь этот становился короче", тем более что годы летят так быстро и незаметно!

[Просто кваша]

Михална, жизнь видится прекрасной и удивительной лишь в очень нежном возрасте, когда дни кажутся долгими
А...на Вас не угодишь однако Про возраст нипонял..на аватарке юная девушка И в тигрят играете..странно...

А мы -медведИ вообще...вечные пока завод не кончится. Но ведь в..тыле... ключик

[Zigor]

пока завод не кончится. Но ведь в..тыле... ключик

Вчера проворонил, а с утра жаль мозг ещё спит... и снится ему ключик... в тыле.

с утреца позавтракаем как следует.. если совсем плохо до вечера протянем без обеду:))))) кваш, не переживай.. дежурные бутеры никто взять не мешает..а че у нас там с водоплавающими?

Опять нигде не вижу хвалебных или нехвалебных отзывов про ваших утей. Витаю как прекрасный рамфоринх, клювом щёлкаю.

[Просто кваша]

Ути были соответственно приведенным выше рецептам.

[Zigor]

тот Красавица Морская где то всё отлёживается, утей переваривает.

[@лена]

Здравствуйте! Всем большое спасибо за вкусные и простые рецепты праздничных блюд!На Рождество готовила рульку по рецепту N-a-tkи.На прошлой неделе был день рождения и опробывала следующие блюда:салат "типа сказки"(рецепт Анины),рулет из китайской капусты с омлетом и крабовыми палочками по рецепт Тамары(т.к. его надо было донести до работы,то дополнительно завернула в тонкий лаваш),тортик 4-х слойный (автор Alla4ka)сделала со сметанным кремом.Все очень вкусно! Спасибо!

[Liz@]

София, спасибо за рецепт маринованной скумбрии - действительно, очень вкусно!

[София]

Рада что вам понравилось

[Катунь]

А в вологодских магазинах нет большой скумбрии только малявки, как селёдки

[София]

Катя, их тоже можно, но в скумбрии весь прикол в жирности. А чем мельче тем меньше в ней жира.
А рынок рыбный у вас есть?

[тамара]

София! Ну Вы ваааще. В Москве - порте 5 морей рыбного рынка нет.

[София]

Тамара. Не запутывайте меня окончательно. Катя в Вологде? Да? Вот и спрашиваю есть ли в Вологде рыбный рынок.
Или Вы, Тамара хотите сказать что в Москве нет рыбных рынков?

[тамара]

Хотела сказать, что в Москве нет.

[Liz@]

И вообще у нас с рыбой чума Китайское филе во льду большей частью. А скумбрия моя была не очень-то крупная - чуть больше селедки, но все равно вкусно!

[София]

У меня нет слов. Нет рыбного рынка. Прикол.

[тамара]

София! Город огромный, у нас на каждом рынке рыбой торгуют, такой, как Лиза рассказывает