готовим в аэрогриле

[надежда N]

Юлия, спасибо за комплимент!!!
про творожную запеканку- рекомендую всем, и для духовки тоже, заменить муку на манку. получается очень нежно.

[julia]

Том! Теперь ты в Челябинск едешь? Судя по действиям садоводов, Челябинск - одна из аграрных столиц России. Предлагаю ввести (серьезно!!) награды городам за продвижение агрокультуры в массы, развитие технологий и опытничекую работу. И, может быть, именно в Челябинске провести первое награждение...

[тамара]

Я не поеду по разным объективным и субъективным причинам.

[julia]

Жаль. А я уж хотела просьбами нагрузить...

[тамара]

Г.П. должна поехать

[julia]

Спасибо. Учтем.

[Mania]

Юлия, спасибо за комплимент!!!
про творожную запеканку- рекомендую всем, и для духовки тоже, заменить муку на манку. получается очень нежно.

Девушки, извините, я опять про запеканку (тема ).
Надя, я и кладу только манку, все равно что-то не то. Напишите, пожалуйста, подробный рецепт (с качеством и количеством всех составляющих, временем, температурой, скоростью, уровнем). Простите, я еще очень "неуверенный пользователь". :wall

[Просто кваша]

А рыбу "горячего копчения" кто-нибудь делал?

[julia]

Знакомые рассказывали о замечательном шашлыке и потрясающем омлете, приготовленных в аэрогриле.

[Аленка]

А рыбу "горячего копчения" кто-нибудь делал?

У меня гриля нет, но рыбку г/к из аэрогриля едали! Тетушка скумбрию делала.

[Mania]

Я коптить еще не пробовала. Меня смушает жидкий дым в некоторых рецептах для копчения.
Раньше здесь писала, что уже успела после НГ испробовать. Замечательная рисовая каша молочная (с изюмом и без). Очень хочу творожную запеканку усовершенствовать. Моим детям нравится то что получилось, а мне она кажется недостаточно нежной.

[Просто кваша]

Пусть он Вас не смущает. Любой дым канцероген, хоть жидкий, хоть "газообразный".

[julia]

Добрая, Просто Кваша, добрая...

[Просто кваша]

Сударыня, Вы неправильно меня поняли
Я копченое ем и буду есть. А жидкий дым ничуть не опаснее обычного. Только и делов.
А вот попробовать в аэрогриль опилок напихать?

[Аленка]

А вот попробовать в аэрогриль опилок напихать?

Все ОК получается с опилками! Именно с опилками и делали, ну и + жидкий дым.

[Просто кваша]

Опилки на дно, а жидкий дым куда?
Уююй, тут подумала, а из дома то сбежать придется Продымит всё по полной....

[Аленка]

Опилки на дно, а жидкий дым куда?
Уююй, тут подумала, а из дома то сбежать придется Продымит всё по полной....

Опилки они насыпали на дно, тонким слоем, а жидким дымом смочили рыбу, предварительно посоленную . Дыма дома не было, только когда открыли гриль был запах, который довольно быстро улетучился. Звонила сейчас уточняла, чтобы не на врать.

[Просто кваша]

Спасибо!

[Просто кваша]

Надежда, ау! Отдельное спасибо за супчик на томатном соке. Подсела по полной.

[Mania]

Спасибо за опилки, попробую коптить на досуге.
Просто кваша, а где рецепт томатного супчика? Все, что из помидоров - это мое.

[Просто кваша]

Здесь же, кажется, на второй странице.

[Mania]

Здесь же, кажется, на второй странице.

Спасибо! Бегу покупать томатный сок и овощи!

[Просто кваша]

Сыру не забудьте

[Mania]

[Просто кваша]

Что, удался? я тоже сегодня горшочек уговорила

[Mania]

Съели на ужин, опыт удался!

[julia]

А помидоры-то нынче дорогие! И во что обошелся обед?

[тамара]

Юля! Поезжай на Ховринский рынок, я в прошлое воскресенье там по 35 р покупала.

[julia]

тамара! Увы, я не знаю, где этот рынок. И что это за помидоры по 35 руб - зимой? Наверное, кикие-нибудь африканские...

[тамара]

А мне без разницы, хоть из племени мумба-юмба. Чуток в салат для цвета положить. Юль! Рынок находится около платформы Ховрино. Можно сказать: на путях.

[Просто кваша]

А при чем тут вообще помидоры? Нужен сок либо на крайний случай сойдет паста. ( см рецепт)

[Просто кваша]

Сделала "копченого" терпуга. Без опилок, только с жидким дымом.
Нормально, хоть и не шедевр. Но чего ещё ждать от вусмерть умороженой рыбины

[Liz@]

Делала баранину в фольге, большими порционными кусками. За 30 мин не сготовилась, пришлось поставить еще на 25. Вкусно получилось, но! В духовке (у меня газ) было бы то же самое, может, чуть дольше, зато ГОРАЗДО дешевле. Электричество эта штука жреть - о-го-го!

[Просто кваша]

А вот бы посчитать, во что готовка обходится ( у меня нет газа, так что мне деваться некуда)

[Liz@]

Не, ну, если нет газа - то ноу ж проблем ж , аэрогриль рулит! Экономия времени - раз, электричества, соответственно, - два. Ну, и корочка на курочке - действительно объедение! А вот у кого газ - ИМХО этот агрегат лишний. Лучше б мне хлебопечку подарили...

[Mania]

У меня по времени все блюда готовятся дольше, чем в рецептах (при тех же количествах). Если готовка не на решетке, а в горшочках, или в другой посуде, важно, чтобы посуда была тонкостенная, быстро прогревалась.

[Паутинка]

В аэрогриле хорошо получаются магазинные котлеты и магазинная пицца .
Это уж когда совсем лень готовить .
Ну, а котлеты собственного производства ващще чудо!
Курица, загриленная целой тушкой, опять же.
И мясо...мясо... запечённое в фольге и доведёное до румяной корочки в последние пол-часа готовки.
После этого любая колбаса просто "фу-ууу"!

[Просто кваша]

Паутинка, а можно про мясо поподробнее? По температуре и по времени

[тамара]

паутинка! И про свои котлеты, и про курицу подробнее, пожалуйста весь процесс.

[Паутинка]

Для начала скажу, что гриль у меня самый примитивный, т.е. регулируется только температура и время.

Значит, котлеты:
раскладываем на широкой решётке, но не плотно, чтобы воздух нормально циркулировал. Решётку предварительно смазать растительным маслом, чтоб продукт не приклеялся.
Котлеты кладу даже замороженные, из морозилки.
Задаю 200 градусов и вперёд! Для начала минут на 10-15. Как поверхность начала поджариваться, переворачиваю. Добавляю время и периодически слежу за процессом.
Можно потыкать вилкой, чтоб убедиться в готовности.

Курицу готовлю целиком. Натираю снаружи и изнутри растительным маслом, смешанным с горчицей, травами, перцем, могу и мёду бухнуть, или соус соевый. По-настроению, короче...
И на решётку! При 200 градусах минут на 40 или поболе, в зависимости от размера тушки. Сначала грилю пузиком вверх, потом переворачиваю и продолжаю жарить до лёгкого румянца.
Финал - минут 15-20 при температуре 250.
Вообще, нужно поглядывать, чтоб методом проб и ошибок...

[Паутинка]

Мясо вообще испортить сложно.
Предварительно сутки мариную в смеси острого кетчупа, горчицы, майонеза и т.п. Фантазирую, короче...
Хорошенько обмазываю кусок мяса со всех сторон, почти втираю ацкую смесь, заворачиваю в два слоя фольги и в холодильник на нижнюю полку на сутки.
В гриль кладу на нижнюю решётку, прямо в фольге, и на полтора часика при температуре 200 градусов. Пару раз перевеворачиваю.
Потом начинаю заглядывать внутрь. Если чувствую, что мясо почти готово, аккуратно разрезаю фольгу сверху, добавляю градус и жду румяную корочку.
Готовность определяю как положено - жду вытекание светлого сока.

[тамара]

Большое спасибо!

[Esme]

Вот и ещё с одной темой познакомилась. Меня веьма касается - на 8 марта муж подарил, сам изучил и привел в рабочее состояние, всё мечтает попробовать.Для супчика (он-таки на 1 стр.) дома всё есть (даже пармезан сегодня купила). Придет из гаража - попробуем. Что электр. расх много - это не радует (скажу дарителю). Вообще-то хотелось попробовать в нем заготовки на зиму делать, особенно какие-нибудь деликатесные джемы.

[Просто кваша]

Вот это точно невыгодно

[Esme]

Может, хоть вкусно?

[Просто кваша]

В аэрогриле делается в разы дольше, чем на плите ( в смысле я пробовала нечто вроде пятиминуток), а вкус...не лучше, да и есть некоторые неудобства - мешать нужно, крышку снимать, у меня ее класть некуда. В общем, раз попробовала и больше не хочу. Но в принципе аэрогриль - штука неплохая.

[Esme]

Большое спасибо. Коли уж подариено - будем пользоваться. Я книжек про эту турбокастрюлю (так в одной и написано) прикупила, с темой вот познакомилась, кое-что распечатаю. Очень люблю печеные яблоки, попробую в нем печь. Разберемся!

[Просто кваша]

Печеные яблоки получаются
А "турбокастрюлю" утащу в свою норку

[Esme]

Ну хоть что-то, пусть будут яблоки.
А книжку постараюсь отыскать, чтобы цитату полностью привести.
Спасибо за всё.

[Просто кваша]

Зачем такой пессимизм:)
Я часто этой штукой пользуюсь.