Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.

АндрейВ , Согласен. Рис может быть любой. Хоть пропаренный. Надо просто соизмерять кол-во воды и время готовки. Посуда? При наличии опыта ... в общем, есть опыт приготовления плова и в солдатском раздаточном бачке (люминь-силуминь) и даже в противне с глубокими бортами (около 7 см). Тут ...

Мне нужно здесь начать дискуссию о Ваших действиях?
по правилам, очень давно существующим в интернете, действия модератора обсуждению не подлежат. Так что никакой дискуссии не будет.
Но для того, чтобы Вы лучше поняли, объясню ещё раз - у нас форум не кулинарный, но Вам никто не запрещает ...

ЗояК , Очень важно!!! Рис надо промыть до совершенно прозрачной воды. Это раз. Не перемешивать ни в коем случае, а лишь отодвигать от стенок, чтобы не пригорал. Если воды, по вашему мнению недостаточно, то добавляйте очень по чуть-чуть, через шумовку. Чтобы вода рис покрывала. И не забывайте про ...

АндрейВ писал(а):...Он (зирвак) может быть желтоватым или коричневатым, но из мутного он должен стать прозрачным...

Согласен. Но добавил бы ... чистым по цвету. Прозрачность - некая категория, очень объёмная.

ЗояК, Да, получается около часа. НО! Два-три плова и вы поймете сами, каков он должен быть по вкусу. Этакий наваристый ... густой ...

Там какие-то откровения по поводу приготовления?

Нет. Там даже нет ничего нового, как я думаю, для Вас. Но многим было бы интересно ... не сомневаюсь.

ИванычЪ, извините за резкий тон, обидеть никого не хотел и нисколько не сомневаюсь в вашей компетентности, просто не люблю разговоров ...

свой пост Вы удалили сами - модератор сочла лишним создавать отдельно Вашу персональную тему о плове при уже существующей теме, только и всего.

Мне нужно здесь начать дискуссию о Ваших действиях? По-моему мы все обсудили в личке и про "просто" и не про "не очень". Вам активно не понравился формат ...

ЗояК, Сбросил вам в личку ссылку на "ПЛОВские старания" ... Посмотрите ... может пригодиться. Я старался написать и показать рассказ именно с т.з. "чтобы научиться" ... помня себя у казана в первый раз, в качестве подмастерья.

АндрейВ, ... вот то-то и оно..., пока плов готовишь ... первая под закладку курдюка, вторая под джизу ... какая-то там под ребрышко ... и через еще несколько ... зирвак попробовать ... а рис заложить ... не отметив? так что - все именно так. А вот плов кушать надо уже с зеленым чаем.

АндрейВ , и так и не так ... сколько раз не участвовал в приготовлении плова мастерами, всегда под этот процесс звучала лекция. И не о жратве, как таковой или желтой там моркови (кстати, это, вы правы -миф). но о жизни и .... В общем, плов не просто сытная еда, а именно Еда! Но это - ИМХО. Вы так ...

rbh, Модератор сочла, что мой пост тут лишний ...
Хотите увидеть? Могу сбросить ссылку в личку.

Кирилл, дело не в сложности или простоте приготовления. Для меня тоже нет никакой сложности в его приготовлении. Дело в том, что философия плова - нечто иное, не рецепт или технология. Так что, прежде чем бросаться презрительными кличками, коли уж не поняли о чем разговор ... бывает..., :wink ...

Нет! Нет такого сайта. Галина - это моя Любимая, Иваныч - это я. И ... уж повторюсь - это ни разу не рецепт. Потому что рецепта плова, как такового именно рецепта - не существует, в принципе. В одном и том же кишлаке, в одной и той семье плов могут готовить по-разному. Дедушка делает так, а его внук ...

По-поводу барбариса в плове ...
Барбарис. Барбариса надо добавлять. Я, например, вообще люблю, когда барбариса побольше. Такие, знаете ли, кисленькие вспышки, когда плов ешь, очень приятны.

Ну дык а я ап чом?! ... Не надо эту субстанцию маслом называть ... вот и все.